Lab Made 分子雪糕專門店 (Closed)

對 Lab Made 分子雪糕的傾慕，其實早在數年前大坑店開業的時候經已開始。還記得當時品嚐了一款精彩的雙黃蓮蓉月味雪糕，那份甜美至今依然難忘。不過近期的 Lab Made 已開始逐步轉型，好像剛剛在荃灣城市中心試業的新店為例，便再不單單只是主打分子雪糕，小店還有供應各式各樣的咖啡和糕餅，感覺更似一間咖啡店。久別重逢，首先當然要試試近期的雪糕新口味。自己點了奶黃流沙飽味，味道果然酷似吃真的奶黃流沙飽。雪糕的奶黃味濃而不膩，效果的確不錯 (4/5)。之後亦試了少許朋友的脆皮樂家杏仁糖味分子雪糕。雪糕外面一層硬硬的朱古力，初嚐時實在有點樂家杏仁糖的影子，但是杏仁和焦糖味略嫌不足，這方面看似仍有進步空間 (3/5)。吃完雪糕後，大家還有些意猶未盡，因此一口氣點了兩款蛋糕一同分享。先到的烤白朱古力海鹽蛋糕口感幼滑，海鹽巧妙地將白朱古力的甜味帶出，感覺相當不俗 (3.5/5)。但是震撼程度卻遠比不上這款分子火山蛋糕。濃郁的朱古力蛋糕做成了火山般的形狀之後，再由我們親手將蜂蜜和番紅花炮製而成的糖漿從火山口灌下去，結果一個沉睡的「睡火山」頓然變成了活火山！想不到分子火山蛋糕看似細小，但卻足夠我們四位

最喜愛Lab Made每一個月或兩星期轉換分子雪糕的口味, 還會因應節日推出限定款式, 創新的味道總會給我驚喜, 現在還開了兩間設有座位的咖啡店, 對既愛咖啡又愛蛋糕的我簡直是一個喜訊。之前已去過它不同的雪糕分店, 而今次是第一次來到它的咖啡店, 決意一試咖啡和蛋糕的質素, 當然不能少得分子雪糕。店子地方不大, 開放式的門口, 左邊是製作雪糕、沖調飲品、蛋糕櫃和下單區, 而右邊設有七至八張二至四人枱, 以黑色為主調。都估計座位不多, 故我和友人已在晚飯時段到達, 相信大多數人會晚飯後才食甜品, 但竟然都是需要等位, 看來它真的頗有吸引力!只好一邊等位, 一邊看看餐牌, 挑選定我們的心頭好。友人點了一杯House Blend Signature Valrhona Hot Chocolate ($36), 只聞其味已被香濃的朱古力味吸引着, 面層輕輕灑了可可粉 作點綴, 簡單而高貴。忍不住請求友人給我呷一口, 入口幼滑醇厚, 朱古力味極之濃郁, 微甜中帶回甘, 並不甜膩, 正! 在寒冬下, 拿着一杯暖笠笠的香濃朱古力, 的確令人滿足, 馬上暖在身甜在心。既愛咖啡亦愛薑味, 故在鮮奶咖啡和薑

雖然曾經一度身任甜魔會長，現在則升格為甜魔媽媽，但我不得不坦白承認，對甜品的熱愛大不如前了；唯一例外是雪糕，優質美味的雪糕，真的會令我瘋狂吃個不停！Lab Made 相信大家都很熟悉了，去年它快速分店擴張，繼平安夜到訪它荃灣的 Cafe 新店，除夕夜甜魔媽媽又到訪了。到訪多次，也是第一次成功拍到製作中的煙霧彌漫呢！　當日仍有聖誕限定口味，因我太愛 聖誕雪人 (白朱古力乳酪雪人配椰子紅桑子批)，隔了一週不夠又重溫：白朱古力與乳酪配搭很妙，再加上椰子紅桑子批，酸甜豐富好吃，老公也讚！ 　也試了食友們讚好的 希臘乳酪雪糕配紅酒煮無花果醬，其實這裡的乳酪雪糕是真心讚，那紅酒煮無花果醬也清甜美味，不過比較之下還是雪人那款的口味及層次更豐富好吃。而在工人姐姐放完大假，黑暗歲月結束後，與老公也常有週六的拍拖時光。其中一月底的一個週末，又帶了他到訪荃灣 Cafe 店，一起再吃雪糕，以及品嚐特色新甜品。當晚我們就是為了這「分子火山蛋糕」($88) 而來，其實 Grand Opening 當日已有這款甜品試吃，但趕著回家的甜魔媽媽錯過了！這晚特別來見證並拍攝其火山爆發的場面～　成品上檯時是座平平無奇的朱古

全港首家 Lab Made Cafe 剛剛進行試業, 是晚「檸茶」有幸率先到訪, 除了必吃的多款分子雪糕外, 更品嚐了多款只在 Cafe 供應的蛋糕甜品和尚未推出的全新產品。Lab Made Cafe 位於荃灣城市廣場一期二樓全新裝修的美食廣場內, 並位於貼近行人電梯的當眼處, 是個人流甚高的位置。Lab Made 特選 Valrhona 熱朱古力 ($38) 是最具驚喜的全新產品, 配方以 Valrhona 等多款名牌朱古力混合而成的, 味道與別不同, 甜度卻剛剛好, 質感甚為豐厚, 在這個寒冬裡品嚐, 實在暖在心頭。* 暫時只於 Lab Made Cafe 供應, 稍後會於即將開幕的第二家 Lab Made Cafe (銅鑼灣) 和 Lab Made 尖沙咀分店推出。薑汁好立克 ($31) 是尚未推出的全新飲品, 薑粒具一定辣味, 有點刺激, 卻有保暖作用, 混以好立克來喝, 其甜度卻能夠中和薑粒的辣味, 是個不錯的冬日選擇。除了飲品外, 這裡還有蛋糕出售, 現時共有三款, 包括 紅莓芝士蛋糕 ($38)、香蕉吉士蛋糕 ($38)、 烤白朱古力海鹽蛋糕 ($38), 三款蛋糕均含有