群記牛肉圓豬手

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是日跟男友有點晚起身，想去群記，但猶豫怕太晚賣光沒得吃!兩時許才從家裡出發，心想唯有碰個運氣吧(心中已想定吃不到的後備選擇...)去到剛過3點，一踏進門口看到比想像中少人，然後...聽到侍應說豬手要到3時半才有!怪不得人不多呢!!!聽到豬手要到3時半才有，心裡想打退堂鼓，還是男友比較心清，他說還有不到半小時，不如邊吃邊等。坐下後，另一個侍應再說，只有牛丸跟菜，噢...連炸卷都沒有了...由於男友在出門口後太肚餓，在麵包店買了麵包充饑，來到的時間已經不餓了，於是叫了個大牛丸米一起吃，再加碟菜(也就是所有剩餘供應的)沒來群記已經有四五年，牛丸依舊的彈牙!今次破格試了他們的辣椒醬，咸香的，比想像中沒那麼辣!(朋友有好奇我不吃辣椒醬，去群記不會太淡味嗎?我倒沒覺得淡!反應更鮮味)大碗的有12粒，吃完有點不夠...於是再加點了個細牛丸，有6粒~終於到3點25分，突然發現，周遭多了人等位!突然人們從四方八面湧出...終於3時30分，立即叫了個大豬手，來到的時候，一口咬下去，有很多肉呢!最近吃的豬手都沒肉呢...吃這個很滿足!我想試試炸卷，下次還是早點來吧...

好不容易才找到熱愛美食的人願意山長水遠陪我去粉嶺聯和墟吃群記豬手，這樣的機會通常只是一兩年才有一次。週日下午來到群記，一如所料，店內是坐到滿的，好在這裡流轉很快，等一會好快有位的。（群記沒有冷氣開放，沒有人會坐很久。）群記的四寶，人所皆知是：豬手、牛丸、炸卷、辣椒醬。食炸卷要碰運，但當天時運未到。 明知吃完群記，還有幾站溝貨，所以我倆都點了豬手及牛丸淨食。豬手是清湯白鹵水煮的，比起坊間一般的南乳豬手少見得多。 清湯底的豬手，不代表豬手會淡而無味，反而是令豬手的油膩感改善了，連皮的豬手依然爽口，無皮的豬手肉味道就比較寡，一定要點店家秘制的辣椒油調味。不過，今次來吃豬手，發覺豬手有一些在隱蔽位置的豬毛未清除得徹底，相比以前吃到一條豬毛也沒有的群記豬手，其實感覺好味指數有少許退步了。牛丸是豬手以外的第二樣招牌食物，不過坊間好味的牛丸也有不少，所以淺嘗就可。群記牛丸肉質比較幼細，爽口彈牙，我們食不停口。