露面手工拌麵料理

今晚在灣仔電腦城買點東西，順便在附近搵食，發現這家露面手工拌麵料理，有提供特別的BiangBiang麵，就來試試水準。餐廳主打各種不同的特色拌麵，亦有多樣小吃，以及不同的飲品。野生松茸鮮雞湯先點一客野生松茸鮮雞湯，以野生松茸細燉帶出湯頭濃郁甘醇的美味，舉勺淺嚐，一口先暖了脾胃，再者齒頰留香，不但十分和味而且層次豐富細緻，純粹天然真味，沒有一點味精。秘制香槽醉豬手豬手以香槽漬浸，酒香馥郁滲透肉骨，皮爽肉滑，份量不少，可以滿足地咬肉啃骨，十分痛快。鎮店蟹皇拌麵點了一客招牌的鎮店蟹皇拌麵，一大碗的蟹皇，配以掛汁能力極高的細麵，濃郁蟹皇一入口那滑膩、鮮味與蟹香三位一體的非凡滋味，但必須加入枱面上的鎮江醋，以淡淡的酸爽帶出更香濃的鮮味。油潑辣子魯肉BiangBiang麵亦點了香港十分少見的BiangBiang麵，油潑辣子的風味，刺激著舌頭，辛辣同時回味悠長，而BiangBiang麵麵條口感筋道醇厚，煙韌有嚼勁，水準之作。極品陳年龍鳳檸蜜龍鳳即是咸檸檬和鮮檸檬，一呷暑氣全消，純粹天然果酸，酸甜適口，腴而不膩，生津解渴。

我相信餐廳老闆係周星馳粉絲，因為牆上寫上大內密探零零發既對白：你肚唔肚餓啊，我煮碗麵俾你食🤣不過亦都反映香港人食粉麵嘅習慣，因為一般粉麵價錢唔貴又飽肚，而露面更有一份新鮮感，餐廳全採用手工麵，種類包括擔擔麵、蛋麵、biang biang麵、菠菜麵及白布湯闊麵，值得一試。- 油撥辣子魯肉Biang Biang麵Biang biang麵源自陝西，麵條如紙般咁薄但同時如刀削麵咁闊身，口感順滑而且幾掛汁。同時魯肉份量幾多，加上指天椒碎一齊炒，辣勁十足，特別惹味。- 高湯餃子蛋麵餃子可選白菜餃或韭菜餃，皮薄餡多，味道鮮甜，證明白菜好新鮮🤣蛋麵用雞蛋同鴨蛋製成，蛋香特別香濃。另外湯底非常清甜，絕對係健康之選。- 秘製香槽醉雞醉雞非常入味，肉質幾嫩。香槽汁加入話梅、加上紅棗作點綴，令雞件帶點神秘嘅甜味。- 上湯松茸娃娃菜娃娃菜份量好多，不過上菜既時候已經涼左，松茸得幾粒感覺可有可無🤔- 極品陳年龍鳳檸蜜呢排有幾聲嗽，所以叫左呢杯陳年龍鳳檸蜜，職員話用左8-16年嘅柑桔蜜，味道帶溫和既回甘，飲落特別滋潤。- 巨蜂茉莉寒天茶味道唔會太甜，寒天令口感豐富。今餐之後我已經被biang biang麵「俘虜」，

某日有事到香港島區，正在找晚餐時見到灣仔這間露面手工拌麵料理的麵店，每天新鮮製作手工麵，看似蠻吸引就試一下。餐牌選擇多，有拌麵、湯麵、小食、雲吞、水餃等。鎮店蟹黃拌麵這個是鎮店之寶，必點。麵底加入大閘蟹肉和蟹黃來拌。蟹皇醬橙黃而有光澤，有甘香豐腴的蟹膏和絲絲的蟹肉，手工麵煙煙韌韌，但略縑黏在一起，如果條條分明更能掛上多點蟹皇醬。高湯小雲吞蛋麵小雲吞真是皮薄餡靚，內裡包滿肉餡，充滿肉汁，尾部有散尾。而蛋麵偏幼身，爽滑彈牙，我更喜歡這個蛋麵。芥香麻醬雞絲粉皮沒想到份量超大的，爽口青瓜絲切得幼身，粉皮嫩滑，再加上雞絲，麻醬和芝麻醬，口感豐富又開胃，特別喜歡醬汁夠多，而且偏傑身的更濃郁，好味。極品陳年龍鳳檸蜜有話梅和咸檸檬，味道很濃郁，而且好潤喉，不是很想見的飲品，也很推介大家試一下。整體食物質數滿意，那些姐姐們服務態度非常好，坐得舒服。

在灣仔跟朋友吃飯，經過這家覺得乾淨整潔，感覺比較安心。一人拌飯套餐 $82朋友點的一人拌飯套餐，包一份主食選了巴蜀口水雞。巴蜀口水雞擺盤精緻，雞肉滑嫩，一個人份量剛好，兩個人分著吃也可以多吃些其他的。另包一碗滷肉飯，味道不錯，飯多，適合男生！飲品加$6要了巨峰茉莉寒天茶，可以點少甜少冰，不會太甜，寒天增加口感！麻麻辣辣牛展Biang Biang麵 $68愛辣的我自然要了大辣，不過覺得口味偏香港人辣度，也不算辣。牛展軟腍入味，不過麵條有點偏軟，如果彈牙一點會更好。巴蜀粒粒大雲吞（5粒） $35雲吞足料，頗為飽肚，夠惹味！極品陳年龍鳳檸蜜 $30這杯味道很濃郁，也很健康，難怪點餐時連店員也說這杯好喝！芥香麻醬雞絲粉皮 $42這份小吃份量也很足，尤其我喜歡麻醬很多，吃到最後還是有滿滿的麻醬呢！整體辣味比較一樣，沒有想象中辣但可以自己再加辣，比較喜歡小吃類呢！

如果西餐唔岩你，唔緊要架😂因為呢間餐廳嘅中菜 有機會啱你口味🤪就係喺灣仔嘅露面手工拌麵料理🤤本身都無咩食過拌麵嘅我係十分好奇於是緊係叫個最正最貴嘅黎試下🤨鎮店蟹皇拌麵 ($98) 聽個名就知架勢啦將一羹蟹黃再拌一啖麵 果然充滿蟹味而且蟹肉都多 成個感覺好奢侈😂P.S 中意嘅話可以落醋 應該更加啲蟹味更出至於MY BOSS就叫左油撥辣子魯肉Biang Biang 麵 ($55)雖然睇落去好油 但其實一啲都唔油膩魯肉係比較甜 可以中和一下 令成個麵無咁辣麻香亦喺口腔內徘徊左一陣好彩有一杯鎮店之寶 極品陳年龍鳳檸蜜($30)潤一潤個喉 真係好好飲👍🏻 必推薦🙌🏼另外 個刻想飲湯就叫左盅野生松茸鮮雞湯($38)飲完之後成個人都暖笠笠 正🤩最後都介紹一下個芥香麻醬雞絲粉皮($42)呢個絕對係低卡路里之選 附近嘅OL都可以選擇個醬好香之餘 份量都好足夠 午餐輕食都可以🥳-裝修環境：✨✨✨✨✨服務態度：✨✨✨✨✨食物質素：✨✨✨✨✨(5個✨為滿分)唔信我嘅可以自己去試試😂