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2018-12-14
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尖沙咀「海港城」附近其中一間的酒店，「王子酒店」裡面的自助餐餐廳「add@Prince」，「add@Prince」裡面所謂的「add」，根據餐廳資料顯示，其實即是「all day dining」的簡寫而已。很可惜我在「add@Prince」裡面自助午餐裡面，怎樣也找不到即場開的新鮮生蠔，而且餐廳裡面環境內，竟然還有部電視機，電視正在播放新聞臺的新聞報道。加上餐廳安排給我的位置，位置於遠離窗邊，看不到維多利亞港海景，所以「add@Prince」最初給我的印象只是很一般的感覺，但是我食「add@Prince」自助餐到一半，就開始發現到還有值得一試的食品。所以我最後給「add@Prince」食品的評價，其實都還可以接受，將來勉強還值得再幫襯。不過將來幫襯「add@Prince」有一個大前提，就是我想下次幫襯「add@Prince」的時候，可以有個更有安全感，不被電視新聞臺騷擾的環境。「add@Prince」擺放食品的區域比較分散，除非你刻意先在「add@Prince」餐飲區域裡面巡迴走一回，觀察了解「add@Prince」所有食品才正式行動，否則隨時不知不覺地錯過某些食品。例如「add@Pr
很可惜我在「add@Prince」裡面自助午餐裡面，怎樣也找不到即場開的新鮮生蠔，而且餐廳裡面環境內，竟然還有部電視機，電視正在播放新聞臺的新聞報道。
加上餐廳安排給我的位置，位置於遠離窗邊，看不到維多利亞港海景，所以「add@Prince」最初給我的印象只是很一般的感覺，但是我食「add@Prince」自助餐到一半，就開始發現到還有值得一試的食品。
所以我最後給「add@Prince」食品的評價，其實都還可以接受，將來勉強還值得再幫襯。不過將來幫襯「add@Prince」有一個大前提，就是我想下次幫襯「add@Prince」的時候，可以有個更有安全感，不被電視新聞臺騷擾的環境。
「add@Prince」擺放食品的區域比較分散，除非你刻意先在「add@Prince」餐飲區域裡面巡迴走一回，觀察了解「add@Prince」所有食品才正式行動，否則隨時不知不覺地錯過某些食品。
例如「add@Prince」的沙律區，就被「add@Prince」放置在一個比較隱蔽和偏僻的位置，我好不容易才找到「add@Prince」的沙律區。而且「add@Prince」的沙律區是沒有沙律醋提供。
所以我最後只能選擇熱量比較高的凱撒沙律醬，作為我在「Add@Prince」裡面享用沙律配的醬汁。由於「Add@Prince」沒有沙律醋提供，所以我個人對「Add@Prince」的沙律評價只是很一般而已。
「add@Prince」沙律區裡面的前菜頭盤、沙律菜款式的選擇也不是很多，只有一般酒店自助餐沙律區常有的雞肉火腿、橄欖、葵瓜子等等的食材提供，我最後就連煙燻的魚生也找不到。
「add@Prince」裡面的雞肉火腿，味道跟口感都與坊間酒店的自助餐沒有太大分別，沙律菜的新鮮程度我覺得還可以接受，只是沙律菜的新鮮口感被凱撒沙律醬的甜味所完全蓋過了。
所以我食完了一轉「add@Prince」裡面的沙律頭盤之後，就沒有再接觸嘗試「add@Prince」裡面的沙律頭盤食品了。反而「add@Prince」的主菜，就比沙律頭盤食品好得多了。
例如我在「add@Prince」其中一個角落位置，發現「add@Prince」原來即場也有自己的櫃檯，為食客提供即場斬件的海南雞跟「海南雞飯」。不過「add@Prince」的「海南雞飯」，奇就奇在居然以砂窩作為餐具盛載起來。
有一點值得我們留意的是，「add@Prince」的「砂窩海南雞飯」，砂窩其實只是純粹用作餐具和裝飾用途為主，砂窩本身沒有被加熱過，所以海南雞飯亦不會有溫度過熱的問題出現。
另一方面，我在領取「add@Prince」的「砂煲海南雞飯」之後，發現「砂煲海南雞飯」的款式不像泰國式的「海南雞飯」，也不是馬來西亞式「海南雞飯」，估計「add@Prince」的「海南雞飯」極有可能是來自中國海南島的原始版本。
加上「add@Prince」的「海南雞飯」表面，被淋了一大片味道很甜的醬汁，除了甜味的濃厚醬汁之外，「add@Prince」就再沒有提供其他調味的醬料了。
至於「海南雞飯」裡面的海南雞，雞肉本身也被「add@Prince」切得十分之大，也沒有分開另外上碟，所以我估計「add@Prince」的「海南雞飯」，很有可能是中國海南島版本的原始版本。
「add@Prince」盛載「海南雞飯」的砂窩，其實只是裝飾性質為主的餐具，砂窩本身沒有被加熱過，所以「海南雞飯」的油飯入口的熱度，亦只是很一般而已。海南雞被切到十分之大件，幸好海南雞雞肉口感尚算嫩滑，雞肉肉質不會太韌太難咀嚼。
「add@Prince」的「海南雞飯」沒有豆瓣醬或者辣椒醬提供，「海南雞飯」實際醬料味道，只能依靠廚師在「海南雞飯」表面上，淋的一層甜味濃郁醬油調味，甜味醬油最後成為了「海南雞飯」成功的主要因素。
「add@Prince」不單只有「海南雞飯」，就連一般酒店自助餐能夠發現的印度咖喱也不缺乏。「add@Prince」的「咖喱雞」咖喱汁辣味濃厚之餘，又不會搶走雞肉原有肉味，咖喱汁香味亦適合送飯享用。
而且我發現「add@Prince」的「咖喱雞」肉質煮得頗為軟熟，「咖喱雞」放入口之後得到非常軟腍的口感，味道有適中的辣味，味道不會甜得太厲害，整體上看也是味道口感不俗的咖喱雞食品。
海南雞飯
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後來我一路繼續去食品餐區取食品，發現當時的「add@Prince」餐區食品，大多都是走東南亞路線的東南亞風味食品，食品除沙律甜品之外，其他食品主要的味道，都以辣味和酸味為主。
我尤其是走到「add@Prince」的熟食區域位置，就立刻發現有很多煮法偏向泰式風味，用上很多辣椒去烹煮和調味的菜式，例如「牛肉沙律」、「雞蛋沙律」跟炒粉絲等等食品，表面上的名稱很像沙律頭盤食品。
然而我憑着在阿媽西貢泰國菜餐廳內，食飯多年累積得出的經驗，知道「add@Prince」的「牛肉沙律」、「炒粉絲」都是很濃厚東南亞風味的辣味菜式，東南亞菜受制於潮濕炎熱環境，食品味道無辣不歡。
當我發現「雞蛋沙律」裡面的切片雞蛋味道，也因為吸收了辣椒的大量辣味，而變得非常之辣的時候，我就確認了自己，已經置身於一個濃厚東南亞風味的酒店自助餐裡面。
雖然「牛肉沙律」也有濃厚的牛肉肉味，但是牛肉肉味始終都被強烈辣味的辣椒所蓋過了。所以我覺得「add@Prince」的「牛肉沙律」，反而不及一般酒店自助餐的燒烤牛肉那麼具吸引力了。
「add@Prince」的自助餐食品，除了即場斬雞上碟的中式「海南雞飯」比較吸引到我的注意之外，「add@Prince」雪糕櫃檯專門為雪糕而設的芭菲杯，亦是「add@Prince」比較可取的一環。
雖然「add@Prince」的雪糕櫃檯沒有杯裝雪糕提供，但是「add@Prince」「莫凡彼」雪糕有一個好處，就是「add@Prince」櫃檯安排食客，可以用高貴的雪糕芭菲杯，去盛載容易融化的「莫凡彼」雪糕球。
由於我幫襯「add@Prince」的時候，正值中午自助餐的時間，所以基本上不需要顧忌於吸收營養，不用擔心雪糕營養成份可能涉及咖啡因、可可鹼、紅茶或者青檸相關提神成份的擔憂，想食什麼味道雪糕球都沒有問題。
至於「add@Prince」的蛋糕甜品亦不差，蛋糕甜品櫃檯自成一格，蛋糕整齊擺放在其中一個角落位置，方便食客可以自行按喜好，選擇取用喜歡食的蛋糕，包括我最愛的「藍莓芝士蛋糕」在內。
「add@Prince」的「藍莓芝士蛋糕」芝士味道也都算是很濃厚，配搭的藍莓味道也很酸很甜，「add@Orince」「藍莓芝士蛋糕」唯一可惜的地方，就是酒店師傅把蛋糕造得太小，蛋糕被其他食客搶到只剩下一小片蛋糕而已。
幸好我到最後還趕得及上「尾班車」，趕得及在「藍莓芝士蛋糕」被食客掃光前的一刻，搶到最後一件甜酸味道兼備的「藍莓芝士蛋糕」，不然的話我可能悔之晚矣。
反而「add@Prince」其他的蛋糕，有的甚至居然原封不動，幾乎沒有食客切開享用。「add@Prince」以紅莓雜莓為材料製作而成的慕絲蛋糕，蛋糕味道其實也很酸甜開胃，可惜蛋糕只有我一人對它有興趣而已。
至於「add@Prince」的「莫凡彼」雪糕芭菲杯，雪糕芭菲杯的空間，幾乎被「莫凡彼」的巨大雪糕球所完全充塞填補。「莫凡彼」雪糕球擠迫在芭菲杯裡面，雪糕融化速度比我預計稍為慢了。
我趁精神狀況還足夠時間，去消化「莫凡彼」朱古力雪糕球裡面的「可可鹼」提神成份，或者咖啡雪糕球裡面的「咖啡因」，想食多少「莫凡彼」雪糕球也不成問題，最重要的是雪糕球不易融化，味道也甜到入心。
而且看來「add@Prince」食客光顧「莫凡彼」雪糕櫃檯次數，沒有我預計那麼多。就在我食完一次味道甜美的「雪糕芭菲杯」，之後回去櫃檯再拿多一次也完全不成問題。
Movenpick雪糕
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不過「add@Prince」負責處理「莫凡彼」雪糕的店員，看來也不會為食客處理芭菲杯底層的配料安排，食客看來也需要在領取雪糕的時候，自行安排芭菲杯底層的配料了。
如果不是的話，像我一樣把「莫凡彼」雪糕球，一次過擠塞進入雪糕芭菲杯裡面，看來也是一個不錯的選擇，即使所以雪糕味道都混雜在一起，出來的味道效果也非每次都能奏效。
最後我結賬埋單的時候，發現原來「add@Prince」的午市自助餐價錢，沒有我事前預計那麼昂貴，連同因為使用「開飯喇」訂座功能而取得的折扣，實際價錢只需要不到港幣二百五十元而已。
「add@Prince」的熱食熟食食品，跟甜品味道本來也不差，可惜「add@Prince」中午自助餐偏偏沒有發現生蠔，而且餐廳裡面掛着這麽顯眼的電視機，播放礙眼的電視新聞臺和新聞報道。
如果不計算這些缺點的話，「add@Prince」的自助餐價錢頗為便宜，熟食食品以及甜品質素其實都不差，本來值得我下次再幫襯的。
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