焱手工涮涮鍋 (Closed)

無論夏天或冬天打邊爐已成為香港人熱愛之選，只需約上三五知己就可成團，想食甚麼就涮甚麼，亦是好友相聚最佳活動。到達餐廳不到晚上8時，人流不算多。店員便帶領我們到鄰近窗邊的座位。可以一邊享受美食，一邊望著街外的景色，一邊聊天，感覺不錯。我們選了炎選套餐。套餐食物豐富，包括：前菜、三味鍋湯底、時令海鮮拼盆、肉類、蔬菜、飲品和甜品。下單後，店員便送上各款醬料給我們，有蔥花，麻醬，辣椒粒，豉油等，共9款。隨後前菜上枱，一款是柚子沙律，另一款是鮑撈起手撕雞。前者味道清新，柚子香味濃，後者爽口麻辣，很開胃。三味鍋湯底我們選了火炎清酒煮蜆，養生人蔘藥膳鍋及東方美人鍋(竹絲雞配桃膠)，店員先行加水，之後再加清酒及點火，把蜆慢慢煮熟。約10分鐘後，我喝了湯底一口，味道暫時都是較淡薄。之後加入各款海鮮(有蟶子，蝦，魷魚，鯇魚及帶子)，湯底隨即變得鮮甜。蟶子尤其肥美甜口，蝦和魷魚均彈牙。再嚐湯底就很鮮味，味道亦濃郁了。手工火鍋拼盆除了外觀精美外，名字亦改得特別：太極鮮冬菇、別蝦我（鮮蝦雪條棒）、三層樓墨魚磚等等，味道各有特色。三層樓墨魚磚味道富層次，甜中帶鮮美；鮮蝦雪條棒溶入鍋湯後，蝦味濃密，蝦肉彈牙。特別喜

近年旺區大改革, 不少商廈翻新改革, 讓更多食肆進註有日走過油麻地, 發現旁T字路口旁的商廈首三層已演變成餐廳今天抽時間約朋友聚舊, 邊聊邊食, 火鍋就最好不過就試一下三個火的火鍋威力全店落地玻璃, 店內食客可觀看香港特式街景, 街上的行人抬頭亦可看到店內裝潢的吸引力我們被安排到窗邊卡位, 可以在平靜舒適環境觀看著繁忙的人們在趕路店內環境又真是既舒適又骨子點餐紙上雖有多款選擇, 但由於我們只有兩人, 還是簡單點個焱選套餐先選湯底, 湯底多達十款, 而大部分是特式鍋, 真是叫人大細心最後選了青花麻辣鍋及巴蜀酸菜白肉鍋先來杯自家製飲品 - 紫背天葵味道像似山楂, 味甘微酸, 可以清熱解毒, 其營養又豐富, 火鍋飲料佳品餐前小食, 沙律菜鮑撈起手撕雞整碟小食帶點麻香, 由清甜青瓜伴手撕雞及爽口鮑條, 另混入三色椒吊味, 味道口感均有驚喜柚子沙律光看名稱確實未必吸引, 但結果令人食不停口沙律汁以柚子醋加芝麻醬混合而成, 又甜又酸, 極之醒胃還要有非常多汁伴沙律菜隨後送上火鍋湯底, 火鍋食材及表演環節來了火鍋除了分兩邊放著兩款湯底點外, 中間還有一格圓形也是打火鍋用店員說「準備好相機來啦！」原來

寒冷的一天, 晚飯沒處著落下, 只好找朋友開飯去. 朋友們一聽到開飯便嚷著要打邊爐, 臨急就腳之下, 只好預約了這家交通最方便的焱火煱. 這家火煱的湯底是3格分開, 正合愛辣及怕辣的人仕一同打邊爐. 另一個好處是, 分開3個湯底, 亦有效分隔生熟食物的下鍋時間, 照顧好自己脆弱的腸胃. 這次安排的一張4人桌, 既舒適又是面對彌敦道的落地玻璃旁, 朋友們都十分滿意. 餐牌跟上次來的時候一樣, 可以簡單一點點套餐, 每位$268, 海鮮, 蔬菜, 肉類, 丸類一應俱全. 手撕雞裡頭好像有點質感不一樣的肉, 應該是螺頭切絲, 整個前菜的口感挺清爽. 沙律菜頗爽脆, 沙律汁不會太濃, 清爽開胃. 這裡的混醬不另收費, 比起很多小家的酒樓要好上許多, 款式亦不少, 但實際用的機會不多, 因為3種不同湯底已足以應對不同類食材, 不用沾醬也好吃.這次點的還是店子的推介湯底, 中間的火熖清酒煮蜆螺是固定的, 另外一邊是人蔘藥膳鍋及麻辣鍋, 中間的清酒鍋底, 店員先做一輪功夫用清酒點火燃燒酒精後, 未幾便可先吃內裡的蜆螺, 經清酒煮出來的蜆螺更見鮮甜, 亦適合灼其他魚貝類海鮮食材. 這個響鈴卷, 應該是