瓜破 (Virtual Shop)

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在網上看了「瓜破」的蛋糕很多次，但總是估不起勇氣去試。今次趁生日後回禮，又有一班志同道合的同事，便選了多款和風糕點 (戀、栗、円、花、柚、薑、音、瞬、紅)試試。戀：紅桑子及朱古力忌廉，很香潤，少甜的。造型非常討好，而且份量十足。紅：血橙啫喱加特濃朱古力忌廉。在香港真的很少找到甜品店會用血橙，真的很喜歡這個味道，首推這一款。円：抹茶紅豆的配搭很討好，而黑糖蜜提升了甜度。同事們最愛。花：櫻桃酒慕絲加雜莓醬，甜了一點點，但雜莓醬感覺清新，女同事大愛。柚：不用多說，清新的柚子，再加上慕絲質地，夏天的配搭。薑：檸薑味道清新，少甜，又一推介。同事喜歡得，食完一口，便整個搶去了。栗：不多說了，栗子加朱古力，很像芭菲的感覺。推介給喜歡栗子甜品的人士。整體來說，是甜了一點點。但很喜歡店家的細心，附設冰袋的設計，送貨員也很有禮，又細心核對訂單。下次再訂的時候，絕對想訂一個蛋糕試試。

個人對於甜食興趣不濃，但當偶然遇上合口味的甜食，便會像如獲至寶一樣，樂上半天！問題是究竟什麼是合口味的甜食？連我自己也搞不懂，也許是雙子座多變的性格使然，事物總喜歡有趣的，而甜食必須如長得俊俏的男士們，第一時間便能俘虜著女士們的眼睛。至於內涵，我想萬變不離其中，一定是優質，裡應外合才能達至甜食的完美境界！蛋糕早已被我歸納為甜食，去年底試了 「2/3 Dolci 」的蛋糕，而另一家讓我眼睛 「吃冰淇淋」的，則是來自和果子風味的「瓜破」。特別的和果子，不禁令我家的小虎也虎視眈眈。京用透明杯子盛載，透出綠與白兩種色調，猶如一杯載上冬去春至景色轉奱的芭菲。抹茶和紅豆就是我喜歡的甜食配搭。先由一層薄薄、味道甘濃的抹茶醬揭開序幕，而杯子內盡是幼滑的抹茶慕絲和法國忌廉。本以為就是這樣的鋪排，豈料慕絲和忌廉之間，細藏了白朱古力脆脆和綿滑的紅豆蓉，帶出鮮明的層次及多元化的味道。底部更放置了抹茶布朗尼和松子仁，又脆又綿又香，令人非常滿足！不過，我對抹茶有一份莫明的執著，既要茶味天然、茶氣亦要迫人。京的茶味自然，若香氣可以進一步提升，效果便更完美無瑕了！柚以簡潔的白示人，再以金色輕輕點綴，一份清雅脫俗之感！

自從上次光顧過 Patisserie Uriwari 瓜破 後, 一直對其出品念念不忘, 想不到數月後竟然獲得店方的邀請, 品嚐其新推出的件裝蛋糕。店方這次送來了系列中其中四款件裝蛋糕給我們試吃:戀是個裝蛋糕心的迷你版, 紅色心型蛋糕自然得到女生的歡心, 以紅桑子慕絲配上朱古力忌廉和朱古力杏仁蛋糕, 甜酸度互相平衡, 當然不少得朱古力脆脆所帶來的口感, 保留心的一貫美味。円有著非常和風的外表, 外層當然是抹茶慕絲, 內層也自然是粒粒紅豆, 上方加入黑糖蜜, 加添料蛋糕的神髓, 內層還有抹茶杏仁蛋糕, 這次的甜味跟抹茶的甘味交錯, 抹茶味不太濃, 幸好紅豆也不太甜。柚是賣相最不起眼的一款, 幸好白朱古力慕絲的壓紋挽回一些分數, 內層含柚子果醬, 味道甘甜, 加上白朱古力脆脆, 也是一款具口感的件裝蛋糕。音就是這裡的 Opera, 即個裝蛋糕奏的迷你版, 主要成份是紅茶朱古力、牛油忌廉和朱古力杏仁蛋糕; 紅茶朱古力選用英國著名品牌 Twinings 的 Earl Grey, 是「檸茶」其中一款最愛的紅茶, 用於這件蛋糕上不失其茶香, 較濃的 35% 朱古力亦未有搶走其味道, 蛋糕帶濕潤感,

為慶祝生日，這次選來早一陣子排名很高的網上訂購蛋糕店。 先說服務，對於早一個月訂購的訂單也是重視非常。晚上落訂，第二天黃昏就回電確認。到了當天，確認交收就準時出現；個人最重視守時者，不錯、不錯！ 好，正題。基於生日者的喜好，只訂了5小個蛋糕：円、音、重、柚、栗。所謂円，其實就是抹茶紅豆蛋糕。某程度上，它是我的私心要嚐的，哈哈，但卻有點失望。也許是期許太高，所以味道不如我所渴想的，就失敗了。抹茶味的蛋糕身雖也吃到抹茶的淡淡茶香，但蛋糕卻不鬆軟，又不堅實，簡而言之就是「兩頭唔到岸」多於取得中庸之道。至於紅豆蓉也沒給它加上多少分數，就是你吃到一般及格的紅豆蓉了。音呢？就是伯爵紅茶蛋糕。它有一個裝的，叫「奏」；但為滿足我們嚐新的慾望，所以就試一片小的。這紅茶蛋白看上去會誤認為黑巧克力蛋糕或芝麻蛋糕！——它那黑調的主色。當你一嚐真身，就會發現伯爵紅茶的蛋糕也有它的特色：相比抹茶，它的味更香醇，比起中國式的茶粿要更雅淡，實在係味道獨特。同時，它也的確配上巧克力，香甜可口；還有杏仁、牛油忌廉，令口感倍添、層次分明，實在不俗！重，看名字會以為是份量重的感覺，其實都以日本漢字命名的它，實在猜不透