滿樂中菜 (Closed)

坐落於戲劇中心的「滿樂中菜」是我一直以來都想去的食府，今日特意約來朋友來飯聚一番。店內以花卉國畫作裝飾，環境雅致，座位舒適。再看看餐牌，菜式選擇亦很多，今晚點選了好幾款菜式，一邊食一邊傾。 蟲草花翅裙瘦肉燉雞件餐牌中有明火燉湯，店員說當晚是「蟲草花翅裙瘦肉燉雞件」，對於我們愛好湯水人士當然不會錯過。不用多久，一大盅燉湯放到桌上，打開後見食材十足，雞腳、雞件、瘦肉、蟲草花、翅裙通通都塞得滿滿，赤紅色的湯水，傳來陣陣的香味，嚐一口，鮮味十足，口腔內充滿了由雞腳和翅裙淆製出來的骨膠原，再接下來又有蟲草花的補腎，增強體力功效，真係一道滋補的好湯水。 燒腩仔外皮燒至滿滿火眼又金黃，皮、肉、脂肪層比例剛好。一口一件，外皮甘香鬆脆，肉質鮮嫩多肉汁，轉眼已食得光光。 黃金炸魚皮涼瓜薄薄魚皮炸得脆卜卜，外層沾滿咸香十足的咸蛋黃醬，好味到真係邪惡都要食。另一驚喜是配上炸了的凉瓜條，爽口中帶點甘味，配上咸蛋黃醬一起又幾夾。 玫瑰豉油雞我們點了半只，買相十分吸引，色澤油潤。玫瑰露洒混合豉油豆香，未放入口已先聞到陣陣香醇甜味，再嚐一口後，雞皮爽口不膩，肉質嫩滑扎實，多方面的融合，相得益彰。 黃豆涼瓜排骨煲夏天快

政府放寬四人飯聚後，第一次約埋好友吃飯， 我哋選擇了不太密集的戲曲中心，入面有這間樂滿中菜。這裏每張檯之間都有寬闊的空間，食得放心。😊 先來燒腩仔， 外皮香脆，瘦肉掂上 少少肥肉， 甘香可口。 金沙涼瓜魚皮，遠遠都聞到好香， 鹹蛋沙配上脆口的魚皮，絕配😋😋， 涼瓜只有少少甘味，一向唔食涼瓜的我，也吃了幾舊。 蟲草花翅羣燉雞腳湯， 材料充足，聽待應講係煲咗5小時以上，夠晒湯味濃郁，飲落滿口“膠”的感覺，翅也不少，正💯 玫瑰豉油雞，食得出是新鮮雞，雞肉嫩滑，豉油汁香濃，帶少甜，送飯一流，可惜已經9成飽，無叫飯😅椒鹽九肚魚，炸得香口，椒鹽份量剛好。 最後，點了2樣甜品，黑糖蜂巢糕，第一次食這糕點，濃濃黑糖味， 煙煙靭靭唔太甜👍 杞子桂花糕，特別之處是加了杏汁，比起一般桂花糕好味得多😋😋 這裏坐得舒服, 食物質素高, 一定會再來。

公眾假期無須等位，裝修不算華麗，平易近人那種。先講吓杯茶🍵碧螺春～好淡好淡。一D茶味都冇，再加茶業依然淡如開水好啦！叫點心雪山叉燒包～很鬆軟好食👍🏻山竹牛肉～食過最曳的（好淋，只有粉）入面食唔到其他嘢蝦腸～粉太厚，不夠滑餃～真的很一般，冇乜好講鹹水角,腐皮卷～皮太硬燒腩仔～皮係脆嘅！但好瘦櫻花蝦蘿蔔糕~賣相差，冇味（唔講都唔知食緊乜嘢）紅豆椰汁糕～一般埋單$7XX 總括冇驚喜

戲曲中心是欣賞粤劇的好地方，亦是打卡的好選擇，建築設計非常時尚，不老土。除睇戲打卡外，當然唔少得食啦，呢間酒樓氣派十足，碗筷是碧綠色的，裝修擺設別具中國風，待應亦殷勤有禮，卡位是舒服的梳化，傾計也不會嘈住他人。食物更是高質，推介燒味併盆，义燒蜜味濃，軟滑，肥瘦適中， 燒腩仔 就更加 好味， 明顯 見到 五層腩 ，肥瘦 剛剛好 ，皮脆 肉嫩潮州粉果皮薄餡靚， 晶瑩剔透，一食愛上。芝士奶皇飽亦要試，這個不是流沙，是拉絲芝士，芝士控一定要食，它取代了奶皇飽一貫流沙的角式，而用拉絲芝士效果，無流沙奶皇咁甜，多了芝士香，意外地發現芝士加奶皇的獨特味道，不太甜茶葉方面更多選擇，除普通普洱外，還有碧螺春可供選擇，清香不苦澀甜品一定要食楊枝甘露糕， 整個糕滿是 西柚，芒果味濃，足料泡製。真是食過返尋味， 齒頰留香，好想再去多次，交通也非常便利，中港城旁就是了。

戲曲中心開幕數月，作為食客最關心的自然是會否有一些新餐廳。環繞了一圈，真正稱得上食肆的，暫時只有二樓的滿樂中菜，傳統文化配上傳統中菜，確實搭配。最喜歡和一大堆親友吃中菜，圓桌上佈滿飯餸，熱熱鬧鬧的談天，感覺很溫馨。先叫了兩款燒味，叉燒和燒腩仔，兩款都令大家讚口不絕。金牌蜜汁叉燒有光澤又透亮， 沒有多餘的肥膏，仍肉嫩多汁。脆皮的燒腩仔不難找，但能做到燒肉外皮酥脆而又十分鬆化的餐廳卻很少有。脆皮一咬即破，咯咯作響，腩肉肥瘦適中，蘸上黃芥末，更是可口。吃過兩道出眾的燒味，看見師傅推著另一招牌片皮鴨出來，準備表演一番。師傅先𠝹出片片鴨肉，直接蘸醬汁吃，再奉上薄薄脆皮，還有四只鴨翼、鴨脾。片皮鴨吃得多，配上醃蘿蔔和生姜倒是頭一次見。甜甜辣辣的味道減去油膩，令片皮鴨更清新，很是特別。建議不用加太多配料，避免搶去鴨肉酥香。 普寧蘿蔔灌漿，一如其他百樂分店般好吃。炸漿包著絲絲蘿蔔蓉，惹味非常。杏汁燉白肺湯，奶白色的湯底十分濃郁，還帶點豬肉燉湯的油分和味道，可見是經過長時間的細心熬煮。豬肺的灌洗程序繁複，很少能在家喝到，而在街外喝到好喝的更是難得。肉餅蒸蟹圈，肉蟹大大隻，每件蟹肉下亦鋪了蒸肉餅。蟹的鮮甜

剛開幕的戲曲中心已經成為尖沙咀的一個新地標。獨特的外型吸引不少人前來拍照打咭。而我當然也不會錯過。龐大的戲曲中心最佳的觀賞角度是由港鐵西九龍站遠眺，開揚的花園平台更可以飽覽維港景色。戲曲中心內設施完善，傳統中帶有現代感，同時又有不少食肆，讓人欣賞戲曲的同時可以一嚐傳統中菜。滿樂中菜保持戲曲中心的風格，它的中國風絕不會與戲曲中心格格不入。餐廳點心小菜齊備，菜式的選擇豐富。肉餅蒸蟹圈完全被大量橙色的蟹膏和大大個蟹蓋所吸引，蟹肉鮮甜又多肉，以蒸的方法就不會令蟹的肉汁流失，同時下面有肉餅，可以吸收到蟹汁的鮮味，配埋蟹膏一起吃就更加開胃。招牌片皮鴨原隻片皮鴨非常吸引，即場可以看到師傅的功架，切出不同的部分。鴨皮鬆脆，入口已化為酥香，油香肉滑，傳統食法可自由選擇配上青瓜絲、京葱絲、薑絲，甜麵醬。燒味雙拼（叉燒、燒腩仔）叉燒有光澤，肉和脂肪比例上恰到好處，口感一流，加上香甜的蜜汁，非一般吃到的叉燒可媲美。燒腩仔的口感豐富，脆皮，脂肪和肉不多也不少，皮脆肉滑，肥而不膩。杏汁燉白肺湯杏汁燉白肺湯好滋潤，入口舒服，杏汁的味道不算強烈，白肺處理得不錯，口感清爽。雜菌蒜片炒牛柳粒牛柳粒的份量絕不吝嗇，海量的蒜