炭火地雞

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唯一讚的地方，是可以試到好多雞的部位例如 雞腳筋、雞頸、雞心、雞肝等的確甚少串燒店可以做到而且每串串燒都好新鮮熱辣，出煙不過，由於用炭火燒，味道上都偏向單一(只有炭火味)，食多幾串覺得好單調，同埋整體份量偏細，價錢偏貴。開初見到啤酒買一送一，望到餐牌上寫$48，就覺得好抵，埋單先發現，原本啤酒一杯係$96，所以買一送一後單杯價是$48😅 我唔係介意個價錢，只不過有啲誤導。最後因為冇咩想試，直接埋單。2個人食左12串加2杯啤酒，要$560 ，即人均 $280，但唔飽🫣直接下場，一人食左一碗拉麵先夠。

「炭火地雞」開業數年，窩夫與閨蜜去年11月終於有機會一試。以備長碳炭火燒，別具風味。看「炭火地雞」的店名便知道餐廳主打雞，有雞的不同部位和內臟，也有雞以外的選擇。先來兩杯飲品，閨蜜的百香果梳打($36)及窩夫的菠蘿青檸梳打($38)，味道都不錯。薯仔沙律($68)上有一隻煙燻的流心蛋，再加上蟹籽和青瓜，令沙律的味道和口感更有層次。雞內臟當中，點了雞心($38)，一串五粒細細粒，非常考功夫，廚師及格有餘。鵝肝醬和鴨肝醬都吃過，雞肝醬比較少見，當然要試試。雞肝醬多士(2人份)($58)的雞肝醬份量足，香滑美味，配鬆脆多士一流。椎茸免治雞肉($38)多了一重椎茸的香，味道更有層次。雞肝($40) 甘香滋味，燒得剛剛好，不會太生也不會太硬。一人一串燒雞翼($58/2串)，雞皮燒得香脆，鎖得住肉汁，水準之作。第一次吃燒的雞腳筋($32)，口感特別，值得一試。雞胸軟骨($34)比常吃的雞膝軟骨好吃，肉較多，也沒那麼硬。豚肉卷着荔枝或露筍較普遍，秋葵卷($34)和芫茜卷($36)都是第一次吃。窩夫對芫茜卷印象較深刻，芫茜的香味填滿口腔，芫茜控必試。熟成雞腿肉($42)外層的雞皮燒得香脆，雞腿肉嫩滑多

之前一直聽過好多人推薦炭火地雞最近見佢地係銅鑼灣開左分店!就趁住早收工早d黎同朋友happy hour下雞軟骨雞軟骨粒粒都好飽滿外層燒成焦糖金黃色咬入口脆卜卜唔油膩又充滿油脂香好耐無食過咁高質嘅雞軟骨串雞翼雞翼烤得外脆內juicy外層雞翼皮燒得好香口充滿陣陣鹹香又唔會帶雪藏味椎茸免治雞肉平時免治雞肉就食得多但釀入菇菌內食就比較少免治雞肉內帶住粒粒軟骨質感軟綿得黎又脆口再配搭底下嘅椎茸增加左陣彈牙感雞腿雞腿肉脹卜卜而且雞腿皮烤得薄而香脆入口啖啖肉,肉質又嫩滑一咬充滿肉汁配上微甜醬汁入口更惹味鹽燒牛舌芯牛舌好爽彈又充滿牛脂香入口唔會韌到咬唔開面層充滿牛脂光澤但入口又唔會太膩鹽燒牛小排牛小排肉質好嫩腍入口充滿肉汁又唔會乾加上少少鹽同黑椒調味已經夠香麻薯卷外層以烤肉包住煙煙韌韌嘅麻糬整個味道同時鹹香肉味及麻糬米香估唔到鹹食麻糬係咁出色鵪鶉蛋卷鵪鶉蛋蛋香好濃郁入口好軟綿又唔會好膩鵪鶉蛋卷上加上少少蛋黃醬同木魚碎感覺更香甜惹味海老卷海老肉質爽彈結實蝦味突出又鮮味粟米燒得香又唔會過火粒粒粟米都好甜每啖都充滿水份春菊及水菜沙律食左咁多串燒一定要食返少少沙律平衡返自己都幾鍾意春菊獨特嘅香氣原來都可以用黎

主打燒鳥串燒嘅《炭火地雞》，餐廳環境唔錯，裝修靚，以日式木系居酒屋設計，梳化卡座好有日本feel。餐廳用日本備長炭製作串燒，選用最上乘嘉美雞及空運食材為主。除咗供應多個🐓罕有鑽研部位之外，仲有供應燒牛、豚、海鮮、卷物等等多款選擇。============ヽ(○´∀`)ﾉ♪🐓燒鳥❀熟成雞腿肉 $42/串 ⭐️推薦🫶🏻✰必試推薦！肉質嫩滑有肉汁，燒到雞皮好香😍❀雞腳筋 $58/2串 ⭐️推薦🫶🏻✰好少見嘅雞腳筋都一定要試埋！爽爽地有少少似食雞軟骨，餸酒一流❀雞皮 $62/2串 ⭐️推薦🫶🏻❀雞翼 $58/2串 ⭐️推薦🫶🏻✰雞皮同雞翼我哋都encore咗兩轉，雞皮係汁燒，個醬汁好惹味，雞翼皮脆肉滑，實在燒得太好味😋❀雞柳 $58/2串✰罕有部位售完即止，當日我哋想試嘅有幾個部位都售罄🥹 ============ヽ(○´∀`)ﾉ♪🐮燒牛❀鹽燒A4和牛三角腩 $78/串 ⭐️推薦🫶🏻✰油膩豐富，入口即溶🤤每片牛中間夾住洋蔥，索晒和牛油好鬼好味😋必食❀牛舌蔥卷(附月見) $58/串 ⭐️推薦🫶🏻✰搽咗月見汁再燒，甜甜哋好惹味❀鹽燒牛舌芯 $58/串 ⭐️推薦🫶🏻✰厚切爽脆口感一流，燒得啱啱好👍🏻❀鹽燒黑毛和牛

朋友介紹呢間新開無耐嘅日式串燒店 - 炭火地雞，聽個名以為淨係食雞😆，但其實d牛同海鮮都一樣咁得👍🏻👍🏻🌟雞類 (雞翼$58、雞腳筋$58、雞皮$62、雞柳$58、雞腿$42)➡️雞翼一定係必食之選😍，燒到少少燶又保留肉汁，非常惹味🤤➡️雞皮燒到好乾身👍🏻，好似食薯片咁脆到卜卜聲🤩，一d都唔油膩➡️好少見到串燒有雞腳筋，燒過嘅雞腳筋外表爽口，咬落依然有嚼勁，有d似雞軟骨嘅口感🫶🏻🌟牛類 (牛舌芯$58、牛小排$68、A4和牛三角腩$78、牛舌蔥卷$58)➡️推介牛舌葱卷🤩，薄薄一片牛舌包住嫩蔥，配埋甜甜地嘅燒汁，多重層次享受➡️牛小排中等油脂但牛味濃郁，夾埋配菜可以中和肉感🫶🏻🌟海鮮類 (炭燒白鱔$68、帶子燒$58、海老卷$48)➡️白鱔真係冇得輸🙌🏻，燒到脆邊而冇燶味，燒汁醃得好入味，一次過就食咗兩串🤩蔬菜類及其他 (明太子燒淮山$32、田樂燒茄子$32、蘆筍卷$38、粟米$28)➡️淡味嘅淮山襯埋少少辣嘅明太子，估唔到咁夾😍➡️好怕日式茄子唔夠淋又淡茂茂😆，呢度嘅茄子滲透燒汁，入口即溶，停唔到口🤤飲品方面除咗有燒酒、啤酒之外，仲有多款水果梳打同「肥仔快樂水」(即刻係可樂🤣)，啱晒成班朋友暢聚暢飲