101手工涮涮鍋 (Closed)

踏入11月，天氣開始轉涼，約朋友去滾是常識吧🤣🤣🤣 之前已吃過這間餐廳銅鑼灣店的午市涮涮鍋套餐，抵食又好味，今次一於試下它的「極上吃到飽」晚餐吧！我們選了冬瓜卜卜蜆海鮮鍋，超多蜆，鍋內墊了塊厚冬瓜，還有豆卜和娃娃菜，個湯底好有內涵😻😻😻手切安格斯Prime Grade 牛頸脊肥牛片：牛肉新鮮有肉味👍🏻時令海鮮拼盤：包括珍寶美國桶𧐢、游水大海蝦、馬刀貝及卜卜大蜆，全部都很鮮甜美味😻😻😻101特選手工火鍋拼盤（由左下至上順時針）：墨魚汁烏結糖、太極冬菇、黑松露蟹子海鮮軍艦、黑松露蟹肉餃、芝士豚肉餃、三重芝士鮮製墨魚丸、三重芝士鮮整蝦丸及安格斯霜降牛丸，很有特色，材料新鮮，味道很好👍🏻👍🏻👍🏻手工即炸響鈴卷拼魚皮：從未吃過這樣厚身又大卷的響鈴，非常好吃！魚皮超爽脆😻😻😻除此之外，還有好多食物無限任添加😸😸😸盤栽特濃朱古力及珍珠奶茶：又大杯又好飲😻

成日聽人講食台式手工火鍋，今次終於都試左次感覺真係同平時既港式打邊爐有唔同首先睇餐牌，我地食6:30pm至8:30pm時段，點左極上「吃到飽」套餐，入面已經定左前菜、湯底、肉類、海鮮（要加30蚊）、手工火焗小食拼盤、任飲無酒精飲品及甜品，相當豐富另有一張無限追加火鍋配料既點餐紙，其實我都只係點左菜、魚皮餃同埋稻庭烏冬，因為本身個「吃到飽」套餐都真係幾飽依張點餐紙既食物就要另加錢既，所以我地無叫。火鍋醬料有成九隻俾人任意配搭依個係前菜手工麻辣麻醬手撕雞同埋秘製麻辣木耳，幾特別，微辣得黎又醒胃肉類三揀一，揀左手砌安格斯Prime Grade牛頸脊肥牛片依個真係一絕！必食！唔似一般肥牛咁薄，佢有啲厚度，但亦輕易咬開，牛味香濃依板嘢叫101特選手工火焗拼盤係同下面個台灣夜市手工火鍋拼盤對揀既，我地兩個人每樣叫左一板兩個拼盤既內容可以睇番上面既餐牌依個係套餐包既手工即炸響鈴同埋手工即炸魚皮估唔到兩樣都咁出色，爽脆我地加左30蚊要埋個時令海鮮拼盤海鮮幾乾淨，同埋都算有鮮味黎個合照啦仲未講湯底，揀左台灣沙茶雞涮涮鍋沙茶味濃，適合鐘意重口味既人內面亦有不少雞件飲品大部份都係任飲既，我就推薦水果冰茶系列

今日同老婆行開尖沙咀， 行到唔經唔覺已到晚上，記得附近厚福街食肆林立， 各式各樣好味的食物勁多選擇，於是就决定行去搵間好野食，看見這間台式的101邊爐店，二百幾可任食，正合我意，就决定食佢。未食火鍋前，店員已安排小食手工麻辣手撕雞及秘製麻辣木耳，兩者都有點麻辣，先行 刺激你的味蕾，爽！湯底有多款選擇， 我們order了冬瓜卜卜蜆海鮮鍋，勁多蜆，令湯底更鮮甜，加上底部有一大片冬瓜，倍覺清甜。鍋底的配料豐富，有白蘿蔔、 芹菜 、紹菜 、豆卜……等，令整煲湯味道更濃郁。時令海鮮拼盤，分別有珍寶美國桶蠔、馬刀貝 、游水大海蝦 和卜卜蜆，份量各一，唔夠可另外order,材料新鮮。肉類3選1，最後挑了碟 西班牙伊比利亞玫瑰黑毛豬頸肉， 賣相吸晴， 砌到成朵花咁，有點不捨得食入肉。味道方面，豬頸肉肉質味美，爽口彈牙，勁有咬口。台灣夜市火鍋拼盤，勁多滷水嘢, 以大腸、牛肚和腎片最好食，醃製得勁濃鹵水味，口感爽彈，又夠惹味。其它火鍋配料以響鈴和鲩魚片為最佳， 響鈴 好香黃豆味， 非常新鮮和鬆脆。至於鲩魚片就勁爽口，食落好鮮味，又脆皮，正！飲品方面， 以可樂為主，最終選了 巨峰提子 可樂沙冰和柑桔檸檬可樂

火店要突圍而出，最重要的就是火鍋配料。和朋友談起尖沙咀有家台式的火鍋店，名字有手工二字，所以我們都很期待這個火鍋晚餐的質素和有什麼特色的食物。餐廳是台式風格，面積頗大，我們早到能坐非常闊落的廂座。店員先給我們調味架，也有可隨意添食的爽口麻辣木耳和麻醬手撕雞，兩者都有心思，不錯啊！這裡的吃到飽套餐可選一精選肉類，加30元一位有四款海鮮就當然加啦~朋友不吃辣，所以點個不辣的台式湯底。剛才說要來吃手工料，那手工火鍋拼盤當然是必選！第二頁的食物可無限追加，除了基本食物也有好多台灣特產。飲品種類也好豐富，果茶奶茶等一應俱全。我們點的是沙茶雞鍋，所以整個都是啡色的。一端上香已經聞到香氣，湯汁味道既濃厚又甜，全滲進雞肉內連肉色也變了。雞肉嫩滑入味，還有蕃茄、洋蔥、豆卜和菇等配料都吸收了湯底精華這是每人加30元追加的海鮮拼盤，有游水蝦，馬刀貝，大蜆和超大隻的珍寶桶蠔，抵食到暈。吃完雞件就急不及待吃海鮮，全部都新鮮，啖啖肉，鮮甜又爽口，尤其桶蠔又嫩滑又鮮，蝦又有咬口。不叫這個好蝕底啊然後就是一盤即炸手工魚皮和響鈴，兩者都好大塊，那響鈴應是平常兩至三倍的大。剛剛炸起有點熱，待一會後直接咬響鈴，脆得碎到周圍