煮打菜打冷小菜館 (Closed)

煮打菜的菜式選擇有很多，最出名的是爆牙肉餅，亦曾經獲過美食獎，今晚一定要試下！坐正廚房隔壁，飄來陣陣的滷水香。見師傅不停為滷味淋上滾燙的滷水汁，場面實在太吸引，立即要order一份滷水鵝片。滷水鵝片 $88排列整齊，傳來淡淡的滷水香氣，賣相很好。鵝片切得夠薄身，肉質尚算嫩滑，入口油香四溢；豆腐亦很出色，索晒滷水汁同鵝嘅精華，質地挺身又夠滑，唔錯唔錯！魚香茄子煲 $78熱辣辣，香噴噴！茄子和肉碎都帶有咸香和微辣，惹味非常，而且出奇地沒有太大的油膩感，用黎送飯真係一流！銀魚爆牙肉餅 $92最期待的肉餅最後先登場，連埋蒸籠一齊上，上面灑滿銀魚仔，䓤花和芫茜，賣相很好。肉餅厚身過隻食指，下面墊著荷葉一起蒸；銀魚仔係炸過的，為整碟肉餅帶來咸香之餘，口感豐富而有層次，正肉餅爆牙的秘訣，就係加入咗切粒嘅豬耳！豬耳的爽彈口感，再加上淡淡的荷葉香起和炸銀魚的咸鮮味，將本應平凡的蒸肉餅，提升了不知多少個檔次，難怪這味菜會獲得美食獎，真係實至名歸！煮打菜水準穩定，價錢親民，會經常幫襯

今日約左對家住筲簊灣的夫婦朋友同埋兩個小朋友食，是我第一次來呀！如果不是朋友帶我黎，我平時係唔會行過黎，因為食黎食去我淨係識得去東大街。第一眼看到這餐廳，門口有不少剪報和名星合照，都咪話唔犀利～裝修方面沒什麼特別，反正就是實力小店的模樣。首先來的是潮式凍烏頭，烏頭魚肉新鮮嫩滑，而且夠凍，配上醬汁，好開胃好好味。跟住係是日老火湯：老黃瓜扁豆煲雪耳湯。我們叫了一鍋，有好多碗，足料，湯渣食埋雪耳、瘦肉，而且冇味精，小朋友們爭住飲，添完又添！接著是滷水鵝片，鵝片肥瘦適中，滷水汁好味，有豆腐薦底。跟住係煎蠔餅，蠔餅煎得好脆，好香口，而且啲蠔好大粒，密麻麻的，脆卜卜！個蛋漿唔會話太厚，味道好。最後走到全店最重點菜式：籠仔蒸荷香爆牙肉餅。這個菜色以曾經獲奬不少，今天一試，果然是一絕。用籠仔蒸已是風味十足，再加上用荷葉薦底，整塊肉餅有一陣荷香的味道，肉餅本身滲透着很多很多肉汁，再加上加配的銀魚，兩者口味非常配合，好味！

「煮打」位於筲箕灣道旁的小街裡頭，距離A3地鐡站出口的確不算遠，路程約10分鐘，當然前提是你先要做好路線圖的功課@!望望餐牌，港島區的消費指數的確相對較高，平均也要$70-80一個小菜，唯有期望質素也有相應的水準?蒜蓉果皮蒸白鱔 $198聽聞蒸白鱔是這裡的招牌菜，現在不少餐廳都較少供應蒸白鱔的菜式，一般都以豉汁蒸為主，取其濃郁的豆豉味為鱔調味，這樣反而蓋過了海鮮的鮮甜味，難得煮打敢以蒜蓉果皮清蒸，相信餐廳一定對食材的鮮味有十足信心。以砂鍋上菜，單看賣相已風味十足，白鱔煲以濃厚的蒜泥鋪底，鱔件則鋪在上面，配以大量的芫茜等。細味之下白鱔肉質鮮甜、幼滑，蒜味完全融入白鱔，蒸白鱔的火候拿捏恰到好處，否則鱔肉太老，會變「鞋」口，影響味道。若然你喜歡重蒜的口味，這裡的鱔煲絕對是你杯茶。由於鋪底的蒜泥太濃，我認為鱔件再沾點蒜泥會完全蓋過鱔的鮮甜。整體而言，這裡的蒸鱔絕對值得一試，至少你不容易在外頭的餐廳吃到這樣蒸鱔手法 @!蜜椒吊燒骨 $98餸名叫「蜜椒」，名乎其實的「蜜汁」和「黑椒」為主要調味。燒骨肥瘦比例均勻，咬下去會發現外面的瘦肉包住肥肉，口感平衡而豐富，十分滿足。不得不佩服廚師的功力，蜜汁的