新香園 (堅記)

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話說前排同寶寶同到美食推介，睇到呢間鋪好名蛋牛治，滿心歡喜一於試下。深水埗有兩間新香園，一間新一間舊，呢間堅記，外貌認真古色古香。一點鐘，lunchtime要等位，阿姐話入得，點知入到去，要等上手客畀錢走，噢，即是趕客服務，急住食急住走，唔好諗住長坐。坐低就畀餐牌價錢價錢嚇親，無套餐，散叫，一麵一包一杯飲品，自制常餐預咗$50-60，貴過茶記少少。寶寶叫我發板，兩個人叫咗蛋牛、西多、豬手麵、沙爹牛、熱奶茶。一上豬手麵，豬手淋膩剛剛好。不過，啲麵好重鹼水味。寶寶就話沙爹牛係生牛，食得出唔係普通料，杯奶茶好似都滑啲。萬眾期待嘅蛋牛，都冇其他人影到咁厚，食落就係沙爹牛嘅牛嚟。個人認為西多好食啲，食得出係靚牛油整嘅。整體而言，食物ok，環境一般，價錢略貴。值得朝聖，朝聖一次夠皮啦～

我對深水步掃街必食的食肆瞭如指掌，因為這是我「蒲大」的一區。小時候跟媽媽到北河街街市買菜，加上父親都在附近做事，因此我行黃全、鴨寮街分分鐘多過行旺中，內裡麻甩的性格某程度上是這樣培養出來吧。在深水步掃街的滿足感不遜於酒店自助餐，如果不是平靚正，相信也難在這區立足；除合益泰的腸粉、劉森記的蝦籽撈、公和的荳花，還有新香園堅記的蛋牛治。實在不是貴價食物，但口感和味道上的滿足感，好比一客承惠百多元的egg benedict with corned beef，惹味滑溜的蛋汁、肉味濃郁的手工碎牛，卻是這通宵營業的茶餐廳收你廿元的誠意小作。說是通宵營業，亦即是全年無休吧？尤記得有一次（好像是二月）突然想吃，怎料竟摸門釘，因為有工程做而沒有如常營業。忽然的口癮且放下，近來食友們組隊到中環的裕興大排檔吃各式三文治，喚起了我吃蛋牛治的心癮。又回到熟悉的深水步，夜幕下卻來得清靜一點，沒了日間的叫賣聲和人車爭路的情況，街道重回附近居民的掌控中，拿出舊衣舊電器攤出來賣。這區的人氣店，在平日晚上都少人一點，不用等位，自然可以堂食，可能是少了些週末限定的跨區食饕。見到新香園招牌，進去吧，沒有括號加堅記。不像譚仔般要

星期日去新香園食早餐，一心要試試這裡的馳名蛋牛治，男友陪我來，他不吃牛肉，幸好仍有多種選擇：西洋菜蜜端上枱時，剛剛沖起，熱到出晒煙，味道唔錯，清甜潤喉！熱奶茶茶味濃郁，十分香滑，按個人喜好，自行加砂糖。蛋牛治烘底即叫即弄，拿上手時，仍是熱辣辣，厚厚的，很足料！烘底麵包香脆，鮮免治牛肉混和雞蛋一起煎，咀嚼時，牛肉汁混合蛋漿，味道甚佳！再加上烘底麵包，整件蛋牛治，脆而不乾，餡料入味，十分香口，不得不推介！餐肉煎得香，不太油膩，通粉與湯底，水準也不俗！多士同樣香脆，奶油甜而不漏，口感不錯！

早上有事到深水埗，便預先找找有甚麼地方吃早餐好，結果找到了新堅記，就決定去嚐嚐。出了地鐵站，沿桂林街走，終於找到了新堅記。半開放的門面，裏面坐滿了吃早餐的太太；坐下，阿姐爽快地遞上菜單問吃甚麼。..吃甚麼？我知道它著名的是豬手麵和蛋牛治，不過沒理由早餐吃它們吧。通常到甚麼都有的茶餐廳的時侯，顧客都會被花多眼亂的菜單搞得頭昏腦脹，有選擇困難症。而且通常茶記的廚房都不是通才，菜單上的幾百種食物不是都處理得好，難得有一兩種做得比較出色的就已經能升上神枱做招牌菜，受傳媒食家吹捧。不過真正棒的食店，在我而言，更應該要能將最基本的東西做好，簡單如一片多士，一杯奶茶，都應該是有水準的。如果連最基本的都做不好，談何名店？結果我只是叫了一份占醬多、一杯熱奶茶。熱奶茶火速送到，眼見茶色不錯，用小匙攪拌時更會掛住匙身，感覺頗對版。試了口，奶幾香和滑，茶也不會苦澀，是很平衡的一杯奶茶，誰也不搶過誰的風頭，不過沒有太大特色就是了。熱辣辣的占醬多是三文治的形式，兩片多士夾住少許果醬和幼粒花生醬；多士烘得很乾很輕，吃來極脆，不過有點乾和界口，麵包也麥香欠奉，應該是用最普通的麵包所致吧。果占應該是用杏脯占，微酸的和甜

三文治癮又起，獨自走去搵食，腦海中即時湧現三間餐廳，分別是嘉樂、廣成和新香園。前者總是人多得水洩不通，廣成又太遙遠，最適合還是深水埗的新香園堅記。這裡除了三文治外，南乳豬手麵水準也是相當的。但胃納有限，無法兩者俱吃，只能擇其一。既然一心來吃三文治，當然不會輕易改變初衷，就要一份蛋牛治，加杯熱奶茶。蛋牛治沒有烘底，但麵包是十分鬆軟，餡料的雞蛋煎得半熟，仍富蛋汁，嫩滑的鮮牛肉分佈在蛋內，又是充滿咸香，非常好吃。不過，份量似乎沒以前的巨大，是要縮減成本嗎?熱奶茶幾滑，但若茶味可以重一點，會更合心水。

蛋牛治忘記叫烘底蛋牛係一齊煎的 , 份量夠多 , 差不多成寸厚 味道唔錯 當然你要食好 fresh 好有牛味的 , 1x蚊價錢 , 似乎理想咗d在茶記的 domain 裏 , 呢間店的水準算係及格有餘了 熱奶茶奶味少咗d , 唔多滑茶味清清的 , 不過不似過度冲泡的( 過度冲泡 , 茶味會變得淡 , 冇味 )多點茶味會好d , anyways , 水準一般 服務 & 環境 服務一般 , 地方小 , 枱有幾張 ,座位不太多總結21蚊 , 喺大家樂可以叫個公司治+熱奶茶 , 坐得舒服d不過我都係 prefer 呢度嘅蛋牛治+熱奶茶多d

今次轉戰深水埗新香園, 之前都知道呢度個奶茶, 西多同蛋牛治好得.所以行下過去試下.確實呢度個茶同蛋牛治真係好正 個做法幾特別, 將牛肉切碎再將蛋撈埋一切整(蛋牛治我個人認為烘底更GOOD)但個餐蛋麵就麻麻LUR! 個麵始終係石峽尾街漢發好下次再試佢個紅豆冰西多個d呀