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2014-03-12
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我從來都非喜愛夜蒲一族，不過我也曾經有段日子較常落老蘭(蘭桂坊)的，那時候應該是90年代尾的事，那時在老蘭的人比較中產的，現在反而覺得親切得多了，但我仍然不愛夜蒲，除非該酒吧距離地面有一段距離吧，即是一係在地庫，一係在大廈或酒店之中。今次聚會的地方是後者，在蘭桂坊酒店頂樓，那就較為適合我這類不愛熱鬧的人吧。Azure Restaurant Slash Bar位處中環最熱鬧的地方，郤沒有老蘭的嘈吵，有一種鶴立雞群的感覺，設計華麗得來也平易近人的，遠望中環夜色令人陶醉，實在適合來慶祝特別日子的。這樣的環境，最宜飲Cocktail，一眾朋友的酒杯列陣，很有氣氛呢。我這杯叫做Apple Lemon Tart，Vodka酒配檸檬汁、蘋果、橙等，味道帶很酸的果味，也易入口的。這晚來的目的是吃三月份推出的春日四度菜套餐(每位 $588)，前菜是「山羊芝士西瓜沙律配開心果」芝士跟西瓜好像不太合襯，但原來放在一起又很夾，清甜的西瓜和濃郁的山羊芝士一起放入口，有一種溶雪的感覺，而拌碟的粉末是利用份子料理方法做的，有芝麻和黑松露味，很清新又有趣。「意大利蔬菜湯」盛上時，先給客人看清楚雜菜的模樣，粒粒切得平均
這樣的環境，最宜飲Cocktail，一眾朋友的酒杯列陣，很有氣氛呢。
我這杯叫做Apple Lemon Tart，Vodka酒配檸檬汁、蘋果、橙等，味道帶很酸的果味，也易入口的。
這晚來的目的是吃三月份推出的春日四度菜套餐(每位 $588)，前菜是「山羊芝士西瓜沙律配開心果」
芝士跟西瓜好像不太合襯，但原來放在一起又很夾，清甜的西瓜和濃郁的山羊芝士一起放入口，有一種溶雪的感覺，而拌碟的粉末是利用份子料理方法做的，有芝麻和黑松露味，很清新又有趣。「意大利蔬菜湯」
盛上時，先給客人看清楚雜菜的模樣，粒粒切得平均的蔬果，很有清新氣息。
倒上番茄湯後，味道帶著強烈的酸味，可能有人會喜歡這樣濃味又帶咸的番茄湯，但我認為如果調得清淡一點會更好。主菜可以有三款選擇，我們當晚就吃齊三款了。
「烤紅鯔魚」
魚微微地煎過，配菜是茴香烤薯、橄欖及酸豆莎莎，魚雖香，但我更愛香口的烤薯。「傳統意式香煎薄切牛肉」
牛肉燒至Medium，肉質嫩滑又多肉汁，而底下有一層菠菜，加上清甜的露筍、蘑菇及風乾火腿，香味四溢。「慢煮牛肋肉意式寬麵」
用美國牛肋肉加紅酒和牛肉湯，配鮮蕃茄及羅勒，慢煮是重點，令牛肉更入味，質感也頗為鬆軟腍身。甜品才是最精彩的部份，
這款「甘菊芝士慕斯」，賣相很精緻，中間圓柱狀的是用甘菊、柑橘和青檸做城的啫喱，富香甜果味，旁邊的自家製蜂蜜雪糕則味道清甜，整碟甜品給我的感覺是很Light，對於不愛太漏的我來說是剛剛好的。還嫌未夠精彩嗎? Encore部份送上「玫瑰雪糕」(Frozen Rose Ice-cream)，用份子料理的概念來混和幾種香料，包括玫瑰花、Rapsberry等，然後用低溫約-196C處理，將之化成碎粒後，再放在雲呢拿雪糕上，做出來的雪糕也充滿玫瑰花香，實在是色香味存兼有綽頭的設計。
這酒吧的氣氛也令人Relax，「夜闌人靜處當天際 星與月漸漸流動 感觸有如潮水般洶湧...」，香港的春天雖然潮濕，但吃著甜美的食品，我依然想和春天有個約會。
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