明閣 (香港康得思酒店)

今次食中菜，嚟到旺角嘅明閣，係米芝蓮一星食府，一於試吓佢嘅摘星名菜🤩 明閣八小碟豬手滷得好腍，鴨舌有淡淡嘅wasabi味，海蜇爽口唔腥；其他小碟都唔錯。藍天使蝦黑椒粉絲煲🦐粉絲索晒蝦嘅鮮味，好乾爽入味！蝦肉實淨彈牙。黑椒辣辣哋，令成個粉絲煲更惹味。遠年陳皮煎雞🐓明閣精選美饌😋即叫即煎，雞皮十分脆口。醬汁好香陳皮味，煎雞蘸上陳皮汁，甘香醇厚。 西班牙黑毛豬東坡肉🐖🌟米芝蓮一星菜式！東坡肉入口即溶，肥而不膩。醬汁醋同糖嘅比例啱啱好，酸酸甜甜。東坡肉切落去嘅時候係啜刀㗎！可見個膠質係幾咁重！🤤 啫啫蝦乾蝦膏芥蘭煲🥬蝦乾同蝦膏勁香，芥蘭青脆嫩綠，清甜唔澀口。兩面黃炒麵魚肉嫩滑，洋蔥甜脆。炒麵香口，夠乾身。中間嘅麵條吸收芡汁，口感豐富👍🏻

今日同男朋友慶祝週年紀念，我們訂了康思德酒店住一晚，這個套餐更送了$1100餐飲現金，可用作酒店的所有餐廳，我們都愛中菜，所以選了出名的名閣環境華麗，有大廳及一間間小房的座位，我們被安排了小房位置，大概5張枱左右，好寬敞又乾淨又寧靜的環境，服務員有2-3位服務這間房的客人，都快手有效率有禮貌的每枱有洗手液及擺設花的點綴，餐牌有型的設計，這邊的茶（香片茶）都好好飲，有質素好香濃前菜先送上前菜，有素豆乾、元貝醬、脆炸魚乾，幾特別，前2個有配上炒飯一齊食，另一個好脆卜卜，有芝麻香，好美味1. 明閣八小碟一上枱就好有驚喜，好靚的擺放，有9個小格的碟中，每格都有不同食材，除了八小碟，中間的是梅漬蕃茄，酸酸的開胃小食（至尊蜜汁叉燒）這邊點都要試試主角菜之一的叉燒，好入口唔會太甜好軟腍的叉燒，唔會太肥但又瘦中有少少肥的層層叉燒，健康又美味（五香燒腩肉）外皮脆卜卜，唔會太油膩，層層的肥瘦夾著，好香好有口感，小小的大小，我好喜歡💕（鹵水豬仔腳）男朋友好喜愛，好入味又軟腍的豬仔腳，滷味剛好（黑椒牛舌粒）最愛最香的牛舌，我一向喜歡牛舌，這個牛舌粒好軟腍好易咬又香口，更有黑椒粒的口感及香味，連男朋友都話這個最

明閣八小碟 (黑椒牛舌粒，至尊蜜汁叉燒，松露金菇蟲華花，七味金磚豆腐，椒麻汁醋香黑木耳，麻油海蜇，鹵水豬仔腳，XO醬涼拌青瓜) 😍樣樣都無得頂，尤其是黑椒牛舌粒-超鬆軟的口感，一個字:絕！*鎮江醋香黑毛豬*🐄👍🏻👍🏻👍🏻（陣陣飄香，肉質鮮嫩，外脆內軟，一級棒！👑）冬瓜盅(鮮蝦🦐燒鵝）鮮甜😋啫啫蝦膏唐生菜煲🍲✅ (夠火候而爽脆😄)甜夢仙境，好美的名字和賣相，味道清甜。超級棒的一餐❤️❤️❤️❤️❤️難怪<明閣> 連續十年榮獲米芝蓮星級榮譽🏅

有時獲冠以2星的光環，也未必是好事，主要原因係客人會用較高的expectation來幫襯，間接令客人失望的機會率大大提升。明閣好明顯俾米芝蓮抬高了，食物水準不穩定，service有好又有不好，是令PJ失望的2星餐廳。這裡的環境非常優雅華麗，環境這一項是攞滿分的。可惜的是receptionist真的令人有些少掃興，她並不是沒有禮貌，只是沒有高級酒店員工應有的禮儀吧了。另外要讚這裡的醬芥，XO醬的瑤柱味超香，素食麵筋醬味道濃郁，連醬芥都有細心為素食者準備，抵讚。片皮鴨(半隻)索價$408，如果好食咪唔貴lor；好可惜...真係一啲都唔好食。皮一啲都唔脆，肉不嫩但也不致於鞋口。薄餅好型咁用蒸爐保温，一開蓋其實都係好快凍哂。薄餅不夠濕潤，無麵粉香，是十分普通的貨式。吃罷好掛住沙田18。片皮鴨是兩食的，我們選了生菜炒鴨崧。鴨崧加了松子，口感不錯，非常濃味。無特別好又無特別唔好，即係都係好普通。生菜好矝貴，每人分得一塊，剩下好多鴨崧要空口吃。終於輪到好評，明閣八小碟好好食，8樣小食中，首推叉燒，又腍又香，鹵水豬脚仔亦十分出色。冰鎮白靈菇口感又滑又爽，幾得意；黑椒牛脷大家都喜歡，牛脷煮到好腍。較失色

之前和太太來飲過茶，品嚐過這裏的點心，甚有好感，特別是這店的流沙包，真是非常懷念，所以這晚特地訂位，好待一家人共同分享美食。為免老爸太晚回家，準六時到達，就開始點菜開餐，當然一早預訂了美味的明閣流沙包作為甜品，而臨場就點了五餸一炒飯，六個人食，最初還怕不夠食，結果卻是人人都飽到捧着肚子走。明閣八小碟，黑椒牛舌，夠淋夠香，入口鬆軟，略輕的黑椒味剛好蓋過牛舌的羶，但卻同時帶出牛舌的鮮味，達致美味香濃的標準；百靈菇，揀選了菇身中段部位，炆淋切成方粒狀，醮上日式芥辣醬油食，入口滑而爽口，噬落有點像海棉般榨出汁液，味道十分鮮甜；椒鹽炸豆腐，其貌平凡，但咬落就外香內滑，味道清淡，卻有濃濃的豆香味；叉燒，算是夠軟淋，但可惜太瘦，個人喜歡略帶半點肥肉，可教這店一向以注重健康和合適老人家用膳見稱，所以叉燒也不帶肥；四喜烤夫，入口味道濃郁，但略嫌汁醬遍甜了一點，口感淋韌有噬頭；手拍青瓜，口感爽脆，味道略帶半點醋酸而清香，是極佳的餐前小食；海蜇，用麻油略為撈過，入口清爽，在淡淡中散發着半點幽幽麻香，真令人食慾大增；豬腳仔，鹵得非常入味，同時皮下脂肪被處理得近乎完全消失，入口鹵水味香濃，豬仔腳口感皮爽肉淋，滋