魂 (Moved) New Location

銅鑼灣不斷有拉麵店引入，單單是登龍街已經有4-5間在附近；但有時候人流多到不行了。反而我喜歡隱藏下的拉麵，只是在鵝頸橋附近的角度，有點置身於日本似的。 原因門外舊有的純日風，是我大為喜愛的。門外寫上『魂』我想莫非吃得人會好逍魂呢？ 入內地方不算大，滿滿的日系音樂與牆身的字眼【不撓不屈】一食入魂。每個位置都有私隱度，真的稱心滿意。細看之下，每個位置都放有調味品等頗方便。 此店的只有拉麵，絕無其他花巧食物，只造好拉麵。拉麵只有四款選擇，蕃茄是我的最愛沒有不點的理由，不過小妹不太吃得辣猶疑不決。誰知店員說:「可以給我淺嘗過後，才選擇」，真的太同太貼心吧。 一小碗的蕃茄辣汁，辣味不算重帶有蕃茄的香味，這個我很喜歡。 火魂·$99一會兒，原碗拉麵呈現眼前；內含蕃茄辣汁配豚骨湯.叉燒.玉子.三文魚肉。愈來愈少見會有藏紅花的出現，一來可點綴，二來帶有口感。 豚骨湯相當濃郁，而且不會太油膩。叉燒切得細薄，油脂不高並帶有軟滑。叉燒上層更有三文魚肉碎，真的比較少有系列。 拉麵混入香蔥及湯底，入口即溶不會渴喉。麵身選擇中度恰到好處，麵質煙韌份量適中。我的最愛流心蛋，滿滿流心效果，美味極了。 細小的地方每個

一間店 除左食物既味道重要 環境衛生都好重要！！呢碗拉麵 無論麵質 湯底都好好 我揀左硬麵質 食落仰完全係我想要既硬度湯底夠稠 好唔錯而且成間鋪頭只有十數位 好有小店風味好可惜 店內既環境 衛生就令到我好不安 眼見木枱、廚房牆身 嚴重發霉 仲有陣陣既臭味 即令食慾大減店內空間有限絕對明白 但衛生問題應該係可以改善到既地方

第一個食評識寫一定係同魂寫！第一次食係食青龍，本身冇期望，菠菜汁拉麵，有啲難想像，但女侍應推介，侭管一試！菠菜汁完美同豬骨湯融合，比一蘭既湯底更清甜，又冇別天神湯底奶味重到以為自己飲緊奶。早排再去食，叫左火魂。辣椒絲同叉燒同中間既三文魚簡直絕配！！塊叉燒好tender，食過最好味既！睇返食評，好多人嫌火魂唔夠番茄味又唔夠辣，計我話，家下係食緊拉麵唔係茶餐廳米線，唔應該反客為主，比蕃茄味蓋過豬骨湯味，又唔係個個都食得辣，一樣餸難養百樣人，我就食過2款後一路心思思想試埋原味同墨魚汁味，$98係高價左啲，但物超所值！

在銅鑼灣放工，一個人閒逛，拖著疲乏的身軀…6:30 正好魂門前的人龍尚未出現，立刻跑入店內點一碗拉麵！！香港眾多拉麵店之中，魂可算是獨佔鱉頭！不用依仗甚麼日本元店…XXX年創業...甚麼獨門湯底實而不華、確切的小店風格將拉麵識人的神粹融入每一碗拉麵~ 火魂：濃純豬骨湯帶微微香辣不求做作的叉燒，鬆化而不失軟滑麵條彈牙掛湯溫泉蛋、魚蛋片、栗米、木耳、紫菜、蔥花所有拉麵應有的配料共冶一爐簡單而精準的拉麵就是「魂」引人入勝之處將整碗拉麵連湯悉數嚥下，何其快慰！假如某一天心情有點鬱悶，「魂」可以為你排愁遣緒!

一個下雨的周末，放假。。。憂鬱的感覺必須要以美食填補～很喜歡跟這位朋友吃飯，因為沒有「我不吃這，我不吃那。」的挑剔，也沒有「這太大份，這太多了。」的顧慮。友人讓我從銅鑼灣三間拉麵店中選擇，最後毫不猶豫地選擇了「魂」，這小店數年前已相約過朋友去吃，遺憾地最後不成事，今次的即興午餐，可謂填補了某一時期的空白。店子不大，但人滿滿的，裝修與街道的其他店家格格不入，但滲著淡淡的日本小店風情。。。由於午餐的關係，只有「魂」，「火魂」及「太極」可以選擇。。。我點了「太極」，而友人點了「火魂」，還有日本梅子雪碧。日本梅子雪碧 － 還以為是日本限定的特別版，原來是盛載著冰＋一粒梅子的杯及一罐雪碧。友人讓我試了一口，沒有啥特別，是我忘記了雪碧的味道？太極的墨魚汁很濃，味道很鮮而不油膩，麵我選了中，所以不太硬也不太軟, 不錯～這是友人的，試過那湯，也許只喝了一口的關係吧，感覺不太辣，至少比韓國麵的辣度輕很多。。。三文魚的味道也很好，沒有問過友人，但相信整體應該很好吧。。。友人說下次要試「魂」，而我則想試「青龍」，期待。。。只有說，如果要在銅鑼灣吃拉麵，最出名的兩間都不是我杯茶。

夏日熱辣辣~ 好熱~好熱~一個炎熱兼翳焗既星期六迷途小羊又同M先生去食野原來系時代過天橋底條馬路然後行多兩個街口就到自問路癡既迷途小羊行左廿分鐘先到...一去到前面有四個人排緊隊頭兩個有位坐住等不過始終近馬路邊多廢氣同天氣熱等左一陣就已經不耐煩x_x又等多一陣有個姐姐出黎派紙俾我地叫野食我就叫左火魂追加木耳M先生叫太極追加叉燒等左大約四五個字終於有得入兩丁友坐吧台角落位其實我好鐘意坐吧台睇住師父點樣煮個麫出黎師父每一個麫都會fing 5-8下務求達到乾身甘身會吸收到湯既精華火魂追加木耳：簡左 中麫 同 中湯底飲左一啖溫底 第一感覺系先辣味後蕃茄味 味精味唔濃(首先好過豚X)個人認為大熱天時再食碗辣辣地既麫真系好正 個溏心蛋唔錯唔鐘意食先蛋既我都鐘意佢個蛋然後話說個麫有三文魚肉...不過就碎得滯有啲難發現...食完成碗再一口氣飲杯凍水簡直就perfect池！太極追加叉燒：簡左 中麫 同 濃湯底飲左一啖M先生嗰碗墨黑汁豚骨湯嗯...都系覺得自已嗰碗好味啲個人認為佢嗰碗濃左少少自已唔鐘意麫既份量我認為剛剛好但系M先生居然食完話唔飽拉我去街口食糖水...