Hatsu Japanese Restaurant (Closed)

這天周末一直下著微微細雨，相約了好姊妹去睇戲之餘，便邀請她一起到一起到金鐘的Hatsu Japanese Restaurant食lunch。餐廳位置就介乎中環與金鐘之間，不需撐傘便可直達餐廳，十分方面。到達後發現人流不多，可能剛好過午餐時間吧 (大約2點)。店員安排我們坐在近玻璃的位置，可以一邊用膳一邊看著窗外的雨天，十分寫意!店員先放上一壺印有小花圖案的綠茶給我們，看看餐牌，有分是旦Set A-C，賣相十分精緻，另一本餐牌便有烏冬及定食等，種類挺多。最後小妹選擇了定食，姊妹選了Set lunch。友人的Set A $180包括炸吉烈豬扒飯、烏冬、鰻魚飯、刺身、漬物、燉蛋等。每種都係細細碗的，挺為精緻，一個女仔食完都好飽。小妹細嚐了吉豬飯，豬扒肉質挺嫩，但可能唔夠熱，亦缺少了炸物香口感，所以整體味道麻麻。牛肉薄燒定食 $210跟餐沙律定食包括燒牛肉、燉蛋、沙律、麵豉湯、漬物及白飯等。賣相同樣排列得很精美，殺了我不少相片! 先說說燉蛋，燉得滑溜溜，蛋味挺濃，不錯吃! 牛肉薄燒卷內包了不少蔥粒，一直很喜歡同類型的食物，總覺得包了蔥花的牛肉燒起來特別好吃。牛肉薄燒上面亦放了些蒜片做調味，但食

早前同朋友去咗位於中環美國銀行中心的Hatsu Japan Restaurant食晚飯.由於是閒日關係, 所以唔多人, 最啱就是傾下計, 慢慢食.職員安排坐下後, 先奉上綠茶, 個杯和茶壺都好精緻.我同朋友也點了吉列豬扒晚市套餐.由於我唔食刺身, 所以幫我轉咗個沙律.首先, 來兩款前菜. 一款是小魚仔, 帶點微辣, 餐前食夠醒胃.另一款是雜錦, 樣樣一小件, 好精緻, 凍蝦好鮮味, 甜蛋好滑.接着, 就是三文魚刺身, 朋友話夠新鮮, 但魚味略為不夠.而我的沙律是以疏菜為主, 好新鮮.再來是煮物, 當中有魚, 蘿蔔和茄子. 魚質感也算滑, 魚味多一點會更好.終於來到主菜啦~ 鹿兒島吉列豬扒. 上枱時已見到好大塊豬扒, 分量十足, 仲有三件天婦羅和椰菜做配菜.炸豬扒的脆漿不會太厚, 入口也算鬆化, 炸得幾乾身, 唔會有油淋淋的感覺, 再配埋椰菜就唔會太肥膩. 由於我自己鍾意食瘦的豬扒, 所以這個就啱晒我.最後, 是甜品拼盆, 有檸檬雪芭和芝士蛋糕.剛剛食完味道較濃的炸豬扒, 食番個檸檬雪芭中和番, 所以兩者好夾.這餐晚餐食得好飽呢~ 計埋加一, 每位大約三百多元, 價錢是稍為貴一點, 但服

總是懷念每一次旅日時的味道。欣賞日本人追求完美的執著，在這種文化下，造就了無數令人回味的美食佳餚。當中，懷石料理更是在日本菜中，講求精緻的高檔次藝術，連用餐環境亦絕對一絲不苟，價格不菲。不過，近年日本開始出現一種新派懷石，捨棄了部分細節，以平民化的價格讓更多人品嚐到頂級之味。我們總是熱愛嘗試在香港也找到旅行時的好心情，聽說美國銀行中心有一間力推新派懷石的餐廳 Hatsu，便決定前往。這是個下著雨的周末，我們是唯一的客人。店子佈局雅致舒適，以日式掛牆畫、清酒、佛像裝飾，隱隱帶點禪的味道。　 　店內有一張長長的桌子，放滿各式清酒，陣勢甚是壯觀。但最惹人注目的，是芸芸酒中的一塊岩鹽。岩鹽是從岩洞開採的礦物鹽，用它燒出來的食材，不用額外調味，已能煮出天然豐盈的鮮味。今次光顧，最大的目標便是它了－－岩鹽燒！ 　　先點一瓶清酒－－出羽櫻 吟釀酒 櫻花。略為失望是櫻花味甚淡，喝不到那清香。不過果味香醇，微辣不嗆喉，依然是一瓶予人好感的清酒。盛酒的瓶子，會將酒和冰分隔開，保冷之餘不會沖淡。　　今天不算很餓，雖然心思思想試兩客新派懷石料理，但最終只叫了岩鹽燒，以及一客帶子魚生飯。這個飯算是頗精緻的，魚生

是日開心星期五，又是四處尋找美食的合適日子。因近來進餐以西餐為主，今趟着意搜尋日本美食。眾裡尋她，選定金鐘Hatsu餐廳用膳。餐廳裝潢平實年輕，並簡單以數幅璧畫作點綴，和風味道不濃。美食方面，據聞餐廳提供新派懷石料理，用上時令食材炮製美食，並配上精緻餐具及擺盤方式，成品令人期待。晚市有一系列套餐定食供選擇，定價由三百元到八百元一位不等。在店員簡介下，點選了一份推介鹿兒島黑毛和牛定食及一份御膳物晚餐。前者含前菜、刺身、A5鹿兒島和牛、海鮮、沙律、飯或烏冬及甜品。後者大同少異，內含前菜、刺身、煮物、燒物或天婦羅、迷你飯、麵豉湯及甜品。前菜三弄，分別是枝豆豆腐、海老甜蛋沙甸魚海苔包及香料醃魚仔。以枝豆打蓉製作豆腐，做法幾特別。相比一般豆腐，枝豆豆腐沒有一般豆腐般滑，質感較結實。海老肉殼互依，蝦香不濃，食感鮮度不足。甜蛋食味對辦。沙甸魚海苔包幾好吃，滑溜的海苔包着魚香濃郁及有咬口的沙甸魚，是不錯的做法。香料醃魚仔味道香口，倘若魚仔腍身一點會更理想。雜菜沙律是第二道上的菜，菜蔬用料都算翠綠新鮮，簡單配上香醋調味，屬清新開胃菜式。季節刺身每碟有三款，每款有兩件，款式有吞拿魚、三文魚、鱆紅魚、鯛魚及