Sawadee Chef

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海南雞飯：這道海南雞飯配湯是一道非常經典、美味的主菜。雞肉的肉質非常嫩滑，配清湯，讓整道菜品的味道更加豐富。重要是沒有一點骨，很方便食用。米飯也非常香濃，帶有一絲絲椰香，讓整道菜品的口感更加豐富。泰式叉燒：這道泰式叉燒是一道非常美味、色香味俱全的菜品。叉燒的肉質非常嫩滑，入口即化，而且配汁也非常好味，包括辣椒、洋蔥等等，讓整道菜品的味道更加豐富。另外，這道菜品的辣味和甜味非常平衡，讓你的味蕾感到非常舒適。燒魷魚：這道燒魷魚是一道十分美味的菜品。魷魚的肉質非常鮮嫩，口感十分豐富。而且燒烤過後，魷魚的外層變得酥脆，非常美味。菜品的調味也非常得宜，讓整道菜品的味道更加豐富。總之，這三道菜品都非常美味，每一道菜品都有其獨特的風味和口感。如果你喜歡海南雞飯、叉燒和魷魚，這些菜品一定不能錯過！

𝗻𝗶𝗰𝗲 𝘃𝗶𝗯𝗲𝘀 𝗮𝗻𝗱 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿 𝗮𝘁 @sawadeechef🔥 𝗼𝘂𝗿 𝗮𝗯𝘀𝗼𝗹𝘂𝘁𝗲 𝗳𝗮𝘃𝗼𝘂𝗿𝗶𝘁𝗲𝘀 𝗮𝗿𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗿𝗮𝘇𝗼𝗿 𝗰𝗹𝗮𝗺 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗵 𝗳𝗲𝗻𝗻𝗲𝗹 𝘀𝗽𝗶𝗰𝘆 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲 𝗮𝗻𝗱 𝘁𝗵𝗲 𝘀𝗽𝗶𝗰𝘆 𝗺𝗶𝗻𝗰𝗲𝗱 𝗽𝗼𝗿𝗸 𝗯𝗲𝗹𝗹𝘆 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗽𝗲𝗿𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗹𝗲𝗮𝗳! 𝘄𝗲 𝗵𝗮𝘃𝗲 𝗻𝗲𝘃𝗲𝗿 𝘁𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗿𝗮𝘄 𝗿𝗮𝘇𝗼𝗿 𝗰𝗹𝗮𝗺 𝗯𝗲𝗳𝗼𝗿𝗲 𝗯𝘂𝘁 𝗶𝘁 𝗽𝗮𝗶𝗿𝗲𝗱 𝘀𝗼 𝘄𝗲𝗹𝗹 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝘁𝗵𝗲 𝘀𝗽𝗶𝗰𝘆 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲 𝗮𝗻𝗱 𝗴𝗿𝗮𝗽𝗲 𝘀𝗹𝗶𝗰𝗲𝘀. 𝘁𝗵𝗲 𝗺𝗶𝗻𝗰𝗲𝗱 𝗽𝗼𝗿𝗸 𝗯𝗲𝗹𝗹𝘆 𝘄𝗮𝘀 𝗳𝗮𝘁𝘁𝘆, 𝗯𝘂𝘁 𝘁𝗵𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗲 𝗰𝗿𝗶𝘀𝗽𝗶𝗲𝘀 𝗮𝗻𝗱 𝗽𝗲𝗿𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗹𝗲𝗮𝗳 𝗵𝗲𝗹𝗽𝗲𝗱 𝗯𝗮𝗹𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗶𝘁 𝗼𝘂𝘁, 𝗺𝗮𝗸𝗶𝗻𝗴 𝗶𝘁 𝗼𝗻𝗲 𝗼𝗳 𝘁𝗵𝗲 𝗯𝗲𝘀𝘁 𝗱𝗶𝘀𝗵𝗲𝘀 𝘄𝗲 𝘁𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗵𝗲𝗿𝗲🤩 𝗲𝘃𝗲𝗿𝘆𝘁𝗵𝗶𝗻𝗴 𝘄𝗮𝘀 𝘀𝘂𝗽𝗲𝗿𝗯, 𝗶𝗳 𝘆𝗼𝘂'𝗿𝗲 𝗹𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴 𝗳𝗼𝗿 𝗮 𝗻𝗶𝗰𝗲 𝗮𝗺𝗯𝗶𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗮𝗻𝗱 𝗱𝗲𝗹𝗶𝗰𝗶𝗼𝘂𝘀 𝘁𝗵𝗮𝗶 𝗳𝗼𝗼𝗱, 𝗱𝗲𝗳𝗶𝗻𝗶

不得不佩服邵師傅，入行多年但對烹飪熱情從未減卻，不單止沒有回塘，反而創意多多做出更多美味新菜式。這裏說的創意並非字面上這樣簡單，如何在保持地道泰菜的底蘊下，再將京川滬粵、大江南北不同層次的辣，融會貫通於每道菜式之中，考的除了是師傅的頭腦及眼界，更是功力。菜式處處展示心思，簡單如泰式生蝦，醬汁是以泰式青椒、蒜頭、香料、青檸汁、海鹽調製的傳統生蝦醬汁，但與平時放於平碟的生蝦不同，這裡改以深碟擺放，生蝦浸於醬汁之中，一來更入味，二來吃時更易沾滿醬汁，結果是我沒心理準備之下，一不為意差點被辣得嗆喉，但好食過癮。紐西蘭蟶子皇用攝氏70度的熱水浸熟，肉質保持最爽脆狀態，藤椒的麻辣感突顯蟶子鮮甜，最意想不到是配搭青提子片，清甜撞鮮甜，甜得有層次。食泰菜怎能缺少生菜包？辣炒泰式黑豚肉碎配芝麻葉就是生菜包概念，但有炒鴿鬆功力，不用機攪豬肉碎，改用手切日本黑豚腩粒，加入馬蹄、冬菇、叻沙葉等炒香，夾著芝麻葉同吃，最啱佐酒。海南雞飯特別值得一試，特別在雞和飯都非重點所在，學師傅話齋：「食海南雞緊係食個醬。」這裡三款醬汁，青綠色的是泰式醬、紅色的是新加坡醬、黑色的是傳統海南人的醬，個別地去嚐三款醬當然亦各有美妙