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2019-02-16
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流心包、流心撻就聽得多，流心蛋糕反而是第一次真正試過，筆者説的是尖沙咀一間蛋糕專門店的出品，據網上資料顯示，這間蛋糕店原本位於葵涌，是一間Instagram長紅網店，以雲石流心蛋糕打出名堂，直至近月為了方便同好，終於衝出葵涌在尖沙咀山林道開設了第一間零售地舖，地理位置方便了，筆者當然不甘後人率先訂來一個比利時72%特濃朱古力流心蛋糕一試。小店門面不算起眼，因沒有傳統的蛋糕飾櫃，離遠望去不大似一間蛋糕店，很易會走漏眼。店內裝潢充滿少女風，以粉色為主調，整幅牆貼滿了密密麻麻的粉色花朵，夢幻Fancy，十分吸晴，呃like一流。而蛋糕味道選擇方面，除了比利時72%特濃朱古力之外，還有Twinnings伯爵茶、伊藤原抹茶牛奶、紫薯牛奶、炭燒咖啡和金莎黑朱古力等5款口味，就連雲石的花紋顏色也可以個别挑選，選擇算頗有彈性。今次選的比利時72%特濃朱古力，外層的雲石面起初以為是一般的糖皮，但想不到一刀切下去十分軟腍Q彈，細味下原來是以棉花糖做成的，外觀精緻之餘口感亦不會像糖皮般「好睇唔好食」一口像嚼膠般軟實，十分有創意，而裡面的戚風蛋糕亦是另一驚喜，不要被厚厚的外觀所騙到，入口原來十分鬆軟輕盈！而最
比利時72%特濃朱古力雲石流心蛋糕
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流心包、流心撻就聽得多，流心蛋糕反而是第一次真正試過，筆者説的是尖沙咀一間蛋糕專門店的出品，據網上資料顯示，這間蛋糕店原本位於葵涌，是一間Instagram長紅網店，以雲石流心蛋糕打出名堂，直至近月為了方便同好，終於衝出葵涌在尖沙咀山林道開設了第一間零售地舖，地理位置方便了，筆者當然不甘後人率先訂來一個比利時72%特濃朱古力流心蛋糕一試。
小店門面不算起眼，因沒有傳統的蛋糕飾櫃，離遠望去不大似一間蛋糕店，很易會走漏眼。店內裝潢充滿少女風，以粉色為主調，整幅牆貼滿了密密麻麻的粉色花朵，夢幻Fancy，十分吸晴，呃like一流。
比利時72%特濃朱古力雲石流心蛋糕
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而蛋糕味道選擇方面，除了比利時72%特濃朱古力之外，還有Twinnings伯爵茶、伊藤原抹茶牛奶、紫薯牛奶、炭燒咖啡和金莎黑朱古力等5款口味，就連雲石的花紋顏色也可以個别挑選，選擇算頗有彈性。
比利時72%特濃朱古力雲石流心蛋糕
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比利時72%特濃朱古力雲石流心蛋糕
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今次選的比利時72%特濃朱古力，外層的雲石面起初以為是一般的糖皮，但想不到一刀切下去十分軟腍Q彈，細味下原來是以棉花糖做成的，外觀精緻之餘口感亦不會像糖皮般「好睇唔好食」一口像嚼膠般軟實，十分有創意，而裡面的戚風蛋糕亦是另一驚喜，不要被厚厚的外觀所騙到，入口原來十分鬆軟輕盈！而最精彩當然是内裡的流心餡料，一切開朱古力漿像熔岩般洶湧而出，十分震撼！
比利時72%特濃朱古力雲石流心蛋糕
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比利時72%特濃朱古力雲石流心蛋糕
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整個蛋糕包含了多重口感，雲石綿花糖皮QQ的，蛋糕鬆軟帶可可香，流心朱古力漿幼滑濃郁，味道亦剛好不會過甜，新奇有趣，像在吃特大的心太軟一般，算是賣相與美味兼備，唯一挑剔的是以72%特濃朱古力的標準來說可可的濃度比預期中偏淡，有點未能盡興，雖然這樣說，但其實整體質素算很不俗，特别欣賞餅廚的技藝與心思，四百元買回來的驚喜創意算很合理，而且在取蛋糕時店家還會細意提示貯藏方式、最佳食用時間和方法，十分貼心，下次朋友生日一定要多試其他味道，就好像新近推出的黑糖珍珠雪崩蛋糕，相信又會是另一種震撼。
比利時72%特濃朱古力雲石流心蛋糕
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溫馨提示：因蛋糕內藏有海量的流心醬，切蛋糕時最好以另一盛器承載，以免弄得周圍都是。
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