山城小麵 (太子中心)

Open Now

Now Closed

之前睇過一個報導，介紹呢個餐館，來自四川的老闆娘，家人均於成都重慶開設川菜館。老闆娘毅然放棄社工的工作，開設麵店宣揚家鄉手藝。香港人近年都喜歡吃川菜，但四川地道重慶小麵就比較少見，大多都係麻辣鍋同酸辣粉。晚上九點入坐，店內只有幾名城大學生，恰好不用等位。二人餐包括兩個麵食，兩個小食，同飲品，非常抵食。其中一個選了招牌的燃情刀削麵，還加了牛肉～ 刀削麵有咬勁，雖然選了小辣，但辣味的刺激很夠，吃得出老闆娘混合了不同的辣椒和香料調配醬汁。💛另一個肥腸麵比較簡單，但肥腸真的夠肥，麵質也不錯～口水雞同蒜泥白肉都一樣夠味～雖然整體水準稱不上驚人，但的確是用心製作，性價比又就高，沒什麼值的批評的。就算一個人來吃也很適合😌 已經想好下次要吃冰粉呢～

剛好係楓樹街打完波又攰又肚餓，就同朋友行過兩個街口黎到呢度開餐。因為之前碌手機見到關於山城小麵嘅報導，見好似唔錯就過黎會一會佢。一行兩人就點左佢個山城二人餐，百多元就可以揀兩個主食及小食，再送飲品／甜品。首先兩個小食之中揀左尖椒皮蛋及麻辣手撕雞。皮蛋雖然唔係溏心蛋，但入口沒有金屬味而且濃郁蛋香慢慢滲出，配上爆香過嘅辣椒油十分惹味。因為加左花生碎嘅關係，所以口感更豐富同埋尖椒辣度唔算太高，為舌頭帶來嘅刺激較温和，更能提升食慾。手撕雞一定一定要撈均所有醬汁，因為咁先食到當中麻辣嘅精髓。雞肉本身腌得夠味，但再配上麻麻香香嘅辣椒醬／蔥花令味道更惹味。加上雞絲夠碎所以醬汁吸附上去嘅效果好好。主食之一係燃情刀削麵。材料簡簡單單有自製肉沬／蔥花及辣椒油，刀削麵煮嘅時間啱啱好麵質保持爽口彈牙，仲散發淡淡麵香。肉醬濃香帶甜令辣椒油嘅變化更多，麻香辣三者嘅配合恰到好處。山城牛肉麵用嘅牛肉係半根半肉嗰種，滷得好香好入味仲保留根位嘅爽口。個湯飲落清爽唔會搶左辣椒油嘅香，本身點左小辣但應該放膽一啲要再辣一點先夠過癮。因為呢度嘅辣椒油真係辣而不嗆，讓人輕鬆體驗四川嘅辣滋味。最後點埋個紅糖冰粉，一來解辣二來解熱因為

中午要吃得重口味我們就選擇了四川菜二人餐是免卻煩惱的好選擇麵類選擇了山城牛肉麵小辣味道最適合我表面浮上一層辣油辛香帶微辣味道牛肉是牛腩位肥瘦適中另點了燃情刀削麵拌上肉燥食用非常惹味刀削麵呈粗身有口感麻辣雞絲以胸肉為主配上麻辣配料感覺強烈蒜泥白肉也是重口味之選蒜泥毫不客氣地堆在腩肉上美味的代價就是持續的口氣老麻紅油抄手是這裡的招牌自家配制的紅油是主角味道複雜有層次絕對是非一般的紅油四川傳統甜品紅糖冰粉是解辣之選冰粉本身沒有味道要靠糖漿來提味吃罷肚皮滿足我還是要趕緊喝杯濃茶除除口氣

新開張不久的地道重慶風味的小店，有不同的辣味供選擇，既能滿足重口味食家，又能照顧我等只能淺嚐辣味的吃貨。紅油抄手滿分！皮滑肉鮮醬美！紅油辣醬堪稱這道小吃的靈魂，連作為配角的青瓜絲都好美味！是吃了之後，忍不住身體想搖擺的滋味比某米其林一星餐廳的紅油抄手好吃多啦！好想問老闆娘買一罐回家拌面拌青瓜吃！想起來都流口水啦！燃情刀削麵口感Q彈，也值得一試！還有特色甜品冰粉，特別適合在吃完辣之後清新一下味蕾。下午茶時段仲抵食！可選擇6個抄手➕飲品或冰粉，30蚊！