美中·鴨子 (Closed)

早幾年去過北京食過當地既片皮鴨，之後就一試難忘成日都心思思想再食！😋起香港唔係好多地方有得食要大型既中菜館或者專食片皮鴨既地方先有而且質素參差😪雖然係咁，都唔會阻止到我勇於嘗試既！今次試既美中。鴨子好耐之前已經想試不過每次經過都見到好多人排隊，今次同朋友約得早食飯，所以就試下呢間，希望可以唔洗等啦我地六點半到，見到門口無人排隊心諗應該唔會有好多人啦點知一入到去，發現已經好多人起入面！開頭職員問有無興趣坐出面心諗可以睇到海景，就去望下點先一出去，已經覺得有啲焗同熱所以最後都係坐番入面我見張枱都係啱啱再執好烤北京填鴨 半隻$158有鴨餅，青瓜同蒽鴨餅微熱，一般如果想要多啲青瓜同蒽，要加錢的黎呢度食，點都要試下北京填鴨！每一度切填鴨既手法都有啲唔同呢度係明顯皮肉分離我自己鐘意夾一塊皮加舊肉有層次同口感分明啲鴨皮屬微脆，略嫌燒得唔夠脆口鴨肉都尚算幼嫩，加上鴨皮同配料，味道還可以不過兩個人食有啲” 漏”可能同鴨皮偏厚有關點都好，都算可以滿足到我既無鍚濃湯小籠包$68包皮厚度適中，雖稱不上厚，但還可接受小籠包入面夠多湯汁皮無穿，粒粒都完整普寧炸豆腐$68好普通，無任何特別豆腐滑既，不過外皮炸得有點

美中 • 鴨子是美心中菜的副線，以相對親民的價錢提供一眾鴨子菜式，帶有北京樓的影子。與高階的美心中菜館比較，美中 • 鴨子的定位明顯比較年輕，菜式選擇上亦較有新鮮感。餐廳以鴨子作亮點，當然不會錯過它的鎮店名物「烤北京填鴨」。這碟烤鴨，半隻份量，説實話有點不足秤。雖然筆者對份量方面有點微言，但味道上卻沒投訴。鴨皮香脆不過膩，鴨肉濃香可口，難怪能得到魚仔垂青一氣吃了三件。清新柚子沙律是富東南亞風味的沙律涼菜，食感清爽帶辣，能有效刺激味蕾。因柚子應屬菜式的軸心，建議追加份量以突出其味道。普寧炸豆腐是香口小吃，放眼四周很多枱也有點選，相信水準不俗。剛炸起的豆腐金黃酥脆，內裡白滑燙嘴，確實幾好味。小鍋蔥香胡椒包出品熱辣，包點主要以豚肉作餡，芝麻味道甚搶味，反而胡椒味道沒預期般強，有空間追加胡椒香氣辣感。蜜汁富貴火腿是筆者喜愛的菜餚，甜味蜜汁、鹹香火腿、香脆腐皮及香軟包點，組合起來味道固然吸引。以這碟菜餚來說，蜜汁色澤橙亮得來有點不自然，炸腐皮略帶實身，有點美中不足。黑松露醬露筍炒魚片整體感覺炒得略油膩，魚片調味稍鹹，黑松露給力也流於表面。值得一讚是露筍，用上粗身款式，經去皮後更為脆嫩。甜品桂花拉

已聽朋友說這家常常要等位,於是星期6的晚上6時左右便到達,餐廳已有9成入坐的人!我們一行5人,還好尚有位, 不用等便入坐了, 而且還是卡位, 能望海景!起初以為沒有水提供 (因為環顧其他的台也沒發現有水)所以每人都點了飲品...最後才知道是有水的! 侍應怎麼不自動提供呢?片皮鴨因即燒關係, 侍應說要等40分鐘, 所以最後才上皮沒有肥膏, 吃起來不膩, 等得值!所有食物質與環境都很好! AE白金還有折! 所以此晚餐真的物超所值!