養心殿台式養生鍋 (Closed)

整整成煲嘅美人鍋好足料，有原隻烏雞，紅棗南棗，杞子淮山等等嘅藥材湯底滾起咗之後我哋攪下佢，原來入面仲有好多桃膠，越食越有膠質店員提醒我哋唔好趕住落料，要先飲湯個湯飲落有好滋補嘅感覺，索哂烏雞同金華火腿嘅精華，甜得嚟夠清餃子拼盤每款餃都有兩隻，共12隻，可以一次過試哂啲味，又滿足到餃子控嘅我嘅心願水餃入面嘅餡料大部分都係豬肉，值得一提嘅係呢度嘅水蓮餃水蓮係台灣引入嘅菜種，食落爽口，而且味道獨特加上店舖自己嘅調味，都真係幾香幾惹味蟶子皇都幾大隻厚肉，加上本身已經好清甜嘅湯頭，簡直係甜上加甜，仲帶一點鮮味冰菜係近年好多人都鐘意食嘅菜，我和朋友都唔例外呢度嘅冰菜有大棵有細棵，同樣嘅係都幾多葉同埋好幼嫩食落不失冰菜嘅爽口感，而且又有好多水份爆出嚟黑毛豬片都幾靚，薄切得嚟又鎖住豬肉嘅味道，肉質彈牙呢度嘅甜不辣連埋紅色嘅甜不辣醬汁，好有地道嘅台灣味！脆片包住入面軟糯嘅餡，有啲似煙韌版嘅芋頭糕，令我同朋友一試愛上午餐肉厚切炸香，幾乎係好食嘅保證有啲人打邊爐，實會叫午餐肉，炸好就咁食又得，淥兩淥又得，得咗蔬菜拼盤都有唔少菜，仲有少量菇類，粟米同秋葵，大致都幾新鮮霜降牛肉好靚，雪花均勻，肉質滑嫩不過淥嘅時

養心殿分店愈開愈多，竟然在將軍澳附近都新開了一間，位置很近地鐵站，地方大，一如往常的用了古舊中國風格佈置，一道道深啡木瓶封隔著每張枱。為了養生選了美人拼養生鍋，不過今次兩個湯底都有點鹹，美人鍋的黑烏雞和桃膠最出色，湯底吸盡精華。酒香白肉有淡淡中國酒香，熟了亦留下味道，很特別。炸午餐肉出其的令人回味無窮，脆炸外皮，當小吃很不錯。即炸脆響鈴很大舊，手工製作新鮮很多。餃子拼盤每款各兩件，最好吃的是麻辣牛肉餃，而小蓮餃都不錯，外面少見。整體食物和湯底真是高水準，價錢就比較貴，偶一為之亦可以。

打邊爐試新餐廳，養心殿個名改得好！即管試試！看了餐牌，毫不猶豫選擇了美人煱和養生煱，前者有烏鷄，後者有人參，啱晒冬天滋保！火鍋配料整體質素屬水準以上，海鮮類選擇比較少，超過一半係貴價食材，連脆肉鯇片也沒有想食魚，沒有選擇之下唯有叫沙巴龍躉班！鮮味但肉質不夠彈性，另叫了九孔鮑魚3隻⋯⋯首先來了三隻中有一隻已變成黑鮑馬上叫侍應過來，他也即刻換過隻正常的鮑俾我！⋯⋯ 可惜忘了拍黑鮑的相片給大家欣賞肉類算OK多選擇，尤其以厚午餐肉最為出色！除了因為本人喜好午餐肉之外，它用的是貴價午餐肉而且🔟分之厚，炸完之後反而沒有太油膩！黑毛豬也好味，少肥膏！其他的水餃、雲吞、丸和蝦膠等等也不錯！服務方面，就有點勉強，無論是點菜或加湯，都要三催四請，而且最後張單仲收多咗一個菜