大良鴻輝記

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冷冰冰的天氣定要加點熱能,與其花$15買一船小丸子,不如來碗熱糖水更保溫,結果如小露寶般大踏步的走到大良鴻輝記。想不到跟我有著同樣心理的客人真不少,未吃晚飯已有不少客人在店裡吃著傳統糖水了。必吃三糊之一杏仁糊($19)有冷熱之分,在不足十度氣溫的晚上,掌廚姨姨也不用多問就來碗熱糊給我。雪白杏仁糊稠身超熱,滑溜溜的杏仁糊裡有著很少少少量杏仁顆粒,微微杏仁香可以更香濃的,對已習慣少甜及無甜的我,這碗中式甜品是稍為甜了一點點,吃罷後真的全身暖暖的,好溫暖。又一次想增加熱能的下班晚上就來盅冰糖燉木瓜($21),不知道是否原盅燉製,不過連燉盅也熱熱的就相信好了。 多件深橙紅色木瓜燉至軟軟而木瓜味道仍然保存,帶點木瓜香的冰糖水蠻清甜,入口黏黏的也有一定滋潤,最妙之處是整盅甜品好夠熱,如有點脆卜卜南北杏咬咬更妙。這篇由冬天儲到炎夏的食評由一碗燉蛋作結。來到鴻輝記還不到五時半的時間,最好吃個甜甜下午茶,今次就選了好久沒吃的冰花燉雞蛋($19),還是要熱的!從蒸爐拿出的燉蛋表面有點水水的,碗底下半部份是熱,但上部份卻不太熱,所以初初吃的燉蛋其實不算熱,愈吃則愈燙口。可是這碗燉蛋竟是實實的,口感一點不滑,

農曆新年期間, 竟然連續兩天到訪荃灣區, 更意想不到的, 是「檸茶」竟然連續兩天光顧同一家店子, 說的是鴻輝記這家於區內屹立超過十載的傳統糖水店。這是「檸茶」首兩度光顧, 來到川龍街某個轉角位, 便會發現鴻輝記這個帶有舊式風味的門面。店內格局非常簡單, 沒有任何刻意的修飾, 至少感覺舒適。糊類甜品是這裡的主打項目之一, 從店內所提供的資訊, 得知這店十多年來一直堅持石磨製作甜品, 坊間已經買少見少。點選了杏仁糊 ($19+$3), 拿起一羹, 看見其質感, 便知道是對辦了! 甜度比一般店子的低, 杏仁味非常清香, 沒有任何過份和造作, 是一碗喝得非常稱心的健康糖水, 相信也能夠達到止咳潤肺的功效。看餐牌時, 被這款推介產品吸引到, 尤其那「足一兩桂圓肉」。紅棗桂圓茶 ($25+$3) 跟杏仁糊相反, 紅棗茶比一般店子的更為香濃, 甜度適中, 最重要的是熱度十足, 在這個寒冬來享用, 實在是瑰寶。甜湯內的桂圓肉, 從「水面」看來已經有很多, 實際份量卻更多; 每顆體積甚大, 爽脆中帶絲絲的香甜, 跟紅棗茶的味道相當配合, 效果極佳。鴻輝記是「年中無休」的店子, 農曆新年期間照常營業, 每