八十里

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講到維港景致，海港城OTE的餐廳可說數一數二，不少坐擁180度無敵海景，尤其遇上日落，打卡一流，美景佳餚，寫意非常！數月前開了一家名叫「八十里」、主打上海及川菜的中菜館，由大名鼎鼎的川菜大師陳啟德師傅與嚐·美高集團合作主理，意料之外，久違了的色香味俱全，吃到匠心之作的菜式，視覺及味覺皆滿足；配合維港景色，黃金組合！最欣賞「煙燻辣子通心鰻」，手工及廚藝心得皆水準之上，不愧為陳師傅的得意之作；「黃金龍蝦酥」真想得到，悅目味美；「櫻桃鴨肝」配搭出色。良辰美景，先來兩杯80里特色冰茶，在室外一面觀賞景致，一面與友傾談，為一頓佳餚作熱身；下一次一定要早點來看日落！西柚迷迭香 $58桂花青檸菠蘿冰茶 $58調配得很好，果汁味道豐富，清甜可口，心水推薦！餐前小吃櫻桃鴨肝 $198乾冰營造仙氣出場，妨似若隱若現的紅寶石！唔講仲以為這是甜點！但今次櫻桃甜衣裏面是鹹味的鴨肝，入口即化，豐腴香甜；櫻桃糖衣的甜味不止提味，更平衡鴨肝的膩。煙燻辣子通心鰻 $348見到紅海一片的賣相，不難估計這是辣子雞的變奏。據說以舉木將白鰻煙燻，讓入豬腸內，切成小圓件，然後炸至金黃酥脆，最後用辣子雞的烹調方法處理。入口香辣煙韌

與身邊人在海港城LCX閒逛，發現「映水芙蓉」舊址已變成「八十里」，對川菜情有獨鍾的我，豈能錯過? 餐廳裝潢清雅脫俗，佈置別出心裁，空間感十足，更坐擁270度海景，是夜天清氣朗，彼岸萬家燈火，與餐廳柔和的燈影襯托下，凸顯維多利亞港景色格外高貴迷人，身心沉浸在如此優美的氛圍，視覺與心靈都得到享受，期待讓廚藝潤澤味蕾。譚先生安排了一壺玫瑰花熱茶與琥珀核桃拉開是夜序幕，譚先生風趣幽默，言談間帶動了餐廳與食客的互動，感覺很親切，譚先生因應我們的口味推介了幾款菜式，他對用料、做法、口感與味道特點都暸如指掌，非常專業，彷彿他就是主廚。 譚先生推薦的冷盤櫻桃鴨肝，一顆顆顏色鮮艷的櫻桃造型，伴以食用花及脆米，置於流動的煙霧中，尤如貢品下凡。櫻桃的外表下內藏鴨肝醬，櫻桃皮口感像厚實的果凍，細膩絲滑的鴨肝醬配上低溫，在口腔內逐漸溶化，尤如鴨肝味道的冰其淋，剛好化解了肝醬的油膩感。第二度菜式煙燻辣子通心鰻，在大紅色的乾辣椒堆下，藏著一顆顆以豬大腸包裹的鰻魚肉，大腸皮薄乾身，酥脆可口，鰻魚肉質豐盈，一口下去肉汁四溢，滿咀魚香。 主廚以煙燻烹調，將一千四百多元一斤的頂級貢布胡椒的香氣完美帶出，大腸和鰻魚的配搭非常

今日同閨蜜去咗海港城LCX全新上海川菜名店「八十里」慶祝友誼永固10週年餐廳坐擁720度無障礙超級維港大海景，未開始食飯我都覺得已經值回票價，喺露台影咗N咁多張海景相。由於餐廳啱啱今個星期新開，裝修非常精緻，場內環境亦都比較寧靜，唔會有一般餐廳嘈雜聲。菜單亦都非常豐富，除了傳統錢財湯羹肉類川式與上海煮法外，最令我impress嘅佢係海港城少有中菜有多款海鮮嘅選擇。由點心到主菜都有龍蝦和鮮海魚類嘅選擇，多達五至六種嘅煮法。事不宜遲我哋叫咗「宇治蘿蔔絲酥餅」，「黑松露小籠包」，「成都紅油抄手」，「黃金龍蝦酥」多款。蘿蔔配上抹茶係比較新嘅配搭，春卷炸味道清香不來，以日式茶葉融入中式點心係比較新嘅做法。黑白配色非常漂亮，小籠包黑松露味唔會太過機油，豬肉鮮甜多汁，黑松露有畫龍點睛之用。「成都紅油抄手」主要呢我哋食情意結，正常發揮不過不失點心過後，我哋想食一啲刺激神奇啲嘅手工菜，所以試吓「煙燻辣子通心鰻」。將鰻魚用手工放入煙燻的豚腸中，口感外脆內軟，豬肉與鰻魚竟然係可以這樣配搭的辣到十足煙燻為呢度菜加咗好多分。最後我哋都想淺嘗一下這裏的龍蝦菜式，所以就點了一款「黃金龍蝦酥」兩份分原隻龍蝦造型非常可