極之拉麵

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呢間拉麵店雖然唔喺當眼位置，但仍然有好客人。餐廳自家製作湯底，留意到餐廳有幾次都因為唔滿意湯頭質素而休業一日，可想言之佢哋對湯嘅要求係幾高！🍽️終極之多重貝汁湯拉麵 $138湯底係由大量貝類、鮑魚及牡蠣長時間熬出黎嘅濃貝汁，極鮮甜！店員建議飲咗湯先食配料。配料方面有北海道元貝、溏心蛋、半殼醬漬鮑魚、醬漬牡蠣、慢煮叉燒、花甲，勁足料！😍牡蠣份量超多，醬汁鮑魚爽口彈牙，用料新鮮。慢煮叉燒好軟滑，厚度適中。貪心嘅我仲加多咗一份醬漬鮑魚(+$22)同迷你魷魚鬚($1)！😝魷魚鬚好鮮甜，唔錯！青瓜漬好爽口開胃。溏心蛋好完美，食完好滿足~🩷🍽️極之真牡蠣醬油拉麵 $99餐廳用咗大量牡蠣同9個鐘先熬煮到呢碗湯出嚟，當然要試下！香味濃郁嘅牡蠣結合醬油鮮味十足！呢個價錢仲有埋醬漬鮑魚真心抵！拉麵好有勁道，偏硬身有口感，好有喺日本食嘅感覺！豚角煮入口即溶，味道不錯。🍽️替玉 $12加替玉時可以撳一下跟餐嚟嘅鐘仔，店員就會送個替玉過嚟。替肉份量都幾多，夠唒大食嘅朋友食！😂🍽️北海道芝士年糕 $26年糕外脆內軟，加埋軟綿綿嘅芝士內餡好邪惡。芝士味好濃郁。🍹凍日本提子梳打 $9呢個梳打真係好好飲，提子味好重，唔會過甜而

就係睇中左呢間極之拉麵既特色湯底拉麵！佢地既拉麵唔係常見既豬骨湯底，而係有鯛白湯同埋牡蠣醬油湯底！店鋪座位唔算好多，但係每一款拉麵都係用心之作！    1⃣️ 極之真鯛白湯拉麵（$98） 有鯛魚片、溏心蛋、炸魚皮仲有慢煮叉燒。炸魚皮好脆！食落喀喀聲！湯底係飲落好濃魚湯味，揀左小辛辣，辣味唔係辣椒油果種辣，唔會感覺油膩，好味到飲曬！另外鯛魚片無骨，啖啖肉好正！  2⃣️ 極之真牡蠣醬油拉麵（$99）（溏心蛋+$12） 有牡蠣、慢煮叉燒、溏心蛋，仲有鮑魚添🤩另外貪心再加配多隻溏心蛋，佢地既溏心蛋絕對冇加錯！好好食～蠔湯係每日熬煮約9小時，濃得黎唔腥，配合醬油提味，仲有粒粒既蠔做配菜。慢煮叉燒大大塊平攤係碗邊，色澤粉紅吸引🤤  3️⃣手羽明太子雞翼（$36） 一咬開中間就係明太子餡，滿足😌  4️⃣北海道芝士年糕（$26） 芝士年糕夾起果刻已經覺得同平時既好唔同！佢係偏軟身，食落軟糯中間芝士好流心。  5️⃣ 炸雞皮餃子（$28） 雞皮餃子外皮微脆又帶煙韌感，中間配料豐富。  

呢間拉麵店位置唔顯眼 但最近幾多人幫襯～本身想去佢地𝙄𝙂睇下有咩食 但發現張張相都係一堆手寫字 話湯底唔符合廚師要求 所以決定倒哂佢 唔開門做生意 有性格又幾搞笑(｀▽´).✿ 極之真牡蠣醬油拉麵 $⑨⑨以大量牡蠣熬煮近10小時！蠔味濃郁 夾雜醬油香 鮮甜又唔死鹹 係少數飲完都唔口乾嘅拉麵湯！配餸有溏心蛋、蠔仔、醬漬鮑魚、慢煮叉燒海鮮唔算好肥美 但勝左新鮮 又燒較薄身 唔算好嫩 但幾有肉味 呢個價有咁多餸其實好佛心.✿ 極之真鯛白湯拉麵 $⑨⑧以大量鯛魚煮到奶白色 無加入忌廉/其他魚類 100%真鯛魚湯！魚味濃厚 但無半點腥味 點綴位係微微辛香 味道更有層次附上幾塊鯛魚片 肉質軟滑無骨 炸魚皮亦薄脆 拉麵麵質都出色 非常掛湯 食到尾真係連湯帶麵清哂啊整體有誠意又有質素 完勝唔少連鎖拉麵店！

極之拉麵 (長沙灣).真鯛白湯同牡蠣醬油湯都係店家嘅誠意之作，兩款湯底都十分濃稠。真鯛白湯用十幾個鐘自家熬製而牡蠣醬油湯就由大量牡蠣熬煮9個鐘。.兩款拉麵都係店家王牌，配料大致上都一樣相當豐富。極之真牡蠣醬油拉麵有半殼醬漬鮑魚感覺更高級抵食。.真鯛白湯拉麵🍜配有溏心蛋+慢煮叉燒+增量鯛魚片+炸魚皮) $ 98魚湯杰身呈奶白色，香甜有濃厚魚味但唔會腥。魚片份量好多。以份量同心機嚟計，性價比好高。喜歡佢嘅慢煮叉燒，好香肉味而且有好香甜嘅肉汁。.極之真牡蠣醬油拉麵🍜配有溏心蛋+半殼醬漬鮑魚+醬漬牡蠣+慢煮叉燒) $ 99極之真牡蠣醬油相比起魚湯會清澈點，蠔🦪同醬油完美混合，如果兩個湯底相比，個人更偏好呢個。.明太子雞翼 $36雞翼包果住辣口嘅明太子，整體比較乾身，唔食呢個都無損失。.

平時食拉麵成日都食豚骨湯雞白湯系時候要轉下口味🤭史努比早兩日去咗長沙灣一間比較新嘅拉麵小店佢哋主打牡蠣湯同鯛魚白湯拉麵位置都有啲隱蔽 但出乎意料地客量極多 地方唔大不過坐滿晒人😳淨系排場都feel到應該有翻咁上下質素😎不過都要試咗先知咩料🤣就等史努比話比大家聽啦🤪👍🏿極之真鯛白湯拉麵 $98媽媽👩🏻嗌咗鯛白湯 史努比都有試下味🤭鯛白湯同樣系非常出色同頭先嘅牡蠣湯完全唔同風味濃厚魚味 散發出淡淡嘅魚油香🥰口感順滑creamy 味道鮮甜🤪比起牡蠣湯淡味啲但質地更杰更濃稠味道啱啱好 就咁飲都唔會太鹹👍🏿媽媽👩🏻超級鍾意!!佢最後飲晒啲湯咁滯😂拉麵就用咗幼身嘅麵條 掛湯能力更加強雖然比較淋 口感上就冇粗麵咁好 但質地夠滑 每一條麵條都索湯索到盡🤣啖啖濃郁魚湯又系另一翻風味😋鯛魚片好滑 份量亦好多好大塊仲有兩塊炸魚皮添🫵🏻呢個價錢絕對值～味道: 8.5/10性價比: 8/10👍🏿極之真牡蠣醬油拉麵 $99即叫即整嚟到熱辣辣 碗麵超足料除咗啲拉麵嘅基本配料之外 當然仲有主角牡蠣同埋鮑魚!!😳首先梗系要試個啖湯先個湯真心超超超正❤️味道非常濃郁 但唔系死鹹嗰種反而濃厚得嚟順喉😆啖啖都飲到蠔仔嘅鮮甜最值

拉麵開到成行成市，但當中有幾多間係匠心製作？長沙灣呢間啱啱開冇耐嘅拉麵店，對品質要求嚴謹到，湯底一唔完美就真係會當日唔開舖就係因為有要求，拉麵湯底極臻完美，一碗牡蠣拉麵，就食出全是認真。金黃透透地嘅湯底充滿鮮香，完全縈繞麵條溏心蛋完美半熟，外綿內流心半殼醬漬鮑魚同醬漬牡蠣非常入味，肉質嫩滑。慢煮叉燒儼如拉麵嘅圍牆，好大嘅兩片，粉紅嘅叉燒彈性好好，保持到肉質嫩口另一碗真鯛白湯拉麵，佢啲湯底又白又濃，飲起嚟香而不膩，足料到有少少起沙，加微辛香暖胃，會忍唔住飲晒都唔覺口渴呢碗仲有溏心蛋、慢煮叉燒、增量鯛魚片同炸魚皮。鯛魚片嫩滑程度相當於蒸魚同刺身之間，同時好彈牙。炸魚皮份量都唔少，浸湯食都幾過癮除咗拉麵，佢地嘅小食都好正㗎唐揚炸雞食到胃弟變大眼仔，炸到鎖得住肉汁好juicy，嫩到飛起雞皮餃子又係必食，雞皮嚴嚴包得住肉餡保留到鮮感同香嫩，一咬就流汁仲有啲小食係期間限定，好似雞軟骨丸子，打到完全變蓉，一啲骨感到冇，好香綿甜紫薯天婦羅外脆內軟，細細粒已香氣撲鼻

小店新開張，內裡有許多動漫裝飾，而且非常貼心地提供了橡筋圈，讓客人紮起頭髮吃拉麵🍜🦪極之真牡蠣醬油拉麵 $99平常吃拉麵配料都是叉燒，這家小店的拉麵配料卻非常特別，除了包含軟稔的大大塊慢煮叉燒和溏心蛋，還有許多飽滿的醬漬牡蠣(蠔仔)、入味的半殼鮑魚和鮮甜的帆立貝！湯底的牡蠣醬由店家自行熬製，用上大量牡蠣，結合醬油，特別濃郁和富有牡蠣的鮮和香👍🏻🐟極之真鯛白湯拉麵 $98甚少在香港吃到有鯛魚的拉麵！4塊鯛魚片非常鮮嫩，跟脆卜卜的炸魚皮形成有趣的對比。比起牡蠣醬油拉麵，這個用大量鯛魚熬煮12.5小時或以上的鯛魚白湯來得更鮮甜和濃郁，而且我們點算了店家推薦的極微辣，讓湯底帶點微辣的刺激，配上幼身的麵條掛湯，簡直無懈可擊🤤🥟炸雞皮餃子 $28新鮮炸起熱辣辣，外層帶點鹽巴的雞皮超級香脆，代替了餃子皮包裹着菜肉餡，值得一試😍🍎樽裝信州有汽蘋果汁 $29日本信州產的有汽蘋果汁，不會太甜，飲完gu返幾口氣，爽！