百樂小館 (Closed)

上網見E間潮州菜裝修唔錯，而且openrice可以直接book，方便快捷，所以試一試。。胡椒排骨花膠煲。好味！好暖胃。個湯感覺好滋潤。眼見都算有唔少花膠，比較足料。。蝦子扒柚皮。第一次試E道菜，應該都唔係好多地方食得到。柚皮做到好腍，完全無苦澀味。栗子方魚焗雞球。比較多栗子，好飽肚食完都唔太清楚咩係方魚.....。鮮蝦水瓜烙。潮州菜名比較得意。E 個水瓜烙餅味道好好！。滷水鵝肉拼盤。味道不過不失，好細碟。。炸魚。炸皮鬆脆，唔錯。餐廳環境OK，今次5個人食位置都鬆動。而且可以慢慢食，飲下茶傾下計。建議家庭聚會可以試試！

今次嚟到百樂小館搵食！ 放工喺尖沙咀唔知食咩好～行到美麗華先知原來有一層係全層都係餐廳！口淡淡就去食潮州菜啦～內裏裝修都算新派～椅子也是不規則的～麻醬手撕雞 全份($180)平時食腸粉都喜歡落多多麻醬～喺menu見到個圖就即刻決定要叫呢碟～果然冇令人失望的佈滿麻醬！又香又濃！而雞肉不太肥～肉亦嫩口～滷水豬大腸($68)豬腸係食潮州菜必試之食物～品牌餐廳同小店嘅主要分別就係清潔度同肥膏份量～百樂的豬腸好明顯已清潔乾淨～色澤亦見均勻～而且肥膏不多～偶爾放肆一下也不會太罪惡～蜜汁燒單骨雞翼($58)蜜汁香甜至極～夾起時更有拉絲效果～不過食時會痴牙～要小心！單骨而製～更令雞翼各方得以沾上蜜糖！好好味！梅子肉碎粒豆腐湯($88)以小小酸的湯帶出胃囗～湯𥚃有豆腐丶蘑菇丶肉碎等份量頗多～潮式金衣焗蝦球($128)邪惡之作～黃金蝦球！金黃色的蝦球係剛焗好就上菜～吃時要小心！蛋黃味濃厚～而蝦亦彈牙～食得出係鮮蝦製成！栗子方魚焗雞球($78)栗子已煮腍～易入口～方魚即是大地魚～已炸成一片片～脆口之作雞球份量極多～汁料美味～真想叫碗白飯手打魚蛋煮津菜煲($108)潮州魚蛋一向出名～此店的亦算彈牙～津菜都算鮮

百樂已經是這𥚃的常客，全因我是潮州人最愛潮食。九月適逢生日月份，又點少得潮菜呢？我的朋友會否對我太好，竟然釀製了一呈梅酒。半年釀製心意搭夠，味道超然酒精濃度不太高還有梅子香。 雜菌炒牛仔粒 牛仔粒嫩滑，每口牛都能鎖住肉汁。還有少許雜菇可減少膩度。 椒鹽蠔珠 平時蠔仔都是弄至蠔仔粥，不過此店力求創新；椒鹽蠔珠脆身又有口感，一粒粒完全是小食之選。 滷水骨香鵝肉片 原碟滷水鵝肉片賣相已經相當吸引，旁邊放有白醋汁以供享用。鵝肉油脂分佈平均，我要吸收了滷水汁大為入味。 潮州滷牛展 別以為牛展會比較硬身，不過師傅切是薄片紋理分明，滿滿滷水味道盡現。 咸菜豬肚湯 咸菜胡椒豬肚湯，一兜可分出5-6碗，胡椒香氣十分香濃。豬肚不太硬，胡椒味道濃烈不俗。 栗子方魚焗雞球 雞球經過焗製之後腍軟，栗子大大粒而且軟身而入味，旁邊更有方魚微脆大為滋味! 黃豆醬炒鯧魚片 極愛這個炒鯧魚片，利用紫蔥炒香味道非常惹味。軟身的魚片配上黃豆醬，原來大為匹配令人吃過不停。 金瓜九肚魚烙 椒鹽九肚魚吃得多，不如試下金瓜九肚魚烙。金瓜是南瓜味道淋軟，完全考師博的功架。淋軟的食物總是難以煎起，甜中帶脆身旁邊更有少許魚露增添美味。 鮮

剛去完泰國旅行，當地既泰菜真係又平又好食，$40泰幣已經有比香港更好食既海南雞飯，真係食唔停口。番到香港，好似已經遺忘左中菜既味道，真係好掛住中菜，所以立即約左餐中菜。自從之前食過百樂，已經愛上呢度既中菜，所以每當想食中菜，百樂就會係腦海中閃過。呢到呢度，每次打開餐牌都會叫d之前無叫過既菜試下，因為呢度真係好多菜式，每次叫幾樣都有排試。雜菌炒牛仔粒 $78牛仔粒大小適中，咬落爽口，食既時候夾埋雜菌同蒜片一齊食十分香口。椒鹽蠔珠 $48每次都會叫既食物，鐘意佢既蠔珠粒粒都咁大粒，而且炸粉唔厚，一啖一粒，唔覺唔覺已經清晒。咸菜豬肚湯 $128豬肚洗得乾淨而且加左大量胡椒辟走腥味，所以每啖湯都會有強烈既胡椒味。栗子方魚焗雞球 $78栗子，方魚，雞球三種食物，我就鐘意最唔顯眼既栗子。栗子咬落爽口而且入味，份量又夠多，重點係唔太多菜式會加入栗子。至於方魚細細粒，有咬口，配埋雞球三種食物帶出豐富口感。黃豆醬炒鯧魚片$238鯧魚片腍身，無骨，啖啖肉。用黃豆醬炒味道濃，用嚟餸飯一流。金瓜九肚魚烙 $98賣相似足蠔餅，最大既不同之處係主角由蠔變左九肚魚。金瓜九肚魚烙十分香口，口感比蠔餅更豐富，而且呢度整

若想吃潮州菜的話會想起「百樂」( ´∀`) 這晚來到尖沙咀的這家卻和我之前去過的不太一樣要說的話大概是老字號和走年輕人路線的分別吧~單看時尚的裝修已經可見嘛雖然如此，但也不是說這裡放棄了傳統的潮州菜式喔還未等齊人前可以先嘆茶聊天點餐的任務就交給轉了工作環境的我家那位~他現在在充滿潮州氣息下的辦公室工作應該不多不少也對潮州菜有認識嘛?! 先來 滷水鵝肝 ($138)  入口即溶的香軟口感用滷水調味感覺上更能突顯鵝肝獨特的味道，又不會像香煎那樣油淋淋滷水鵝肉拼盤 ($98) 有豆腐、蛋、腩肉、鵝肉和墨魚片 鵝肉吸收了滷水汁，肉質也夠柔軟～腩肉亦肥瘦適中其甘香味道也調得洽到好處，因為最怕吃得只剩下鹹味的滷水汁啊！潮式蘿蔔灌漿 ($48) 這個之前沒有吃過，而且單聽到名字就產生興趣了是潮州的地道小食~口感是外脆內軟，還帶點煙韌喔內餡少不了的當然是清甜的蘿蔔絲～然後再加上其他的配料杏汁白肺湯 ($168) 我們有4個人～每人最少可以飲到兩碗湯！杏汁味道頗濃郁但又不會太過火或是有苦澀味，入口亦很順滑~還可吃到軟稔的白肺。栗子方魚焗雞球 ($78) 看到栗子便覺得很有秋意！原粒的栗子炒得超香~整個菜

自從轉了工作後，因為公司的歷史背景關係，辦公室裡滿是潮州的氣息。偶然的潮州手打牛丸或是潮州月餅，夾雜著年老同事那些難以理解的潮州話，雖然感受不深，但對著這種老潮州文化總會對潮式留意多了一點。這天與朋友來到百樂小館，雖是潮州菜館，但無論裝潢或是菜式，都予人一種偏向新潮的感覺。看著時興的餐牌設計與菜式，除了創作新穎外，最動人的要算是部份菜式設有迷你版，很方便我們這些想試多些不同菜式的嘴饞人士。用餐之前，先「隻」一「隻嗲」，清清口腔~滷水鵝肉拼盤 $98雖然這道滷水鵝肉拼盤只是迷你版，但賣相也絕不欺場。鵝肉與腩肉滷煮得肉香味濃，前者肉質嫩腍，後者則油而不膩，好味！滷水蛋與墨魚片雖然滷得不及鵝豬般入味，但墨魚片爽彈的質感也見不俗。滷水鵝肝 $138 平時吃鵝肝，要不是西餐就是鐵板燒，潮式的滷水鵝肝還真的第一次吃。鵝肝吃來羶香軟滑，與油豆腐的豆香同吃，卻平衡了鵝肝帶膩的特質。潮式蘿蔔灌漿 $48輕輕戳開炸得金黃的蘿蔔灌漿，看到的是滿滿的蘿蔔條。酥脆之中流著蘿蔔的鮮甜汁液，相當不錯的一道小吃！杏汁白肺湯 $168還記得早年媽媽經常煲豬肺湯，可惜因為怕清洗的麻煩而很久沒喝了。這夜點來一鍋杏汁白肺湯，