塩玉居酒屋 (Closed)

終於黎到一年最後一個月，又到聖誕節啦！周圍既商場、店舖、甚至係各式各樣既商品，都換上左聖誕主題。呢日約左好朋友係cwb行街，順便買下聖誕禮物比自己咁。聽同事講，呢間居酒屋既食材好新鮮，全部日本空運過黎，又有唔同既時令食材，不時不食啊嘛。實不相暪，我地2個都有選擇困難症。。於是我地一致決定叫Omakase，姐係廚師發辦。完全唔洗諗「要d咩」，只需要講「唔食d咩」，師傅就會完美地幫我地諗埋，仲預岩份量添！Omakase $800@先付✨日本溫室蕃茄配胡麻醬冰鎮住既日本温室蕃茄，切成6小件，再輕輕掀起果皮，如花瓣一樣，可見廚師在擺盤方面既心思。新鮮蕃茄沾上淡淡既胡麻醬，清新中帶點蕃茄甜，又帶點芝麻香。呢盆/呢個/呢舊？已經唔知用咩量詞好，平時壽司刺身都係一碟碟，一碗碗⋯⋯呢次，係用個「木架」，成個藝術品咁抬過黎，係咪叫贏在起跑線？真係要影一轉相先捨得落手。先由中間既刺身開始，刺身✨真鯛薄切（左）、深海池魚（右）、大拖羅（中）先試真鯛薄切，配上特製微酸既醬汁，酸酸地幾開胃，又帶到真鯛清雅既鮮味。之後，試一試深海池魚，口感非常爽脆，脂肪比例適中。再來就試油脂最豐腴既大拖羅，係吞拿魚腩最肥既一部分

今日同朋友去左銅鑼灣誠品睇書，睇到咁上下，都有d餓，咁岩朋友過2日畢業，就決定食餐好，同朋友提早慶祝定。朋友一向鐘意食日本野，所以揀左呢間「塩玉居酒屋」，呢度環境都幾舒服闊落，燈光暗暗，幾有情調。我地貪佢有個omakase set（$800/p），唔洗自己諗，可以比個腦休息下。首先頭盤係日本溫室蕃茄配蔴醬，呢個蕃茄非常飽滿，咬落多汁。同平時嘅蕃茄有d唔同，無左蕃茄嘅酸，但有一份清甜清新嘅感覺，配合蔴醬，非常開胃。接住黎嘅，係日本飛機空運直送嘅壽司拼盤同刺身！呢盤一上枱，真係非常震撼，一層一層嘅壽司，靚到唔捨得食呀，唯有比相機食先啦！今日一共有6款壽司，加上白子，同三款刺身。刺身分別係真鯛薄切、深海池魚及大拖羅。真鯛除非經過熟成，否則一般新鮮貨，味是偏啖的，所以點少少酸汁吊味，可以令真鯛嘅鮮味更特出，亦有淡淡蔥香跟隨，很好。深海池魚油脂厚，肉質爽脆清甜，富有層次感。大拖羅油份非常足，入口油脂慢慢溶化，好滿足。白子其實即係鱈魚精，入口軟滑細嫩，好似食緊好滑好滑嘅豆腐咁，一試難忘。壽司方面(左至右)葉血引能夠遇見葉血引真係好難得！呢種魚甚少係日本出口，秋冬時屬最肥美，油脂比拖羅少d，味帶甘甜

今次光顧這家餐廳，純粹被加拿大海膽火爆丼吸引，只需要$98，一來價錢便宜，二來海膽份量不吝嗇，怎能錯過呢？！於是相約朋友來這裡吃個簡便火爆丼。餐廳貫徹日風簡便裝潢，採用開放式廚房，燈光昏暗，我最喜歡這裏的沙發座，可以讓客人舒適地用餐，隨時倚靠著沙發慵懶一下。 到了晚上7時，餐廳陸續客滿，每檯均見海膽丼蹤影，哈哈！不過點餐時發現每兩人只可以點一客，體貼的侍應隨即為我們介紹了其他招牌菜。⭐️加拿大極上海膽火爆丼$98賣相頗為震撼，這碗海膽飯用了一板海膽，三文魚籽粒粒晶瑩剔透，幼滑無比，不停從上層滑落。一片片海膽入口香味濃郁，連海膽也用了不同的鹽來調味，非常特別呢！三文魚籽新鮮甘甜，配上壽司飯吃，令人飽足。⭐️白昆布松葉蟹鉗卷佐甲羅燒$118這客蟹鉗卷也很有特色，以昆布包著蟹鉗卷，再蘸甲羅燒吃，甲羅燒很惹味，份量也很大方。嚐一口，卷物已見驚喜，裡面還有酥脆的櫻花蝦和密密麻麻的蟹肉碎，頭尾的蟹鉗卷還吃得到飽滿的蟹肉，見微知著，難怪能成為招牌菜呢！⭐️牛油果軟殼蟹卷$78單看賣相，牛油果如果新鮮一點將更容易引起客人的食慾。嚐一口，香脆的軟殼蟹令人滿意，牛油果如果再厚一點點就好了！⭐️雞肝$25雞肝的表面