黑木 (Closed)

太太最近愛上韓國醬料，所以帶她來到尖沙咀的韓國街逛一下，在幾家韓國食品店購物後，到了覓食時間，發現食品店對面有家低調的日本餐廳，不經不覺走了進去位置（9/10）：金巴利街中段，比較近The One及美麗華商場，餐廳門面較隱蔽，但位置卻相當方便環境（9/10）：餐廳以傳統日式餐廳裝修，環境柔和舒適。面積雖少，但計上吧枱及幾張餐枱，座位亦足夠服務（9/10）：餐廳主打廚師發辦，每上一道菜都會詳細講解食材及產地，侍應細心安排口罩袋及奉上熱茶，不時會加茶及收拾餐碟，令人滿意食物（9/10）：前文說過餐廳主打廚師發辦，因此沒有餐牌，師傅每一天也是按新鮮食材來安排餐單，所以令人期待下一道菜會是什麼Omakase廚師發辦套餐 ~ $888/位燒鱈魚乾未上前菜先上小食，是燒至香脆可口的鱈魚乾，看上去還以為是炸過，配上美乃滋非常鮮甜西班牙蜜瓜沙律伴小女子前菜是蜜瓜沙律配上小女子魚仔，蜜瓜夠鮮甜；沙律用上黑醋，酸酸甜甜很開胃；而小女子魚仔很鮮味，並不會腥免治雞肉扒伴流心蛋以雞脾軟骨、雞脾肉及洋蔥混合打成的免治雞肉扒，燒得非常香及鮮味，師傅說用上來自九州的銘柄雞，是一種喝曠泉水長大的走地雞，肉質柔嫩而有雞味

工作不如意， 頭頭碰著黑 邊個會喜歡俾老板駡, 還要3天2次 哈哈，期望他不會成瘾吧?! 閨蜜知悉，立馬 call 我去她公司附近新開的居酒屋。。。串幾串，心情放輕鬆，霉運速速走 先來一杯日本 Suntory 生啤消下 心中鬱氣。。好夠凍，開心；爽 要了我至愛的 ~ 燒雞翼 ~ 濃濃雞香， 外皮燒得脆脆 ，洒上一點點鹽巴， 與內裡嫩嫩雞肉，相映成趣 廣島蠔 新鮮，都係新鮮兩個字，而且肥嘟嘟 甘就足夠又滿意啦 白鱔 我最喜歡的魚類之一，本身肉質是脆口的，加上燒的時間不偏不倚，令魚肉更為彈口，而且把鱔魚獨有芳氣誘出，美味 芝士年糕 小巧玲瓏，外皮少少焦膿的，更為悦目和香口 咬下去爆出芝士香味，很特別的口感!雞肉棒 竟然附送玉子 (即係雞蛋）伴吃，混合著滑滑蛋汁，更突顯出雞肉的滑嫩，它不是單一雞肉的，所以口感和層次更特別喔 菠蘿 我是第一次吃燒菠蘿，意想不到的甜和香! 加熱後把果糖甜度迫出來，太捧了!

六月三號星期一晚上，天陰。又到了跟密友的每月一聚，難得見面當然要選好的餐廳，之前聽說這家居酒屋主打燒物，就去試試看。餐廳的賣點是以Omakase (廚師發板)的套餐形式去吃燒物，而且只有燒物，這是非常罕見以及特別的，雖然看著吸引，由於我們食量不大，決定單點燒物。吃燒物先點一瓶天壽鳥海山純米大吟釀，酒來自日本秋田縣的天壽酒造，採用特級美山錦酒米釀造，芬芳的青蘋果香氣略帶花香，酒體清澈細膩，易喝順喉。燒雞翼表面烤得金黃香脆，一口咬下肉質嫩滑度非常高，而且鹽燒夠味之餘能帶出雞肉鮮香。溫泉蛋雞軟骨串烤得乾身，是一道做法繁複的菜，以雞肉混入剁碎的雞軟骨，形成獨特的爽彈口感，底下是一整顆的溫泉蛋汁，攪拌後沾上濃郁蛋汁來吃，軟嫩度立時提升。燒銀雪魚採用西京燒製法，即以西京漬醃魚肉後再直接燒的料理，醬汁以帶甜味的白味噌做底，可加酒、味醂等調味，混成西京漬。魚燒得皮微焦薄脆，魚肉保留油香，天然鮮美。是個人認為最出色的，豬手先以慢煮製作，故此非常柔嫩軟滑，加上秘製醬汁及日本煮酒再慢燒，每一口都是滿滿的骨膠原，而且一點不膩沒負擔，現時為止吃過最好吃的豬手。清酒喝完，就點一杯Suntory Premium M