靚煲皇 (Closed)

響香港想打邊爐既話真係好容易，但想搵返個出色既湯底去打邊爐既話，除非係用貴價材料去配搭否則都幾難。今晚小編經朋友介紹下話呢間靚煲皇既湯底好得，就梗係去試下啦。靚煲皇位於旺角既邊陲地區 (旺角街市附近)，如果由旺角站或者奧運站行過去其實都係差唔多時間 (旺角站近少少)。由於門面比較少，雖然係向街既地鋪但記得要細心去睇下呀。 (如果鍾意邊打邊爐邊呼吸「新鮮空氣」既話，響露天位食都唔錯既)一坐低店員就會即刻準備醬油材料俾我地混醬，特別介紹辣椒粒都真係幾辣，如果比較受唔到太辣既朋友記得唔好落太多喇。湯底方面，靚煲皇擁有唔少既皇牌湯底，包括利用大量扇貝煲成既「靚煲皇」﹑利用唔同中藥材料煲成既「藥膳宮庭雞煲」，而小編今次所試既，就係「毛桃椰青雞煲」。「毛桃椰青雞煲($238)」利用大約半隻雞既材料，再配以大量椰肉同五指毛桃而製成。上煲既時候已經聞到陣陣既椰子香味，揭開煲蓋後椰子既香味更加傳至整張枱其他朋友既鼻入面；小編強烈建議大家可以響放其他食材之前，先吹兩啖椰子雞湯，因為你一定會發覺湯底充滿椰子水既味道，再配合雞煮熟後所散發出黎既甜味，令整個湯底非常好飲! 至於食材方面，小編會推介靚煲皇既炸響鈴

早前還未出現「打邊爐家族」時，和朋友一起來到這間中式火鍋店打邊爐，價錢和質素都值得一試☺️——————————🔹靚煲皇 (細) $198網上有唔少人推介這個靚煲皇，我和朋友就決定叫這個試下。裏面的確有不少蝦干、吊片、扇貝、豬骨、軟骨等，整體鮮味十足，有點似豬骨湯☺️惟扇貝偏細隻，還有些沙😖店家要注意下❗️🔸雪花肥牛 $78雪花肥牛切得不算薄，肥瘦比例均勻，色澤紅潤～所以比起薄切牛需要煮耐啲，果然牛味濃，肉質亦因偏厚而有咬口，朋友很喜歡這種肉質😂🔹極上黑豚肉 $78極上黑豚肉同樣是厚切，一眼色澤就知很新鮮，肉質會較腍，不算太肥，食多幾嚿都不會膩。🔸手打四寶丸 $88講到手打四寶丸，當然試下同出邊啲丸係咪唔同～ 這四種丸都算彈牙，味道普通，不算太突出😌🔹雙拼餃 $68這裏的餃子都是自家製，分別揀韭菜餃和鮮蝦雲吞，餃子皮薄，餡料調味剛好，不錯☺️🔸響鈴 $48這裏的響鈴卷應該是店家自家製，因為一上菜時是熱辣辣，還有油光😍稍為淥一淥，口感還是很脆口，充滿豆香味～🔹娃娃菜 $28娃娃菜比我想像中多，乾淨又新鮮😊

呢晚約咗來自港九新界嘅朋友，最好就緊係約喺中間點見面，旺角就係不二之選，但要避開人多擠迫嘅地方，所以就約咗去呢度食飯。坐低就先上餐前小食-花生，邊食邊傾計，食食吓啲餸都上枱啦!朋友鍾意食大腸，佢就即刻叫咗個黃金炸大腸，大腸外皮炸得香脆，下面墊有菠蘿，作為前菜真係唔錯!再嚟就係另一香口小食黃金脆豆腐，一啖一粒唔覺唔覺就食完。凍食滷水拼盤有豬生腸、鵝翼、鵝掌同鵝腎，樣樣都係脆口嘢，愈食愈想食，點埋個白醋汁更加增進食慾。我哋叫咗個水煮肥牛，牛肉嫩滑，配菜有寛粉、芽菜等，食完仲可以用啲汁嚟打邊爐，所以又叫咗其他打邊爐配料。手打四寶丸爽口彈牙，味道鮮美，好食!即炸響鈴卷係索汁之選，即炸食落係唔同啲， 索完汁之後都唔會太淋，有咬口。朋友鍾意食豬紅同黃沙豬膶，所以都有叫嚟打邊爐。鮮菜籃有幾款蔬菜，加埋落啲辣汁，吸晒啲辣味，變咗水煮菜咁。惠顧四款小菜或以上，就會送紅香桂花糕，剛好用作解辣嘅飯後甜品。

今晚又落雨,人都悶埋.所以約左朋友去旺角靚煲皇食個飯傾下計一入到去店員已經俾左一大樽茶我地,飲住茶睇下食咩先食住花生醫下肚先今日點左黃金脆豆腐,黃金炸大腸,凍食滷水拼盤,水煮肥牛,豬紅,黃沙豬潤,響鈴,手打四寶丸,野菜菜籃黃金脆豆腐--外面都好脆口,入面暖暖的唔錯黃金炸大腸--好脆口,又唔會好肥,都唔會有異味凍食滷水拼盤--有翼,腎,腸等等,凍食個感覺又幾特別水煮肥牛--牛淥一陣就食,唔會過熟.牛既味都幾香口..個窩辣辣麻麻咁都好醒胃混醬時間到豬紅,黃沙豬--同樣淥一陣就食,個口感,味道都同其他食物唔同,可以有多一個選擇響鈴--即炸出黎,出到黎仲熱既,好脆下,淥一陣就食,好正手打四寶丸--D丸都幾新鮮,食落係唔會好多粉既感覺,NICE野菜菜籃--新鮮蔬菜,食左咁多肉都要食下菜先得喇桂花糕---甜甜地,個口感都唔錯

估不到，打邊爐都有靚湯飲！嘩！落足本錢！有扇貝，又新鮮，又大，又厚肉，又鮮甜美味；有新鮮既豬骨；又有大蝦乾！有魷魚乾；粟米；有脆肉瓜。我叫左一碟極上肥牛，賣相超靚，超多雪花，花紋仲係很平均，一磈磈齊齊整整，厚道適中，放落靚煲皇既湯，吸收哂湯既味道，使口腔充滿牛既濃濃味道！靚呀！再嚟一碟手打四寶丸，名附其實，果現真係手打架，好有口感，四款都彈牙！各有特色！最好食齊四個款式總結來說，物有所值！下一次，我一定要多試幾個不同既湯底先得！

香港的夏天為我地帶來火鍋雞煲, 雖然大熱天時, 但可以在冷氣中食雞煲再加火鍋, 係港人的幸福.今日同幾位友人來食雞煲, 而且仲要食麻辣的雞煲.紅卜卜的牆身已聯想到香辣的雞煲, 仲貼了好多雜誌介紹的報導.先來調味料及醬油, 整齊又乾淨. 每位$10也是常識吧. 幸好調味料都齊全, 我吃火鍋是不可缺生蒜炸蒜的.麻辣香雞煲 $178廚房已經煮好雞煲, 放入鍋再上枱, 店員再反炒幾下, 香味立即傳出, 好香麻辣味, 好多香料味夾雜.先食雞胸肉唔鞋唔乾, 煮得幾好, 微微辣味慢慢滲出, 再來咀唇就感覺到少少麻, 刺激得黎辣味好快散去.雞脾肉就更加嫩滑.下單不久, 已經一次過上齊火鍋材料, 有駝鳥肉, 手打四寶丸, 墨魚竹輪, 手打搖枉魚滑, 烏冬.駝鳥肉 $38好嫩好淋無渣, 沒有血腥味, 肉感豐富, 好快熟.手打四寶丸 $78蝦丸好彈牙, 佈裡仲有蝦肉粒, 不腥有蝦味.牛丸同樣爽口, 牛肉味突出又不痴牙.鯪魚丸有少少腥, 但沾上醬油蒜蓉去除魚腥味, 雖沒有蝦丸的彈牙, 但手打食出魚原本的味道.墨魚丸味道比較普通, 不過爽彈兼備.墨魚竹輪 $58, 平時食的獅子狗, 但經餐廳加工釀入墨魚滑, 花

這次去了塘尾道路邊的靚煲皇小菜坊~跟好友們打邊爐囉~~先來一盤辣椒蔥~自行混醬~打邊爐要有靚湯底~這裏就有很多不同的湯底可以選擇~我們點了海皇扇貝湯底~有四隻扇貝跟四隻蠔喔~而且湯底鮮甜的不錯~然後來了滿桌的火鍋料!!這碗金菇也擺得太美了吧?好像姆明谷的精靈們呀!!!而且都洗得很乾淨~海倫跟朋友們都吃得很清淡~大概港女都是怕肥的吧?所以都以蔬菜為主~最喜歡還是響鈴~脆脆的超好吃!!響鈴下水禮~個人覺得泡個十秒就剛好了~不然太腍太脆都不好吃~還有點了蝦滑~肉質彈牙~但味道覺得梳打味頗明顯的~還有手打四寶丸~鯪魚球有陳皮味,好香喔~其他丸就覺得沒有特別了...最後結帳時有點亂~因為其實蓋印時也有多蓋了...結果帳單也多了沒有點的食物...所以呀,大家記得要對帳單喔~

人在旺角，隨處閒逛找到了這間靚煲皇，還記得當初靚煲皇搬鋪前是在長沙灣的，那時候的我間唔中都會經過但都沒有幫襯過，因為還是學生啊就在街市附近，帝峰皇殿的對面，門面小小的放了2,3張檯的門口，店內則大概有十來張檯，都是4人檯居多，始終打邊爐都是一班人比較多先環顧店內看到招牌的靚煲皇，因我們只有二人，所以點小的就好了，再看看餐牌，點了幾款我們必食的配料招牌靚煲皇（小）：一打開先看到有６隻大大隻的扇貝放在最頂，還有烤魷魚，下層則有豬骨，翠肉瓜、蘿蔔及粟米等，有了烤魷魚讓整個煲生色不少，散發出陣陣香味之餘還加添了點咸香扇貝鮮甜爽口，果然在街市旁邊食材都新鮮一點，而且每隻都大大隻，滿意！之後就上配料了，分別點了以下：雪花肥牛：肥牛真的滿肥的，牛味濃，不過切得太厚了，煮過後有一點韌手打四寶丸：分別是牛肉丸，鯪魚丸，蝦丸和墨魚丸，其中比較喜歡蝦丸和墨魚丸，很彈牙極上黑豚肉：想不到肉跟脂肪的比例差不多是一比一，感覺比較油膩了點，女士如我不敢多吃，如果肉的比例能多一點，和用一些配料（如梅汁？）浸一下可能會美味一點？當然還有少不了的響鈴和油麥菜作結啦

是晚放工到旺角逛街，同行好友C最愛日菜及火鍋，因早兩日已飽吃了一頓日菜，大家的目光也落在附近的火鍋店，最後選了一間未吃過的「靚煲皇」。餐廳位置不算很近旺角中心，反而在奧運住宅區對面，相信顧客群以附近街坊為主。店內裝潢簡單，有電視直播。枱底有小籃供存放個人物品，更有叉電插座，安排貼心。或許時間尚早，店內食客不多，用餐環境固然鬆動寧靜一點。 湯底選了花膠海參豬骨湯，花膠選材小巧，薄身，膠質不重。海參食感腍中富彈性。豬骨醃製稍過火，鹹了少許，幸而放湯後湯頭不但又不覺很重味道，反而留有一點清甜，味道比預期佳。除以上食材，湯中亦放有紅蘿蔔、蘿蔔及粟米，普遍味道甜美不俗。 火鍋重點之極上肥牛，肉色紅潤，脂肪含量適中。輕輕一灼，肉質嫩腍，肉香交到功課，但未算特別濃郁。反而碟中襯上數件牛肉粒，吃起來鬆軟富肉汁，評分更佳。極上黑豚肉是另一肉類食材，相對肥牛，豚肉肉香濃郁一點，性價比高一點。 海鮮生料只淺嚐了白鱔片，鱔片切得很薄，無骨，輕輕一燙已可食。魚味都算新鮮。倘若鱔片能厚切一點而同樣不留骨，囗感魚香必然更佳。 因人數不多，要一次過多嚐多款丸類唯有選手打四寶丸，內含墨魚丸、蝦丸、豬肉丸及黑椒牛丸