煊記火鍋小菜館 (Closed)

月頭去了油麻地的煊記一次試他們的順德菜，是非常滿意的一次。星期五晚雖然人多，但等得不算太久先來炸蝦卷，蝦配著一點朱肉，入口鬆化，又香脆。好食到唔停得口再來薑䓤爆頭骨腩。新鮮的河魚頭腩，很夠鑊氣地用大量薑䈡爆香。魚肉外脆內嫩，全是大骨不用怕一般河魚的陰濕小骨篜牛展，切得厚簿剛好的牛展用極濃的汁一齊䒱。有咬口夠肉味，送飯一流。炸魚片頭，這裏的片頭夠質感，不像一般的地方偷工減料，又不會只有份味。平凡中見技術滑蛋牛乳。坊間一般地方是either滑蛋或牛乳，但它們有能力將兩樣相似但又不同質感的東西mix。又香滑，又有質感。又有蛋香配著滑而有口感的牛乳，非常好吃。又可以送飯煎鯪魚。順德名菜再在這高手餐廳出現感動到不吃魚的友人幾乎落淚。新鮮的鯪魚起骨再打成膠，煎得剛好，又香又脆但不會過老。配濃烈的汁一流。久未償的滋味！