Dabyida Restaurant and Bar (Closed)

光棍節 ... 好像不關我的事, 但是午餐嘛 ... 天天都要吃!! 不過, 今餐我不用付款, 多謝 D先生 呵 ... 光棍節快樂! 從waitress 口中得知 ... Set Lunch 上所標示的兩款頭盤都有半價...我選擇了薄切鮮三文魚伴田園沙律, 用黑醋欖油撈上沙律菜及紅洋蔥等配料, 從菜葉的苦澀裏流露著點點酸甜；薄切鮮三文魚是涼涼的又不會過冰, 退雪氣的程序做得夠好, 可是縱使三文魚是用腹部位, 其魚味也不夠濃郁。D先生的 煙鴨胸伴小露荀沙律, 我只嘗了一片薄薄的鴨胸, 從味道分辨來說應該是那種預製鴨胸。今天的椰菜花忌廉湯煮得比上次更為濃郁, 煮腍後的椰菜花粒粒軟滑, 味道清甜, 加入鮮奶油在湯內, 更香更滑更甜。D先生的主菜 酥炸龍脷柳配他他汁, 見他把魚肉用餐刀切開, 魚汁立刻從魚肉纖維間流下來, 嚐過一滴都覺好鮮甜, 而且他說:「魚嘅肉與肉之間好緊緻, 要用d力先可以將魚肉切開。我的露絲瑪利檸檬蒜香燒春雞 ... 隨著時間的流逝, 雞皮由最初的香香脆皮轉至韌皮, 確實是這樣, 因為除了肶位的肉質是較為多油軟嫩外, 其餘位置都是燒得有點硬兼嚡口。原來逢星期六、日都

近來的朋友圈子起了變化, 愛熱鬧的一班忽然深閨起來, 竟然會約我在中午12時吃午餐。 時間、地點就交由對方選擇, 而我只要赴約便行。 前一晚收到好友的whatsapps, 原來地點就約在尖沙咀棉登徑的 Dabyida。  Dabyida --- 我曾經與丈夫到過, 室內環境唔錯!日間看起來裝潢比較簡樸得多。坐起來還蠻舒服的一個地方。午餐由$59 起跳, 包餐湯、蒜蓉包及餐茶, 有興趣的話也可以另外加購前菜。好友選了意式薄切欖油生牛肉$138 作前菜, 沾上欖油的薄牛肉軟滑無渣, 牛肉鮮味突出, 面頭還有一叢火箭菜、巴馬芝士片、紅洋蔥碎及酸子, 再繞上一圈黑醋, 集甜酸苦鹹百味紛陳。新鮮烘起的蒜蓉包, 蒜蓉香, 多士泛油, 咬落卜卜脆。椰菜花忌廉湯 ... 入口嚐到有椰菜花的清甜, 而椰菜花亦預先切碎, 弄成軟滑粒粒的口感, 湯頭乃純奶油口味, 好醇!酥炸龍利柳配他他汁 $89魚柳用上雞蛋去底面浸過才拿去炸, 所以表皮充滿了濃香的蛋味；魚柳被炸到金黃香脆, 時間捉緊得恰到好處, 因為魚柳依然有肉汁存在而且肉質還可叫嫩；面頭上的青蔥碎不但可以點綴, 還可帶出香味。配菜有火箭菜沙律及炸薯角

收到邀請來試菜，地點在棉登徑，這天放假便與太座聯袂同往。餐廳在這小徑內，日間人流不多，可說是旺中帶靜，也許晚上才是黃金時間。這是間酒吧餐廳，檯面和椅子的高度都是正常的，不用屈著身子吃，這天顧客不多，連我們都是四個人，可以悠閒地享受一個午餐。套餐是較經濟實惠的，我們點了兩個主菜，意式香草酥糠焗鱸魚柳和露絲瑪利檸檬燒春雞，附送餐湯和蒜蓉包，咖啡，另點一個頭盤，薄切鮮三文魚伴田園沙律。餐湯話咁快就送來，今天是椰菜花忌廉湯，用淺湯碟盛著，份量不多，味道比預期中好，有忌廉成份，不會似漿糊水，有些打爛的椰菜花，增加口感。蒜蓉包，烘得不錯，夠熱是最重要，蒜香滿溢，很出色。接著送了頭盤來，高級餐廳一般上菜都很講究，先上頭盤，湯，才上主菜，但這裏是酒吧，不太講求小節，次序上了餐湯，才來頭盤，這三文魚沒有煙燻過，鮮魚切片後便用香草洋蔥橄欖油輕醃，又用了些水瓜鈕裝飾，味道鮮美，與煙三文魚的味道迴異，伴以有油醋的田園沙律，更添輕怡開胃。主菜也速速送來，露絲瑪利檸檬燒春雞，約有半隻燒雞的份量，用了Rosemary 香草醃過，陣陣清香，皮燒得金黃，肉質不過不失，唯鹽也下得太健康，味道淡出鳥來，伴碟薯角有些少生，沙