阿信小廚 (Closed)

一年一度的長洲佛誕太平清醮會景巡遊完結，大部份遊客陸續擁往碼頭，排隊搭船回去市區。對於已經訂了酒店過夜的小眾（包括筆者一家），還要等待凌晨 12 時才舉行的最後一個節目：搶包山。回到 B&B 小休一會，出發食晚飯。從長洲碼頭沿着海邊一路向北走，有很多細細間的海鮮小菜館，論規模及海鮮種類，統統比不上西貢；講歷史悠久及風味，流浮山又比較優勝。所以，長洲的海鮮小菜館其實更加接近普通街坊小菜館，只不過多了一些海鮮菜式，以招徠客人。主要客源不乏遊客，以前曾經光顧過幾間，質素一般；所以今晚決定往南走入長洲人聚居的小街，在 openrice 指引下，揀了「阿信小廚」。門口街外擺了一張大枱，甚至一幢有背靠的座椅 ⋯⋯ 如果這𥚃並非完全沒有私家車的長洲，這種光明正大地佔據行人道路的情況，應該沒有可能發生。小店內隴狹窄，裝修殘舊，市區很多街坊小菜館也較「阿信」企理。店內部全無任何陳設可言，只有牆壁上一張拍攝於10多年前的長洲照片，慶祝當年小店新張誌慶 - 從小店現狀也可以想像到，當年新張開幕時候的裝修都是相當簡陋，真的非常非常街坊。雖然菜館細間，但坐低唔夠15分鐘，已經座無虛席，而且九成以上客人都好明顯係

到長洲郊遊，主打活動當然是食、食、食啦！今次我們到阿信小廚吃晚飯。由於我們找不到這間餐廳，唯有打電話去問路，順便臨時訂位。到達後，看到店內全滿，幸好有一對夫婦即將結帳，我們便在門外等候。約五分鐘後，可以坐下了！桌子不算大，但我們已覺得可接受，店員卻甚為體貼，建議我們稍後再轉到較大的桌子，服務不錯。我們吃了～腐乳炒通菜($45)：有鑊氣，腐乳很香，通菜好味道！阿信秘製骨煲($65)：侍應推介，果真有水準！上桌時熱騰騰，豬肉很腍，調味不會太鹹，好。椒鹽鮮魷($65)：魷魚既大且爽，炸得很香，令我極開胃！薑芽炒鳳片($55)：等了很久仍未出現，以為漏單，結果查問後表示已在烹煮中，唯有繼續耐心等候喇！終於等到了！吃了第一片雞，發現有點生，於是要求再翻炒；稍等片刻後，再吃一片，完全熟透的雞肉卻不會很嚡，薑片很香，調味不錯，有少許像咕嚕肉。白飯：以上食物最適宜配白飯，四餸飯就此畫上完滿句號。