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燒西班牙伊比利豬鞍架
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一個人的精彩樂章🎶
2019-04-21 1083 views
母親大人生日食飯, 係元朗搜尋到Granada by JW, 一間較新既西班牙私房菜🇪🇦 事先已經BOOK 好咗, 係安興街足球場同泰菜MINT旁邊搵到Granada by JW 低調既門口: 只有一個簡潔發光招牌同門口洞咗個餐牌 拉開躺門, 小店有4組枱, 20個位以內; 室內裝修平凡樸素, 牆上掛左少許木枝裝飾, 枱櫈都係簡單款式; 成件事同佢MENU既價錢係唔成正比😬 私房菜既MENU兩款選擇; 分別係488同658; 分別係差咗個自選海鮮前菜同埋廚師揀既前菜 第一份係帶子、海苔、檸檬味; 三塊半煎熟既帶子係檸檬汁造成既粒粒下坐左係一堆海帶上面, 帶子入口底韌面鮮, 送入口咬破檸檬汁粒粒混埋海帶小許既海水味; 打開咗今晚美麗樂章序篇🤫 第二道分別有藍鰭吞拿魚🐟同西班牙火腿🐖 吞拿魚係魚子醬同醬汁混和下將本身優質魚肉味道發揮得更鮮, 旁邊既白露荀除咗伴碟亦平衡番魚子醬重味; 西班牙火腿既沙律, 有少少驚喜係加咗蒜頭, 令火腿無平時咁咸, 應該係廚師細心既處理🧐 另外, 由於有要求唔要蝦蟹, 廚師快速應變咁比咗個鴨肉Tiramisu🦆比我哋, 全晚既BEST PICK, 好似hidd
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母親大人生日食飯, 係元朗搜尋到Granada by JW, 一間較新既西班牙私房菜🇪🇦
 
事先已經BOOK 好咗, 係安興街足球場同泰菜MINT旁邊搵到Granada by JW 低調既門口: 只有一個簡潔發光招牌同門口洞咗個餐牌
 
拉開躺門, 小店有4組枱, 20個位以內; 室內裝修平凡樸素, 牆上掛左少許木枝裝飾, 枱櫈都係簡單款式; 成件事同佢MENU既價錢係唔成正比😬
 
私房菜既MENU兩款選擇; 分別係488同658; 分別係差咗個自選海鮮前菜同埋廚師揀既前菜
 
第一份係帶子、海苔、檸檬味; 三塊半煎熟既帶子係檸檬汁造成既粒粒下坐左係一堆海帶上面, 帶子入口底韌面鮮, 送入口咬破檸檬汁粒粒混埋海帶小許既海水味; 打開咗今晚美麗樂章序篇🤫
 
帶子，海苔，檸檬味
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第二道分別有藍鰭吞拿魚🐟同西班牙火腿🐖 吞拿魚係魚子醬同醬汁混和下將本身優質魚肉味道發揮得更鮮, 旁邊既白露荀除咗伴碟亦平衡番魚子醬重味; 西班牙火腿既沙律, 有少少驚喜係加咗蒜頭, 令火腿無平時咁咸, 應該係廚師細心既處理🧐
 
火盪藍鰭吞拿魚，魚子醬，白露荀
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36個月西班牙火腿，車厘茄，醋漬蒜頭，橄欖
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另外, 由於有要求唔要蝦蟹, 廚師快速應變咁比咗個鴨肉Tiramisu🦆比我哋, 全晚既BEST PICK, 好似hidden sound track 咁; 上枱以為真係甜品芝士蛋糕🥧 連聞落去都係甜味, 但一破開表面, 鴨香伴隨白煙升起, 入口不是甜, 而係無羶既鴨肉鮮味 (有機會要求廚師整)😲🤩
 
鴨肉tiramisu
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白露荀, 洋葱湯係平凡既黑碗盛載上黎🥣味道溫馴, 前面兩道序章後黎個小停頓
 
入主章用龍蝦汁黎煮既龍蝦同埋松葉蟹肉鹹雪魚慕絲, 絕對係必試: 龍蝦肉🦞小小一排好似微笑咁係灰色碟上枱, 熟度透心唔老既龍蝦肉點埋龍蝦汁, 將成餐既味道水平推高一格; 另外既鹹雪魚慕絲黎到我以為係魚子醬水蛋🍳 面上有兩種魚子醬梅花間竹出現, 下面原來係魚汁Mousse, 松葉蟹肉🦀沉澱係入面, 每一啖筆出黎既蟹肉都由mousse 包住, 混和埋頂上既魚子醬, 係帶你入深海潛水既天籟🎶
 
龍蝦龍蝦醬
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鹹雪魚慕絲，松葉蟹肉，魚子醬，三文魚子
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廚師前菜係黑貝🐚有少少失望, imperfect係因為個非常鮮味既貝類, 稍稍OVERCOOK, 令佢咬口過韌🤨
 
黑貝
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主菜反而係今晚精彩樂章既配角, 大概係樂團入面既大堤琴🎻小號🎺 不可或缺, 但又未是主角🙄
 
安格斯肉眼, 落單時店員已表示廚師對掌握火喉極有信心; 兩人份量, 用咗木頭塾底上枱; ORDER咗既七成, 以完美粉紅表現係肉心🐂最欣賞係廚師連配菜既蘿蔔同薯仔都調好味, 一個人去煮成個大餐, 竟然可以細緻如此😮
 
燒安格斯頂級肉眼扒
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豬鞍架🐷亦都係煮出白裏透紅既透肌色, 加埋佢既松露醬, 配合天衣無縫👏👏
 
燒西班牙伊比利豬鞍架
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最後係要加錢既智利白雪魚🐟食得出佢既用料靚, 醬汁同中間既配菜亦都係細選過😍
 
智利白雪魚 巴斯克風味
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作為謝幕, 兩度甜品百里香布丁🍮同朱古力慕士🍫貫轍咗廚師既心機: 百里香布爽朗既清草味同埋輕淡既朱古力慕士同成餐飯基調一致: 濯清漣而不妖✨
 
朱古力慕絲
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百里香布丁
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Granada by JW, 廚師想比到既係你要細味去發掘深意既交響樂, 可以保持細水長流既精彩, 歷久常新👴而唔係其他fine dining既重金屬式單次震撼👨‍🎤
 
同廚師閒談間, 原來有客間唔時都會黎叫外賣, 係講緊成SET咁叫, 一個500-700既外賣😎; 另外一個重點係廚師純粹係ONE MAN BAND👨‍🍳 只有一個樓面幫手, 成餐飯, 菜同菜中間等候時間無超過15分鐘, 而當晚亦有三枱人, 10個客; 一個人都可以譜出如斯精彩既私房菜局, 真心盛讚; 下次會再黎食佢LUNCH, 不過大家記得記得一定要預訂☎️
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2019-04-19
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$820 (Dinner)
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Recommended Dishes
帶子，海苔，檸檬味
火盪藍鰭吞拿魚，魚子醬，白露荀
36個月西班牙火腿，車厘茄，醋漬蒜頭，橄欖
鴨肉tiramisu
龍蝦龍蝦醬
鹹雪魚慕絲，松葉蟹肉，魚子醬，三文魚子
燒安格斯頂級肉眼扒
燒西班牙伊比利豬鞍架
智利白雪魚 巴斯克風味
朱古力慕絲
百里香布丁
  • 龍蝦龍蝦汁
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用❤西式私房菜
2019-02-24 241 views
今日同個friend慶祝生日，梗係要食好野😚咁啱佢公司附近新開無耐間餐廳~一於試下佢😈有2款menu, 分別係4同6個course, 多左果2個係龍蝦同烤八爪魚，因為敏感，唔食得龍蝦，所以揀左4個course~不過其實唔止menu果d食物，我聽到隔離枱食齋既，會有特別menu😏首先食個沙律先🥗最矚目既當然係火腿嗱😍好好味😍好香~食完陣香味仲係個口度徘徊😍有海葡萄、海草、 用香醋做嘅珠珠做伴菜，令帶子味道升級之餘外觀亦加分👍個蟹肉沙律真係唔食得都睇得😚好靚😍成為左我個friend最鍾意既菜式♥️呢個湯我好鍾意~用嘅材料似係西式，但煲出嚟嘅味道又似中式，個感覺好特別♥️配菜亦一絲不苟，採用比較少見嘅蘿蔔仔本來以為會係成隻嘅春雞😆甜品方面~ 有驚喜🤩百里香雪糕我好鍾意♥️個味道唔單止特別，仲要好好味👍餐飯雖然有啲貴~但係食得開心😁生日飯當然最緊要係朋友仔生日快樂啦🍰🥂😚
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今日同個friend慶祝生日，梗係要食好野😚咁啱佢公司附近新開無耐間餐廳~一於試下佢😈
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有2款menu, 分別係4同6個course, 多左果2個係龍蝦同烤八爪魚，因為敏感，唔食得龍蝦，所以揀左4個course~不過其實唔止menu果d食物，我聽到隔離枱食齋既，會有特別menu😏
36個月西班牙伊比利火腿沙律
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首先食個沙律先🥗最矚目既當然係火腿嗱😍好好味😍好香~食完陣香味仲係個口度徘徊😍
帶子·香醋
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有海葡萄、海草、 用香醋做嘅珠珠做伴菜，令帶子味道升級之餘外觀亦加分👍
雪蟹肉沙律魚子醬
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個蟹肉沙律真係唔食得都睇得😚好靚😍成為左我個friend最鍾意既菜式♥️
松露黑菌清湯
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呢個湯我好鍾意~用嘅材料似係西式，但煲出嚟嘅味道又似中式，個感覺好特別♥️
燒西班牙伊比利豬鞍架
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配菜亦一絲不苟，採用比較少見嘅蘿蔔仔
西班牙黃油春雞松茸醬
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本來以為會係成隻嘅春雞😆
百里香雪糕·水果芝士蛋糕
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甜品方面~ 有驚喜🤩百里香雪糕我好鍾意♥️個味道唔單止特別，仲要好好味👍
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餐飯雖然有啲貴~但係食得開心😁生日飯當然最緊要係朋友仔生日快樂啦🍰🥂😚
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    • 百里香雪糕
    • 西班牙伊比利火腿36個月
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    新派扒房
    2019-01-19 108 views
    好朋友升職請食飯，佢哋訂咗一間特色既西餐廳，地點在元朗，餐廳食物主要有兩款選擇，可以選擇4 course $438 for per person 或 6 course $578for per person 兩款選擇，老闆請食飯梗係揀個六款選擇嘅晚餐，頭盤係帶子、配魚子醬，帶子微微煎香配上滋味嘅魚子醬，感覺好高級，再加上面好脆口既蔬菜🥬另一款，熟薰三文魚、魚子，或西班牙伊比利火腿36個月，因為我地一行四人所以可以叫晒兩個選擇，熟薰三文魚、魚子，大大粒魚油香魚子，小小鹹味帶出三文魚更鮮甜味道，西班牙伊比利火腿36個月，極級推介，火腿質感軟熟，而且味道鹹香，食完係口腔回味無窮！，白松露洋蔥湯，未上枱已經聞到白松露既香，出奇地個湯白松露好出，但分別飲到洋蔥既清甜，廚師利害👍🏻，龍蝦與海膽，鮮味既龍蝦質感彈牙配上海膽汁，味道出奇夾，味道幾特別，煙薫鵪鶉脾，賣相好得意，細細隻好過癮，每人一隻鵪鶉脾，味道有少少似煙燻鴨肉味，終於到咗主菜出場，期待已久，燒安格斯頂級肉眼扒，有成20安士，我哋order左七成熟，-火候控制剛好，肉質軟綿綿，冇筋，顏色仲係粉紅色，好味推介，睇相都見到安格斯顏色非常嫰嫰粉紅
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    好朋友升職請食飯，佢哋訂咗一間特色既西餐廳，地點在元朗，餐廳食物主要有兩款選擇，可以選擇4 course $438 for per person 或 6 course $578for per person 兩款選擇，老闆請食飯梗係揀個六款選擇嘅晚餐，頭盤係帶子、配魚子醬，帶子微微煎香配上滋味嘅魚子醬，感覺好高級，再加上面好脆口既蔬菜🥬
    帶子、配魚子醬
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     另一款，熟薰三文魚、魚子，或西班牙伊比利火腿36個月，因為我地一行四人所以可以叫晒兩個選擇，熟薰三文魚、魚子，大大粒魚油香魚子，小小鹹味帶出三文魚更鮮甜味道
    熟薰三文魚、魚子
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     ，西班牙伊比利火腿36個月，極級推介，火腿質感軟熟，而且味道鹹香，食完係口腔回味無窮！
    西班牙伊比利火腿36個月
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     ，白松露洋蔥湯，未上枱已經聞到白松露既香，出奇地個湯白松露好出，但分別飲到洋蔥既清甜，廚師利害👍🏻
    白松露洋蔥湯
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     ，龍蝦與海膽，鮮味既龍蝦質感彈牙配上海膽汁，味道出奇夾，味道幾特別
    龍蝦與海膽
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     ，煙薫鵪鶉脾，賣相好得意，細細隻好過癮，每人一隻鵪鶉脾，味道有少少似煙燻鴨肉味
    煙薫鵪鶉脾
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     ，終於到咗主菜出場，期待已久，燒安格斯頂級肉眼扒，有成20安士，我哋order左七成熟，-火候控制剛好，肉質軟綿綿，冇筋，顏色仲係粉紅色，好味推介，
    睇相都見到安格斯顏色非常嫰嫰粉紅，
    燒安格斯頂級肉眼扒
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    燒安格斯頂級肉眼扒
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     ，燒西班牙伊比利豬鞍架，肉質軟熟有口感，肉質分明，唔好睇小啲配菜，配菜係細細條嘅紅蘿蔔，紅蘿蔔味好出眾，有心食材
    燒西班牙伊比利豬鞍架
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    燒西班牙伊比利豬鞍架
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     ，蟹肉蟹膏意粉，蟹肉蟹膏掛著系每條意粉上，滋味無比
    蟹肉蟹膏意粉
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     ，餐飲英國紅茶，茶香味濃，個茶具仲好靚添，整體餐廳環境舒服，服務一流，食材高質素，有心製造有心經營，支持小店
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    2019-01-16
    Dining Method
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    $635 (Dinner)
    Recommended Dishes
    帶子、配魚子醬
    熟薰三文魚、魚子
    西班牙伊比利火腿36個月
    白松露洋蔥湯
    龍蝦與海膽
    煙薫鵪鶉脾
    燒安格斯頂級肉眼扒
    燒安格斯頂級肉眼扒
    燒西班牙伊比利豬鞍架
    燒西班牙伊比利豬鞍架
    蟹肉蟹膏意粉