笑酤和味炭燒 (The Pulse) (Closed)

💙🤍🧡沙灘旁邊·鰻鰻地「炭」🏖️唔知點解 好多人都覺得Hatty唔識游水(可能覺得我淨係識食？😂BTW前排同屋企人去咗淺水灣享受陽光與海灘，順便覓食😝游水嘅時候已經聞到好香嘅炭烤味，行近啲 原來係依間餐廳😎依度擁有全港最大規模嘅備長炭燒烤爐，不過大細唔重要，最緊要嘅就係好食！🤪餐廳環境好舒服，望住個海灘 夠晒chill🏖️🧡Yakitori Plaiter 備長炭串燒拼盤定食🧡 $160定食 配 蔬菜沙律 + 味噌湯 + 白飯/烏冬串燒拼盤好豐富，有雞翼、雞肉腸、雞軟骨、牛舌、豚腩、豚肉腸😛好鍾意佢哋嘅牛舌同埋雞翼，牛舌厚切 有口感🐮雞翼燒得鹹香，外皮金黃帶焦香✨❤️Grill Eel 備長炭燒鰻魚定食❤️ $260定食 配 蔬菜沙律 + 味噌湯 + 白飯/烏冬炭燒鰻魚即叫即燒，所以等候時間會有啲耐😳燒嘅期間都聞到好香嘅味道🤭份量足夠，醬汁甜甜地好好味😌炭燒鰻魚肉質彈牙又嫩滑，厚度亦足夠，灑上芝麻粒更香🤩💛Volcano Roll 火山卷💛 $118招牌壽司卷又點可以錯過呢😏色彩繽紛嘅火山卷🌋用料十足，有吉列豬扒、火炙芝士🧀、辣沙律醬🌶雖然炸物在內，但辣沙律醬令油膩感降低😛🤎Charcoal

📌 笑酤和味炭燒📍 淺水灣海灘道28號The Pulse1樓109號舖☎️ 28082333*☼*―――*☼*―――*☼*―――*☼*―――*☼*呢日勁好太陽，同朋友約埋一齊拎半日假去淺水灣The Pulse 慢活下，離市區遠啲，重拾少少旅行嘅感覺。The Pulse 有幾間餐廳，不過呢間餐廳嘅格局最吸引我，和式嘅裝潢，餐廳中庭係開放式廚房，用餐果陣可以望到師傅們在炭火前專注烹調嘅神情。餐廳有午市定食，不過à la carte嘅菜式睇落更吸引我。💫笑酤卷 🦐🦀（$188）呢個招牌菜一邊係天婦羅蝦卷，另一邊係炸軟殼蟹卷。兩邊都好酥脆，炸粉薄，乾身又唔油！加埋個沙律醬，超好味！一定要嗌呢道菜！💫火山卷（$188）火山卷好有特色！紫菜包住壽司飯，生菜、吉列豬扒，再沾少少天婦羅粉輕微炸一炸，最後上面淋上芝士，蟹籽同辣沙律醬。口感豐富有層次！點解叫火山卷呢？因為擺盤堆到好似座山咁，上枱時仲霧住煙，夾起個卷時啲煙湧出來，營造出火山爆發嘅效果，呢度菜真係睇得又食得！㊣㊣㊣㊣㊣💫甲羅燒（$168）甲羅燒Size好大個，蛋黃混埋蟹肉蟹膏蟹籽，熱辣辣上枱好creamy。配埋燒到脆卜卜嘅銀鱈魚乾點住食，真係食

今晚就約左幾位為食之友入左淺水灣覓食，今次我地既目標就係位置於THE PULSE商場內既Shoku而Shoku就正正面對住沙灘 晚上來到既氣氛非常寧靜舒適餐廳內環境都幾幽雅 一入到去就見到師傅燒緊「魚王喜之次」，好彩我地有預早訂定 因為魚王係限定發售的牛油果雜菜沙律 - 沙律用料新鮮，牛油果好香而且有我至愛既火箭菜 配上和風醬汁好惹味燒雪魚干&炸日本小白蝦 - 燒到脆扑扑好香口 作為送酒小食一流 小白蝦有D似平時食到既油泡蝦但就無左個份油膩感曰本有機走地炸鷄 - 肉嫩多汁 而且炸得金黃香脆 可以配上特製醬汁 覺得熱氣又有火箭菜中和下火山卷 - 入面有蟹柳同牛油果既壽司卷 但特別之處就係個表面輕微炸過 再配上一個微辣既蟹子沙律醬另到口感更豐富燒白鱔肉質肥美 燒烤過之後表面帶點金黃微脆 燒牛舌比起一般食到既更厚身但肉質一D都唔韌 加埋海鹽來燒令到肉味更突出喜之次 orange roughly kinki - 魚王喜之次係日本一種極珍貴既魚類 只能夠透過人手捕捉 師傅利用炭火將魚原條放係炭火上燒 食落既時候皮脆肉嫩 肉汁豐富 另外值得一贊就係需然經過長時間炭火燒 魚既肉身一D都唔鞋北海道大元

自從The Pulse開了業後，淺水灣的餐飲多了不少選擇。這日我們選了位於地下層Shoku（笑酤），是間主打備長炭燒烤的摩登日式料理。踏入餐廳，最搶眼的就是位於餐廳中心的開放式廚房和酒吧。備長炭燒烤的香氣特別誘人，火力亦較平均。在香港，要找家使用正宗日本備長炭的日式燒烤店不太易呢，原來在淺水灣沙灘邊就有一家！Shoku平日供應午市套餐，而在週末就以單點為主。不過逢週日除了單點外更會在早上11:30至下午2:30時段供應Sunday brunch。而且還有現場演唱，氣氛很好。Shoku的Sunday brunch每位$490，可以從8款指定小食中自選3款，另外在指定主菜和壽司卷中各選1款，兼有任食沙律和甜品一份。一次過可以品嚐到多款菜式，很適合初次到訪的我呢。如果想邊吃brunch邊飲點酒，只需另加$150就可任飲紅、白餐酒，氣酒，啤酒，清酒和梅酒等10款酒。每位選3款的小碟我們可以合理全部都選齊一起share，各款味道都做得不錯，例如經典日式前菜，枝豆，日式蛋卷，燒鱈魚乾，日式餃子等，百吃不厭。當中要數我最喜歡的，就是炸小白蝦，炸紫蘇葉包水牛芝士和炸南瓜薯餅。炸小白蝦酥香，忍不住吃不停