船皇 (厚福街) (Closed)

一直想試泰國過江龍「船皇」的船麵，他們在泰國當地有50間分店，因湯底配方用上牛骨、豬血、斑蘭葉、枸杞、刺芹等熬成，每日新鮮熬製8個鐘頭，所以非常出名。船皇推出了疫情優惠，有「牛魔王串燒拼盤」、「船皇串燒拼盤」和「船皇車仔麵」等新品，所以特意去試試。𖠳 船皇車仔麵車仔麵麵底很多選擇，可選擇蛋麵、米粉、金邊粉或河粉，今次點了牛丸雞翼牛骨湯金邊粉。牛骨湯果然名不虛傳，一上檯濃郁香氣撲鼻。好吃！𖠳 船皇船麵招牌必食推介！有牛腩、牛肉片、牛丸、雞絲、雞翼、豬肉、豬膶和豬肉丸，豐富足料！蛋麵非常爽口，又有淡淡蛋香，下次麵底也要encore 蛋麵呢。𖠳 牛魔王串燒拼盤牛魔王串燒拼盤包括有牛柳粒x2、牛舌x2 和沙爹牛肉x2，個人最欣賞沙爹牛肉和牛舌，不過叫拼盤就不用煩，樣樣都可以試。𖠳 單骨泰妹雞翼4件又香又脆，配合船麵食就是剛剛好。𖠳 泰仔奶茶 又一必點推介。漂亮銀碗盛著泰仔奶茶，又靚又消暑！

又到了星期日的指定「牛肉」專屬「晚餐時間」，我又回到「尖沙咀」裡面，有不少食肆的著名食街「厚福街」，「厚福街」雲集中西不同國家類型，價錢有平有貴，豐儉由人的店。今次我光顧「厚福街」裡面的泰國菜餐廳「船皇」，是為了享用「船皇」裡面的招牌代表菜食品，是以牛肉肉類作為主要食材跟湯底的泰式粉麵食品「牛肉船麵」。當然「船皇」也有以其他肉類作為主要食材的「船麵」食品，例如豬肉加豬膶，再加豬肉丸作為主要餸菜食材的「船麵」食品，但是我志不在於豬肉「船麵」，而是比較想食牛肉「船河」食品。所以我最後選擇享用「牛腩+牛肉片+牛肉丸」船河食品，至於「船麵」底層的粉麵食材方面，「船皇」的做法大致上跟一般泰國菜餐廳相若，都容許食客可以選擇享用「河粉」或者「麵條」。結果我選擇以傳統東南亞粉麵食材，質地柔軟而容許折斷，但是口感十分柔軟，又吸收湯汁的「金邊粉」作為麵底食材變成「金邊粉」版本的「船麵」食品「牛腩+牛肉片+牛肉丸船河」。「船皇」廚房製作出來的「牛腩+牛肉片+牛肉丸船河」實際製成品裡面的湯底，是以「牛肉」、「牛骨」作為材料熬煮出來，味道感覺十分鮮甜的「牛肉」湯。就連口感柔軟的「金邊粉」，也完全吸收「牛肉」湯底

🍲船皇湯麵金邊粉 $58 ⁣牛肉丸+牛腩+牛肉片金邊粉 $52⁣船麵個靈魂係個湯🥸。⁣湯底好深色，就咁睇會覺得好濃好杰咁，不過入口鮮甜帶啲啲酸😯，係越食越開胃個種，同想像中嘅有出入😬。⁣一碗份量僅僅夠飽，不過勝在組合夠自由🐮。⁣麵底有蛋麵/米粉/金邊粉/河粉揀👀，個人偏好金邊粉，比較彈牙有米香。湯底有辣有唔辣。配料有牛雞豬，諗唔到食咩就揀「船皇」全包宴啦。👅👅👅⁣⁣🥤泰仔奶茶 跟餐$18 （9/10）⁣茶底同調味岩岩好，香濃嘅煉奶味👄，配搭泰茶個種獨特香味，幾乎冇澀味，味道平衡得黎又順喉，係一杯靚泰奶🖖🏻🤎。⁣⁣