正宗水上人氣鍋專門店 (Closed)

事隔數月, 再一嚐蒸氣鍋既鮮味今次黎到呢間氣鍋專門店, 入內座位坐得舒服, 而且樓上仲有一層, 完全唔會覺得迫!Menu有3個set可以揀, 適合唔想諗野既人! 比較完之後都係決定散嗌, 可以試多幾款野食!叫完野食就可以出去自選醬汁配料, 仲有XO醬揀!*一拎起餐牌, 女侍應即刻提醒like, share & check in 佢地個FB PAGE就有其中一款野食送!我地揀左黃金汁聖子皇, 新鮮爽口, 加上自制醬汁, 正!!!個人比較鍾意貝類海鮮, 所以嗌左花甲同鑽石蜆, 同樣鮮甜多汁!主角波士頓龍蝦, 勁多膏, 而且肉質蒸到岩岩好, 非常爽口! *必食推介*雪花和牛粒, 份量都唔少, 而且好有牛味, 蒸完唔會過韌，值得一試!半份蟲草花蒸鮮雞, 份量都夠4個人食, 鮮雞配上蟲草花, 非常惹味, 肉質亦好嫩滑!淨係食海鮮唔夠飽?臘香鮑魚糯米飯絕對係飽肚之選!鮑魚粒配上膶腸同臘腸, 再加上自調既XO醬豉油,糯米飯入味又惹味!少見既冰菜本身比較爽口, 再配上欖菜肉崧, 確實生色不少!黎食蒸氣鍋例牌必嗌既粥, 吸收晒海鮮既精華, 充滿鮮味!埋單後, 服侍周到既女侍應再捧上一碟西瓜作結。

前陣子發現蒸氣鍋，還沒機會試到，今次幾朋友專程去試試。平時火鍋就時常聽到，食到。但蒸氣鍋是怎樣呢？未試之前我估大概是火鍋上加個蒸架來蒸食物。去到餐廳見個鍋上有個尖帽，原來蒸氣鍋的蓋。已經令我很好奇。見到旁邊有很多海鮮可以選擇，有魚缸見到海鮮好生猛，保證有新鮮海鮮啦。我們選擇了套餐，A餐每位$498，有幾款海鮮，而且有雞有菜，最後仲有雞粥，一定夠飽。周圍望望，又有發現啦。讚好［臉書］有海鮮送，餐套送黃北寄貝，散叫就送刺身類（餐牌）。開估啦。打開［草帽蓋］，原來氣鍋中間會流入水，氣鍋比一般煮食用具高溫，所以令食物快熟保留原味。店員放米粒及醃鹹雞入氣鍋，放上蒸架，就可以準備蒸海鮮。先蒸附放的黃北寄貝，超大隻好厚物，肉質軟中帶爽，蒸得剛好又多汁，蒜蓉粉絲好香好好食。南非龍蝦，大大隻好雪白，肉質結實好彈牙爽口，蒸的海鮮保持肉嫩多汁，好鮮味。花蟹，好多蟹膏好甘香，唔算好多肉，但勝在蟹肉細緻鮮味，加上蒸的時間剛好熟。鑽石蜆，份量幾多，每人有7-8隻，粒粒都脹卜卜好飽滿。每放入口都爆發鮮味。最多汁，好彈牙。黑松露大元貝，好香黑松露味，與帶子是常見的組合。大元貝的確比平時的大，裙邊好爽口，元貝又嫩又滑，

母親節和兩位母親大人共進晚餐慶祝，選址正宗水上人氣鍋專門店。筆者安座餐廳地下樓層，裝潢和其他氣鍋食店差不多，每枱一個蒸煮爐，而店中最奪目的地方當然是放滿海鮮的大魚缸。是晚總共點選了四款海鮮，首款海鮮是黃金汁蒸紐西蘭蟶子皇 ($48/隻)，蟶子皇選材肉薄略瘦，鮮甜度一般。菜式特別之處在於其醬汁，以洋蔥燈籠椒混製而成，口味帶辣惹味。第二道海鮮是蒜蓉粉絲蒸特大元貝皇 ($68/隻)。餐廳有兩款大小的元貝皇供應，特大元貝皇 $68 一隻，大元貝皇 $48 一隻。筆者要了前者，但元貝送上時因更似後者，最後要多換一碟才把問題解決。相比蟶子皇，元貝皇的質素較佳，食味鮮甜爽口，肉厚量足，推介。清蒸海花竹蝦 (每兩 $48) 是筆者喜愛的海蝦款式，取其結實的口感及出眾的蝦香。花竹蝦送上時蝦腳仍在郁動，其新鮮感可見一斑，最後蒸出來的效果也算不俗。餐廳提供的蟹款種類繁多，包括花蟹、肉蟹、羔蟹、奄仔蟹至毛蟹等等。筆者要了一只約一斤重的清蒸頂角羔蟹 (每兩 $25)，橙紅色的蟹羔份量充足，看得見「頂角」的效果。經蒸煮後的蟹羔結實甘香，蟹肉亦相當之實在。雖然蟹肉甜度不及花蟹出色，但味道已令筆者滿意。手打四寶丸 (