永華麵家 (Closed)

相信不用我多講，大家對永華麵家的名字也不會陌生，不少著名食家如蔡生、蘇絲黃等都曾經介紹過，更獲得米芝蓮推介，絕對是城中的名牌老麵店，亦是我喜歡的麵館之一。每次來到，也不會錯過其泡蘿蔔，有時甚至覺得泡蘿蔔的角色比竹升麵更為重要。以精緻玻璃瓶盛著的泡蘿蔔，切成粒，口感爽脆，滲出甜味，同時又是酸辣兼備，十分醒胃。吃幾粒才食麵，合適不過。對蝦敏感，無緣嚐這裡的名物「細蓉」，點一碗炸醬麵取而代之。先喝一口湯，味道不夠濃香；肉絲則軟稔，冬菇絲爽口，辛辣度不算十分強勁，且帶點微甜，撈麵一流。麵條彈牙爽口，反正這裡的竹升麵從沒令我失望。$29/碗炸醬麵，比坊間的貴了一截，但如此的有水準，也是值得的。

和薑餅人去灣仔完成一項事務後已是晚上九時了, 所以決定只吃碗麵做晚餐吧!見這裡的麵頗出名, 所以不好麵的我也要了碗雲吞麵.雲吞麵細細碗, 湯底清甜但不算鮮味, 金黄的麵條像幼絲, 完全沒有鹼水味, 彈牙兼有蛋香. 雲吞皮薄, 蝦和豬肉相處融洽, 爽口鮮香.薑餅人要了炸醬麵, 炸醬呈紅色, 有肉絲和冬菇絲, 少許辣, 也有點香, 但還是雲吞麵好些.蝦籽芥蘭青翠嫩口, 蝦籽不算少但又不是十分香.最後要了碗陳皮紅豆沙, 雖吃不到整粒紅豆, 但紅豆已被打融成漿混起來, 吃落起沙啖啖陳皮香, 不錯~~這裡每碗分量不大, 如不是今晚遲開餐, 一定要吃兩碗才夠飽啊!