文華廳

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第一次試，服務非常好，職員比我既感覺非常熱情同有禮貌，值得讚賞。裝修方面，本人覺得好有食西餐既感覺，性價比唔算太高，不過食物既質素同賣相都真係唔錯，非常值得推介。賣相一流，青瓜配柚子非常清新，有開胃既效果龍蝦夠彈牙，側邊嘅菜都好好食醬汁味道一流超鍾意食呢個發邊豆，又唔會太咸。

每年我們也會和合作伙伴到一些餐廳吃好一點，而繼上年第一次吃過文華廳後，便很想再來，所以今年也是來這裡用餐，文華廳這裡真的給人一種很傳統的感覺，像回到六、七十年代。餐廳在25樓，風景也格外好看。螢光粉紅給人一種時尚的感覺，但整個設計卻滲透著淡淡的傳統(不好意思~ 專業發作) 這是今天的菜單~ 頭盤是蜜汁叉燒皇、海蜇鹵水鮑魚及柚子醋小青瓜，侍應建議我們從左至右吃，這樣會較好~ 這裡的signature dish 蜜汁叉燒皇，其實皮薄得很，也烤焦了的外層也，肥瘦部份都處理得不錯，不過相比起再興的叉燒，我還是比較喜歡後者。吃完較為濃味的叉燒，中間這客柚子醋小青瓜仿如法國餐中的雪芭一樣清一清味蕾。柚子的清香未放入口已嗅到，短短的一截青瓜已有十片，可見師傅刀功十足，沒想到柚子肉也相當清甜，這道菜實在開胃。這客海蜇鹵水鮑魚，鹵水鮑魚非常煙韌，鹵水也沒過籠的感覺，每一口除了爽嫩的鮑魚肉，還散發著陣陣的鹵水香味。平常吃到的海蜇多數切成一條一條，但這裡卻是一小塊，很晶瑩通透的，味道卻有點沾了醋的味道，非常爽滑，很難抗拒不吃。松茸杞子竹笙燉津膽的湯讓我印象很深，因為湯底好像熬了很久的高湯，雖然看不見金華火腿