文華廳

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今日系年初三，赤口，不宜拜年，所以呢小編當然要請母親大人去食好西啦！呢度系小編我和母親大人節日例牌節目，食個FESTIVE LUNCH感覺好開心，新年當然對自己要更加好啦！呢度系食中式點心和小菜出名，據聞之前係有米芝蓮星既，但現在好似得返米芝蓮推介，ANY肥，小編覺得食物水準不錯，服務都唔錯，但酒店服務比較拘謹D， 感覺好似假左D甘， 不過都係D表明野啦，對於食物其實冇多大影響既。講返今次食左D乜？今次冇散叫點心反而試左佢地既新年LUNCH SET每位798，有點心3款，燉湯， 龍蝦半隻，和牛（小編唔食豬牛雞所以轉左蝦比我），臘味糯米飯（小編既係蛋白炒飯）， 味道總括而言不錯，反而點心遜色左D，個餃既皮太粘，燉湯不錯，龍蝦既味都不俗但略顯龍蝦太細啦，另外母親大人話臘味糯米飯好好味道，完全食得出堅系生炒糯米飯，最後既甜品都非常出色，有芒果楊枝甘露（神仙版），仲有雀龍點心，真係好別緻，雀龍點心入面系脆麻花同埋桂花糕，好味道！桂花糕好清甜呀。雖然兩位盛惠1876，但都覺得值得既，既滿足口腹又有視覺享受。另外SERVER都好細心問你有冇食物過敏，小編唔食豬牛雞隻食魚和海鮮，佢地都安排周到。

澳門美食如雲，其實曾考慮留宿多一晚；不過心裡開始記掛兩兄妹了，加上晚間一場特別的約會，所以又提早趕回香港。而約會地點，是心儀已久的 文華廳！ 多少個週末與友人相約茶聚，都因這裡的 no child policy 未能成行；這晚隻身由澳門回來，前來赴約實在剛好。年獲米芝蓮一星的 文華廳，位於香港文華東方酒店25樓，進入暗紅富中國風情的門面後，美麗的維港夜景盡收眼底，實在來得太動人！ 以美味小巧的腐皮卷及海苔腰果開一開胃後，飽滿誘人的 北京片皮鴨 Peking duck ($498半隻／$968全隻) 也上檯了；年紀輕輕但專業有禮、笑容可掬的侍者先向我們展示鴨隻後，又搬回工作檯開始片皮儀式。 第一下手起刀落之後，沒有出現預期中的清脆利落、神速片鴨的情況；不是因為技術不純熟，而是侍者每片下一件 (純) 鴨皮，都會幫忙去掉多餘的油脂！ 所以當食客享用烤鴨時，只有鴨皮的香脆，絕沒噴油的脂肪，連墊底的蝦片也維持乾爽，是繼鴨皮後的另一可口美食！ 如此出色的鴨片，加上薄身軟熟的餅皮、清爽青瓜蔥絲，以及好吃的烤鴨醬後，那份滋味你能想像嗎？明明由澳門吃撐了回來，甜魔媽媽都不客氣連吃三大件，美味之處

每年我們也會和合作伙伴到一些餐廳吃好一點，而繼上年第一次吃過文華廳後，便很想再來，所以今年也是來這裡用餐，文華廳這裡真的給人一種很傳統的感覺，像回到六、七十年代。餐廳在25樓，風景也格外好看。螢光粉紅給人一種時尚的感覺，但整個設計卻滲透著淡淡的傳統(不好意思~ 專業發作) 這是今天的菜單~ 頭盤是蜜汁叉燒皇、海蜇鹵水鮑魚及柚子醋小青瓜，侍應建議我們從左至右吃，這樣會較好~ 這裡的signature dish 蜜汁叉燒皇，其實皮薄得很，也烤焦了的外層也，肥瘦部份都處理得不錯，不過相比起再興的叉燒，我還是比較喜歡後者。吃完較為濃味的叉燒，中間這客柚子醋小青瓜仿如法國餐中的雪芭一樣清一清味蕾。柚子的清香未放入口已嗅到，短短的一截青瓜已有十片，可見師傅刀功十足，沒想到柚子肉也相當清甜，這道菜實在開胃。這客海蜇鹵水鮑魚，鹵水鮑魚非常煙韌，鹵水也沒過籠的感覺，每一口除了爽嫩的鮑魚肉，還散發著陣陣的鹵水香味。平常吃到的海蜇多數切成一條一條，但這裡卻是一小塊，很晶瑩通透的，味道卻有點沾了醋的味道，非常爽滑，很難抗拒不吃。松茸杞子竹笙燉津膽的湯讓我印象很深，因為湯底好像熬了很久的高湯，雖然看不見金華火腿