翔壽司

Open Now

Now Closed

自從恢復晚市之後，大家都努力還返啲生日飯債，友人就提議去厚福街搵食，貪呢度多選擇。嚟到大家都表示唔係太肚餓，於是就選擇咗翔壽司食吓壽司刺身。小店規模不大，店內就只有圍住壽司師傅工作枱嘅曲尺形吧枱，大概只有十數個座位，感覺猶如置身喺日本築地嘅壽司小店內。我哋選擇咗精選刺身(二人前)，包括有三文魚、帶子、池魚、甜蝦、油甘魚各兩件，每款都新鮮甘甜。另外揀咗特上壽司盛合，總共有十款不同壽司🍣。海膽鮮甜醇厚，有入口即溶嘅感覺。三文魚籽粒粒晶瑩飽滿，咬落鮮味。牡丹蝦肉質厚實肥美甘甜。帶子味道鮮甜，肉質柔軟。炙燒金線鯛肉質經火炙後更加嫩滑有口感。拖羅雖不算十分肥美，但亦帶鹹香。深海池魚肉質較爽口，試一口足以令人回味。同樣係池魚，上面加咗薑蓉及葱花，香而不辣。特別要讚賞嘅就係呢度嘅服務，員工會首先問客人食唔食Wasabi，我同朋友各有喜好，於是壽司師傅就冇將Wasabi放入壽司內，而係將之放喺碟嘅旁邊，真係非常貼心嘅服務。

廚師發辦可算是最高級的日本料理之一，而在香港隨便一間都要價逾千元，對於學生或平民百姓而言可謂遙不可及。近年開始興起立食壽司，而位於尖沙咀厚福街的翔壽司向來備受好評，但這次來到發現店內已經增設座位，雖然無緣一嘗立食風味，但這舉無疑能令食客用餐更加舒適。廚師發辦只需$380一位，比起坊間便宜約兩三倍實在令人難以置信，包括十款壽司，而款式亦會因應季節有所不同。金目鯛壽司。北海道牡丹蝦晶瑩剔透肉質彈牙。赤貝爽脆鮮甜。生銀鱈魚油脂豐富，炙燒過後進一步逼出油香，絕不比大吞拿魚腩遜色。油甘魚腩軟嫩鮮美。海膽色澤金黃飽滿，甘香濃郁。鯖魚魚味濃郁，配上昆布清爽得多。季節限定的花魚略經燒香，肉質軟綿。池魚配上薑蔥鮮味更加濃厚。大吞拿魚腩肥美油潤、脂香豐腴，入口即化。蔥吞拿魚腩手卷上舖滿堆積如山的蔥吞拿魚腩蓉，口感綿密豐潤而紫菜亦保持香脆。味噌湯加入蝦頭熬煮增添鮮味。意猶未盡更加點了一份炙燒壽司盛合($118)，包括有炙燒金線鯛、炙燒左口魚邊、炙燒帆立貝、炙燒三文魚腩及炙燒吞拿魚腩。當中又以最後三款壽司最得我心，炙燒過後逼出魚油更加香氣四溢。雖然這裡始終面積不大，環境未必能夠媲美高級日本餐廳，但單論食物水準

#日本菜經過厚福街見剛開了立食Omakase。約朋友去食。我地各叫左一set$158自選壽司10件個list選擇好多，並不只有平價壽司，都好多款正同特別既簡😎。 仲係即叫即手扼添。壽司水準高，食材新鮮。刺身飯既溫度同酸度剛好，壽司亦不會散開。必叫推介「魴鮄」我未試過，幾特別，魚肉粉紅色，清甜彈牙。火炙金線鯛：將鯛魚微微燒熟帶出魚香。赤蝦：蝦肉晶瑩剔透，味道鮮甜。甜蝦：非一般甜蝦，好肥大味道爽甜。火炙左口魚邊：口感彈牙，入口溶化。油金魚：油脂分佈平均。深海池魚：肉質結實，味道爽口。池魚：肥美鮮甜。三文魚腩：肥美juicy 。帶子：帶子king size。「海膽手卷」推介$48就有半板海膽，好creamy，yummy🥰🥰🥰 。每件壽司手卷已經加左wasabi ，大家要注意啊