八海山

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最近天氣反覆不定，今晚跟朋友光顧一家傳統的日式餐廳。餐廳裝潢貫徹居酒屋的格局，掛滿了日式燈籠，設有不少座位，一字排開。平日晚上，餐廳已經坐滿食客，看到不少日本人光顧，店員的服務也十分殷勤，難怪生意那麼好。甫坐下，店員送來一碟帶子裙邊，入口爽脆。⭐️芒果蟹籽沙律$78沙律由青瓜絲、蟹柳、雜菜、蟹籽和芒果組成。芒果入口很香甜，提升了沙律的味道。青瓜絲切得幼，加上沙律醬，味道清爽。⭐️雜錦魚生魚生是赤身、三文魚、帆立貝、甘海老、油甘魚、海膽等。三文魚入口新鮮柔嫩，甘海老鮮爽，海膽甘甜，刺身整體質素新鮮，值得一試。⭐️明太子煎蛋卷$75煎蛋夾層是明太子，入口暖暖的，入口柔香。⭐️宮崎南蠻雞肉$85雞肉大大件，入口微脆，配上特製醬汁，咬下去肉汁充沛，一點也不乾。⭐️牛腸鍋$180店員介紹牛腸鍋很受日本人歡迎，牛腸有一定的脂肪，放入鍋中熬煮也不覺鍋物有油脂，牛腸入口既爽脆，又有嚼勁。⭐️和風蒜片牛柳粒$115牛柳粒頗高質，入口又軟又香，肉味濃郁，很高質。

明太子煎蛋卷($75)，煎蛋既時間掌握得好好，蛋好滑一d都唔老，加左明太子，食落有粒粒咬口。元氣豆腐($90)，第一次見既菜式，上層係吞拿魚蓉和三文魚籽和納豆和溫泉蛋，下層係超嫩滑“震下震下”質感既豆腐，這樣食材既匹搭好創新而且好夾，相信納豆既味道唔係人人可接受，但其實真係好有益，我都好鐘意食，最秘密武器係個醬汁，偏向辣味多d仲同時帶有少少酸甜味道，好醒胃。牛肉薯餅($68)，外層既炸麵包糠非常脆，筷子輕輕夾起，糠粒已散落，所以要小心注意，入口好酥脆，餡料軟綿綿，有種外脆內軟感覺，醬汁類似梅子醬，酸酸甜甜味道。雜錦刺身，共有7款刺身，所有刺身色澤鮮豔，而且肥美，三文魚左紋視覺好美觀，海膽清甜幼滑。牛腸鍋($180)，同樣係一道比較少地方食到既菜式，牛腸一邊係軟綿綿入口即溶，應該係牛既脂肪，另一邊腸部位，食落煙煙韌韌口感，最重要係腸內臟處理得乾淨。