一風堂 (朗豪坊) (Closed)

今日跟一家之煮到旺角買點東西，買完想食點東西才回家～ 星期六下午的朗豪坊，周圍都是人呀～每間食店門前都是一大堆等位的食客，剛好一風堂的門前較為少人，就試試等等位吧～ 大概等了十五分鐘就可以入座啦～餐牌選擇不算多，只有六款拉麵及數款小食～ 這樣也好，有選擇困難症的我們可以諗少啲^^一家之煮選了特製赤丸 ($88)～ 先試試湯頭，入口濃郁帶脂香，加了一小匙的辣醬，令湯頭更為香口惹味～ 麵質煙韌而沾湯力強～ 跟普通的赤丸不同，特製赤丸添加了紫菜、竹筍、半熟蛋及豚角，令拉麵更加豐富！小妹選了特製黑 ($92)，黑麻麻的外表其實有點兒嚇人～在濃郁的豬骨湯底上，加了黑蒜油跟黑椒，入口多了點蒜味，頗香口的～跟特製赤丸一樣，加添了紫菜、竹筍、半熟蛋及豚角，令拉麵看起來非常豐富！特製黑用了較為粗身的拉麵，硬度剛好～ 半熟蛋只帶少許鹹味，蛋味較弱，不過流心度不錯～叉燒薄薄的數片，鬆化軟身～而豚角剛用上五花腩，肥瘦相間，入口鬆化而帶脂香，雖然美味，但不能多吃呀！加上不少的芽菜、竹筍、木耳絲，全都清新爽脆，正好減低湯底的油膩感～喜歡的，還可以加點辣芽菜跟辛子高菜，店家把醃菜放在桌上讓大家隨意添加的～ 不過，可

很久沒有去一風堂。記得第一次去，是2011年在尖沙咀店，那時職員會在門口派籌，採取先到先得形式，但就算幸運拿到籌的也要等一小時才有位，當時熱潮一時無兩。2012年去銅鑼灣店，看見門口新設的自助取票機那刻的感動，至今仍然記得。2013年出差時到過台北店，那次的松露清風冷拌麵，結果有點慘不忍睹。旅行時曾經到過心齋橋店，那次味道反而最深刻，不知道它的美味是源於食材和水源的關係，還是心理作用。今次來到旺角朗豪坊店，吃的仍然是最經典的白丸元味豬骨濃湯拉麵，麵身軟硬適中，湯身只消一會便起膠，濃度很夠，但熱度不夠是致命傷。配料只有木耳和蔥花，沒有流心蛋，顯得有點單調和冷清。明太子雞翼把浸漬過的辣味明太子釀入去骨雞翼之中，雞翼雖然被炸至金黃色，但外皮一點也不脆，而且雞肉過份吸收明太子的辣，味道亦顯得太鹹，有點可惜。鮮蝦一向是百搭食材，尤其適合配搭於不同的沙律上。這款牛油果熟蝦伴山葵沙律，wasabi和牛油果的味道很搭，不過山葵的辛辣還是很嗆喉。原隻大蝦有四隻，尚算足料。餃子端來的時候，已經不再溫熱，頓時滿足感大減。記得在日本一風堂吃的餃子，皮薄餡靚，餃子底部煎至金黃香脆，而且並排連着，不用加薑和蔥簡簡