Promenade 西餐廳

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一年一度的自助晚餐時間又到了，筆者對今天可謂期待已久。今年選址在紅磡都會海逸酒店內的「Promenade西餐廳」。剌身類剌身有三文魚、吞拿魚、油甘魚等一般港人愛吃的款式，每次限取兩款。筆者試了帶子和三文魚，頗為新鮮。另還有蟹柳棒、玉子和壽司等日式食品，這些都是不限數量自取的。蟹柳棒味道正常，但沒有什麼特別，不取也罷。海鮮冷盤類海鮮冷盤區甚受歡迎，經常出現排隊人龍。事前做了搜查，得知網友推介長腳蟹，今天一試後感覺不錯。唯青口和翡翠螺入口後都吃到有沙，有少許扣分。同樣每次限取兩隻的生蠔，產地分別是美國和法國。生蠔新鮮但不算太肥美，筆者個人喜愛配濃味一點的海鮮醬。熱葷類一月自助晚題剛好是煙薰/清蒸菜式。筆者試了圖中右下的豉汁盤龍蒸鱔，醬汁腌得非常入味。另外也有一道陳皮蒸鮑魚，但筆者每次經過都只能看到空空如也的大盤，無緣一試了。右上的三文魚•蝦•蟹肉丸做得頗為彈牙，配上白色creamy的菠菜忌廉芝士汁，鮮味中帶點忌廉香，新穎又不錯的配搭。左面的清蒸石斑柳有點失望，魚肉尚算嫩滑但味道卻淡如水。蟹肉羹相當真材實料，每一口都喝到蟹肉，咸度也剛好。據說場內的生滾粥也是招牌菜之一，粥品配料是自行選擇的，

本來沒想過寫這篇食評，不過用餐後一星期突然有酒店人員打電話詢問對員工服務、用餐環境和食物質素的意見，我認為唐突之餘亦因為剛在辦公室好不容易捱過一天，只想在回家途中好好休息而只敷衍了一句「OK吧」便掛線，後來想在這裏寫一寫應該會有一點補償作用吧~~海逸大兜亂：用餐訂位時我已烏龍百出，原想訂紅墈海傍已改名為九龍海逸君綽的海逸，卻因心急訂錯了好評較多的都會海逸。到底他們的所謂品牌是達到了協同效應還是混淆效應呢？這次原是要為同伴慶祝生日，已提早數天電話預訂，但酒店接待員說要坐近接待處。聽來似乎不太好，同伴說那延遲到慶祝週年紀念才去吧，我又確認了一下可以坐進餐廳裡間才改期。另外，在進餐當天才發現他們的聖誕大餐第二天便開始，有特別的聖誕菜式供應，如果接待員訂位時也能先知會顧客便更好了。環境：千呼萬喚的自助餐終於可以吃了，一整天就像只為了吃這一頓，從家裏步行至都會海逸，才發現沒有地面的入口能進場，唯有踏上天僑再繞過九曲十三彎的國際都會廣場，方到達酒店入口及餐廳。接待員帶位時我瞥見坐近接待處的桌子，燈光比較暗，不過拿食物距離較近，其實位置也不差。我們的桌子就在落地窗旁的後一排，餐廳是滿座的，亦有很多大

5月尾剛從新加坡回來，當地美食如辣椒蟹、胡椒蟹等味道仍在腦海中揮之不去，於是老爸就一直在找新加坡主題的自助餐，剛好找到海逸！而將近父親節，大好機會一嚐那美味！這裡的食物琳琅滿目，走到盡頭仍有食物，中日新西，樣樣都有！確實令人感動先從頭盤講起吧，大家普遍都會吃魚生，而我當然也不例外啦點了三文魚、魚、鯖魚各2份，他的份量就令我有點失望，以往每份3件現在只有2件，鯖魚就更過份，2份只有2片...幸好味道能夠挽回分數，三文魚勝在夠新鮮彈牙，充滿油脂；而魚的味道很清，沒有三文魚的油膩感，取而代之的是他的清甜爽脆鯖魚被浸得很入味，入口即刻充滿著醋香，正，可以再吃！軍艦sushi就一般，可能是放得耐，紫菜稔掉就不太好吃另外冷盤有蠔，蟹腳同凍蝦，而我對生蠔又沒太大興趣，所以夾了幾隻蟹腳和凍蝦，後者印象不多，前者蟹腳肉多，一隻的肉也能堆出一個小山！而他的味道鮮甜，能吃到少許咸味，正！說回重頭氣吧，新加坡的美食區在走廊的盡頭，那裡大概有10幾盤食物吧，更有兩位師傅埋頭苦幹，為客人送上拉茶和新鮮滾熱辣的薄餅！食物有咖哩炒蟹、炒通菜、炸蝦球、炒蜆、海南雞飯、咖哩角、咖哩雞、咖哩雜菜......不過當中貌似不是