露面手工拌麵料理

之前我食過一次露面，不過無試招牌菜－蟹皇拌麵，其後多位朋友高度推介露面既蟹皇拌麵，今次等我見識一下蟹皇拌麵既魅力。我約左朋友八點，不過當時餐廳已經滿座，幸好我地只係等左五分鐘就入到去。- 蟹皇拌麵麵同蟹汁分開上，蟹汁非常足料，入面有大量蟹肉，味道亦好濃郁。另外麵條採用陽春麵，掛汁能力高，所以每一啖都好滿足，難怪我朋友不停推介👍🏻- 七彩雞絲拌冷麵呢個係露面健康之選，餐牌寫明只有三百幾卡路里。醬汁可以選擇芝麻醬或麻辣醬，麵上面既沙律醬汁拿捏得適中，另外雞絲粗幼適中好有雞味，冷麵可謂清爽、健康、開胃集於一身！- 祕製香糟醉雞雞件肉質嫩滑，酒味濃郁，另外仲有紅棗加添一份甜味。- 滑溜溜香芋鮮奶雖然芋頭味唔太出，但鮮奶奶味香濃。餐廳牆上面有一段國產零零漆嘅對白：「你餓唔餓呀？我煮碗麵俾你食啊！」希望如果我生氣既時候，我女友可以煮蟹皇拌麵俾我，或者請我食露面既蟹皇拌麵🤣

友人是蟹皇，對蟹情有獨鍾，所以早排請了我去食大閘蟹宴，我真有口福。我就無咁富貴，但都可以請返她食碗蟹麵，哈！小店門面闊落，落地大玻璃門窗可清楚看到內裏環境。大大個燈光店名招牌正正鑲在正中，還有一個食緊麵的小孩logo，好可愛呀！按門而入，地方不算好大，但整齊企理，設有數張二至四人枱，還有一個佔地不少的半開放式廚房。牆上沒有太多裝飾，但有一句好吸晴的話語「做人呢 最緊要開心」，對！開心是一天，不開心也是一天，為何不選擇開心過好每一天呢？店子主打純手工麵，仲註明「每一碗都是招牌」，咁厲害！？食過就知。看看餐簿，有純手工拌麵、純手工湯麵、純手工皮薄餡多之選、小食和手搖飲品，還有一款限量供應。而手工麵就有四款，分別是蛋麵、Biang Biang 麵、擔擔麵和菠菜麵，每款都有簡介，好講究。****************我就是看中本店的鎮店蟹皇拌麵 Hairy Crab Meat Sauce Noodle ($98)而來，好期待。金黃色的蟹皇跟擔擔麵分開上枱，由食客自行拌上，友人第一時間就舀一大羹蟹皇淋在麵上，最後還是忍不住將全碗蟹皇加入麵中，拌幾拌，每條麵條都緊緊掛上蟹皇，正！細看那碗蟹皇，除

今日和屋企人行街路經見到一間做手工麵嘅食店，手工麵都算係我嘅至愛又噤啱有d肚餓就入去幫襯試吓好唔好味先睇餐牌都幾多選擇，有四大手工麵、台式滷肉飯和小食，我哋選左個：鎮店蟹皇拌麵、一人拌飯套餐和韭菜豬肉水餃鎮店蟹皇拌麵：蟹皇、醋和麵分開上，等客人自己調配分量和味道，但我就選擇將蟹皇和醋倒晒落去撈暈個麵，等個麵索滿晒所有醬汁，食落更加美味麵入囗煙煙韌韌，掛滿蟹皇和醋嘅味道，感覺蟹皇嘅濃香，加上醋味恰到好處一人拌飯套餐，有秘製香槽醉豬手、一碗滷肉飯和一杯飲品秘製香槽醉豬手：杞子和酒好香，豬手好入味，肉質入囗腍腍哋而彈牙滷肉飯：份量幾多，滷肉細細粒易入囗，而且肥瘦適中，滷肉和隻蛋好入味，個滷水味好正菠蘿青檸蜜：香甜菠蘿和清新嘅青檸味韭菜豬肉水餃：皮薄餡靚，好濃韭菜味滑溜溜香芋鮮奶：入囗好滑，而且飲到有香芋蓉今次又發現到一間可以再幫襯嘅店舖

灣仔區打工仔真有口福😋 咩類型嘅餐廳都有🍴 今次介紹嘅餐廳主打陝西拌麵🥢 Lunch有套餐抵食啲🤑 一百蚊都唔洗就有麵有小食加杯飲品 仲要冇加一🙈 【鎮店蟹皇拌麵】💰$98話明『鎮店蟹黃拌麵』又點可以唔叫🤤 成碗蟹皇汁呈上 夠曬霸氣🧡 蟹皇汁偏稀 但飲落又有濃濃嘅蟹膏蟹油味 係蟹粉小籠包嘅鮮味 😍 仲會有一粒粒蟹肉🦀 蟹肉都幾新鮮 冇乜腥味 重點系份量慷慨🤩 麵條幼細但有靭性 口感不錯🍜 將蟹皇汁伴入麵條內 撈埋好好食👍🏻 可以根據個人喜好 加入自家製蟹醋 減少油膩感🥢🦄滿足指數: ❤️🧡💛💚💙💜【油潑辣子魯肉Biang Biang麵】💰$82Biang Biang麵麵質好彈牙 比刀削麵薄身 食落就無咁滯🤪 同樣好掛汁🍜 中辣嘅油潑辣子魯肉惹味但不油膩🌶 會令人一啖一啖咁不停食👅 比起蟹皇拌麵 更喜歡Biang Biang麵🥰🦄滿足指數: ❤️🧡💛💚💙💜【手拍小青瓜】💰原價$28➡️免費充滿蒜味 清甜爽脆 醒胃之選 送面一流👍🏻🦄滿足指數: ❤️🧡💛💚💙【滑溜溜香芋鮮奶】💰+$10加十蚊就有大大杯香芋鮮奶😱 平時岀面飲一杯起碼$3X 諗住會伏🤔 點知有驚喜💥 超多芋頭蓉‼️ 香芋味天然濃厚 加埋

手工拌麵越嚟越多變化，而今日去呢度就有多款拌麵供應。除左拌麵有多種不同的味道，Biang Biang麵，菠菜寬麵，闊麵，連麵都有好多款。鎮店蟹皇拌麵 $98蟹黃同麵分開上，蟹黃一大碗上，有蟹肉，帶鹹鮮味，怕鹹可以先加少少蟹黃入麵度試味，而麵既掛汁能力比想像中好。食既時候仲有蟹醋提供，減膩開胃。輕量魯肉飯 $25魯肉飯非常抵食，$25的價錢已經是一大碗，重點是魯肉不吝嗇，還有滷蛋，非常豐富，又夠飽肚。高湯小雲吞 $40白皮小雲吞皮薄，一口一粒，味道清淡，配上少少辣椒油立即開胃好食。巴蜀口水雞 $58口水雞的辣度稍刺激，會令人食唔停口。滑溜溜香芋鮮奶 $28用上新鮮芋頭，飲起嚟又滑又甜，仲可以嚐到粒粒的芋頭。

好開心終於能同好友一起飯聚，這間位於灣仔莊士敦道電車路的「露面手工拌麵料理」地點方便，現在舖頭人流不算太多，很多外賣電話，相信手工麵現場食是完全兩回事😁口水雞$58這碟口水雞有驚喜，雞質滑溜，椒香辣味慢慢滲出，後勁的微辣很醒胃。芥香麻醬雞絲粉皮$42芥香的味道真的很少，反而我覺得麻醬香濃，粉皮較為爽脆，混在麻醬汁很稠密掛在每根粉皮上再夾上青瓜絲立時感到清新解膩。老壇酸菜湯小雲吞$42湯底好濃郁酸酸味味夠鮮甜，小雲吞一口一啖，很出色！鎮店蟹皇拌麵 $98當然要試一試鎮店蟹黃撈麵啦，非常簡單利落的擺盤，整碗蟹粉倒落白麵撈上，口感非常豐富滿足，吃到有粒粒蟹膏和少許蟹肉，再加上少許醋，完全把蟹粉鮮味吊出來，個人喜歡再濃稠一點就更加完美。滑溜溜香芋鮮奶$28鮮奶底是沒有甜味的，加上滑溜溜的香芋蓉調在一起，變得絲滑。好鍾意香芋蓉溶化在鮮奶攪拌中一起飲。

仲記得以前仲讀緊中學嗰陣成日食撈麵，大個咗就少食啲嘅，撈麵始終俾人感覺冇咁健康，如果拌麵會唔會好啲？其實拌麵統稱都可以叫撈麵🙈不過係健康啲咁解，同埋啲食材感覺上多元化啲。灣仔莊士敦道原來開咗一間新嘅拌麵店，公司離莊士敦道唔算話非常近，行過去都唔會話好耐嘅，同同事lunch就去咗試。話系台式嘅拌麵店，設計嘅創意亦十足，有好色彩繽紛嘅霓虹燈，發現呢家都幾多餐廳會有呢啲霓虹燈圖案😊餐廳有個招牌嘅野生松茸鮮雞湯，仲要系原盅😳睇個款好滋補，又有好高嘅營養價值。餐廳以手工拌麵為主，款式吾少亦夠新穎👍🏼除咗散點食物，餐廳亦當然有午餐，可以揀主食/拌麵+小食/滷肉飯，仲有幾款台式飲品，都系講緊$82咋，幾抵食！首先試個招牌嘅野生松茸鮮雞湯，都市人真系好缺乏湯水，當然我自己都系其中一個😟喺度可以滋補吓真系吾錯👍🏼松茸味濃郁，飲落都feel到好滋潤☺️最底下真系有原件雞肉，口感嫩滑。應該好多人都中意食餃子🥟lunch食餃子倍感幸福😻個人就中意白菜餡，大家又中意食咩餡呢？白菜餃入面嘅白菜好足料，豬肉都夠結實，吾會話散修修，但稍嫌餃子擺耐咗啲溫度就會比較快變凍。話明鎮店蟹黃拌麵又點可以吾叫🤤成碗蟹黃呈上真系夠曬

灣仔新開了一間叫露面手工拌麵料理的麵店，每天新鮮製作，堅持使用手工麵，誠意滿分～這次午餐就來試試這裡的拌麵吧。餐廳的$82午市套餐有一人拌麵和一人拌飯選擇，不過套餐沒有我想試的鎮店蟹黃拌麵，所以就單點了這款。另外點了一人拌飯套餐，有一款主食加滷肉飯加飲品，蠻豐富的鎮店蟹黃拌麵用陽春麵底，加入大閘蟹肉和蟹黃來拌，光澤油亮，入口甘香豐腴，不用自己動手拆就能嚐到蟹的鮮味，難怪是鎮店菜式按喜好可以加點蟹醋來吃更提味，開胃增鮮而且可中和膩感。又濃又厚的蟹粉入口是滿滿的幸福感呢秘製香糟醉豬手，香糟汁不但酒香撲鼻還帶點果香，外皮爽彈，內裡肉質軟腍，口感一流，還可以補充一下骨膠原哈哈雖然這裡主打手工麵，但滷肉飯也很真材實料，水準有驚喜。香菇滷肉滲岀淡淡的八角香，充滿台灣風味，醬汁濃郁用來拌飯超香的套餐飲品加錢轉了野生松茸鮮雞湯，冬日喝碗滋補養生的熱湯真的不錯，湯頭很鮮甜另點了很岀名的滑溜溜香芋鮮奶，入口是清甜綿密的芋泥，還帶點顆粒感，加上幼滑的奶香，口感很捧

無麵不歡嘅我今次就試吓呢間露面🌟🔸鎮店蟹黃拌麵蟹黃嘅份量多，而且金黃顏色好吸引入面仲有真材實料嘅蟹黃同埋蟹肉🔸高湯餃子麵可以揀韭菜或者白菜我個人比較鍾意重口味，所以揀韭菜高湯清甜，餃子真材實料，皮薄涵靚餃子仲要有五隻，就算男士當正餐都一定飽🔸野生松茸鮮雞湯（原盅）新鮮滾熱辣嘅燉湯，鍾意湯嘅人一定唔會錯過一開蓋，松茸同鮮雞嘅香味撲鼻而來完全抗拒唔到，一啖接一啖強烈推薦各位一定要試🔸芥香麻醬雞絲粉皮淡淡的芥辣香，香而不辣，小朋友都食到而且雞絲同粉皮嘅份量都係一樣好多🔸滑溜溜香芋鮮奶與其話佢係一個飲品不如話佢係一個出色嘅甜品芋泥分量超多而且非常香濃加埋鮮奶嘅棉密口感，超正

🍽<野生松茸鮮雞湯>原盅上嘅鮮雞湯🐔，一上台香味撲鼻👃🏻，真材實料非常足料好抵飲👍🏻🍽<七彩雞絲拌冷麵 (麻辣醬)>顏色好繽紛非常吸晴🌈，低卡之選其中一樣⬇️，岩哂想健康既靚靚✨麻辣醬🌶味道比較特別，仲有普通胡麻醬選擇✌🏻🍽<巴蜀口水雞>雞件都唔少，獨特既巴蜀辣味唔會過辣🌶，好惹味🤙🏻🍽<芥香麻醬雞絲粉皮>粉量超多既雞絲粉皮，雞絲非常嫩滑👅，配上青瓜絲🥒同煙煙韌韌既粉皮，唔少得口味非常夾既胡麻醬，仲滲出輕輕既芥辣味，撈埋一齊簡直係絕配✨🍽<滑溜溜香芋鮮奶>估佢唔到竟然係用芋蓉加上粒粒芋頭，有咬口得泥又甜甜的，同鮮奶係一個好好既配搭🥛整體黎講性價比高，有特色，每碟都唔貴可以試多幾個小食，推介👍🏻