三希樓 (Closed)

前次来这聚餐，吃得很尽兴，尤其对这里的蛋黄南瓜念念不忘。这次中秋，凑足一小桌人，来这改善伙食。凉粉爽滑的很，酸得也恰到好处，适合开胃。虎皮青椒肉很厚，味道也不错。干锅黄鳝片，好吃除了量少。大概十片鳝片，其余都是干辣椒。酸菜鱼，正常水平，个人觉得不如这家的水煮鱼。毛血旺，猪血，鱿鱼和牛肉不是太辣，其他是真的很辣，特别豆芽和金针菇，不过辣得过瘾。丝瓜烩木耳，正常小菜。蛋黄南瓜，南瓜软甜，咸蛋黄粉咸，好吃。下次还会点。满足。

酸、甜、苦、辣、甘、鹹等味道中，通常可喚起我食慾的，必然是辣！有時碰上味道平平的菜式，又不想浪費，檯角上的辣椒油就像「滴滴香」一樣，可將腐朽化神奇，除非是極度難以入口兼強差人意，那便無能為力了！不過，喜歡辣，本意並不在於糟蹋，欣賞到辣的真正發揮才是真義！一直欲到訪的「三希樓」，名字源自清朝乾隆皇收藏文學瑰寶的御書房「三希堂」，更倣效乾隆在曾鑑賞過的名家作品蓋上「三希堂」印章的作法，餐牌上的招牌菜式均蓋上「三希樓」的印章，這小節中的大意義反映出店主的重視和認真！當晩辣友濟濟一堂，點菜不用有所顧忌，大家可盡情發洩潛藏癮已久的辣癮，來吧來吧！先由一隻辣椒的蒜泥白肉入手。白肉爽口嫩滑備至，沒絲豪肥膩感，質量極佳；中間白色球狀的蒜末如忌廉般幼滑，蒜味香甜濃厚；白肉、蒜泥與小辣醬汁混合，口感與味覺同是精彩，作為熱身的頭盤已叫人大讚，為蒜泥白肉亦蓋上「三希樓」印章絕對是理所當然！霸王辣子雞也是招牌菜色，賣相非常奪目，除了陣勢強大之外，紅彤彤如錦花盛放的辣椒，實是叫人緊張起來！雞丁切得頗為細小，炸得乾爽，入口酥香帶小鹹，嚐了幾小丁，發現香脆風味更勝於三隻辣椒的勁度，莫非是廚師小覷我們了！再來的是水煮有

以前在波斯富街的"滿江紅",已一早搬上去半山科達中心.身價三級跳,並改名為三希樓.這天在此午市,難得亦有幾位朋友上山相伴.時間早到很多,忘了買報紙,唯有吃住兩道跟茶上的前菜,吃住等.四川小泡罈的辣椒,果然有勁度.順便一提,此店的茶壺,同萬麗酒店滿福樓一樣,同樣是茶壺放在火爐上,用火來保持溫度.中午吃的是點心為主,你亦可叫主菜.點心有粵希和川希,雖然到川菜館,吃粵菜是有點怪.但見到有豬潤燒賣供應,又忍不住先來.豬潤厚切,吃落很爽,味道鮮,燒賣有肉汁.另一味點心紅油抄手,抄手皮薄餡靚,而炸過的荵粒,搭上辣油吃得更滋味.剁碎蒸魚雲不算很辣,但越吃越刺激.蒜泥白肉的蒜泥中間一劈,吃時才自己動手去撈.風味反不及坐街邊的聯記川王.口水雞是每一次吃川菜也會吃的一味.三希樓用的雞是鮮雞,雞皮爽滑有彈性,紅油下的雞肉仍不失雞味,而雞肉嬌嫩可口,辣味麻香濃厚.收這個價錢,是應有的水準.毛血旺用料足,除豬紅之外,同煲亦有鱔,柏葉,豬喉嚨等等,份量十足,麻香誘人,雖然在餐牌上的毛血旺,名字旁邊附上三隻辣椒,但不算特別辣.我不是大辣之人,也接受到.另一味爆腰花,豬腰爽口帶鮮味,如果豬腰處理不宜,就會有一陣異味,