陸羽茶室

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1行8人去一早預訂嘅陸羽品嚐懷舊手工菜好多人都形容喱度裝潢古色古香，始終開業接近90年…但我就覺得「不似預期」是晚被安排係2樓房間用餐🥢放棄搭𨋢徒步行上喱條「古色古香」嘅樓梯 隨處可見掛有唔少中國畫，細看…我睇到唔少「歲月殘跡」中式屏風已經擺放超過半個世紀茶錢每位$38🍵 可以同米芝蓮星級中菜館睇齊…不過茶質確實唔錯今晚飲普洱、鐵觀音，沖咗幾次都仲有茶味上枱已經杏香撲鼻奶白湯頭除咗豬肺、白菜膽，仲加埋枸杞葉、陳皮絲、紅棗…超足料豬肺洗得好乾淨，一啲異味都冇喝一口湯…清潤綿滑、豬肺軟嫩即化～係飲得嘅「PITERA」上枱香噴噴 麵包釀入原隻開邊蝦、炸得金黃香脆…入口既鮮爽又不油不膩(鍾意原汁原味…我冇視咗隔離碗甜酸醬)聽侍應介紹係先用蜜糖水後用蛋漿同生粉撈勻炸…難怪薄薄嘅金華火腿食落香酥鬆化可惜…鴿肉雖嫩滑但有啲羶味半隻手臂長嘅鷹䱽呈暗紅色、燻香撲鼻，沾上少少沙律醬…入口結實鮮甜、感情同回憶即刻返哂嚟絕對心機菜 去骨、處理餡料、又飛水又炸又蒸送上枱一切開餡料滿瀉…啖啖陳皮香、蒸得夠腍夠入味加入合時子薑～嗰種酸香味…冇得輸咕嚕肉無奈變成配角～子薑…極品也柚皮去皮、出水、吸飽湯汁、再炆得軟腍入

出名的食物已經被食評人﹝KC 和 惡男....等等﹞推介得人所共知，可以不用多廢唇舌去描寫。今次只寫豬油包，包蒸得恰到好處外層鬆軟，入口如棉花糖般卻又充滿著實在感，至於餡料為冰肉與冬瓜蓉，兩者取長補短將味道提昇到完美無瑕，正所謂室雅何需大只得一小撮的餡料已經令人食後難以忘懷！

早前來這兒飲早茶，試過懷舊點心，一直想試埋該茶室的馳名杏汁白肺湯和精巧小菜，於是早幾天訂位，一嘗心願上次早茶於三樓，裝修得頗古香古色，佈置簡單清雅，今次坐於底層，裝修也異曲同工之妙，佈罝出另一番古雅風味，還可以一睹特色卡位風貌侍應們服務態度很好，我們只是三人，亦不是富豪和熟客，他們同樣招呼有禮，還主動為我們拍照，每次上菜和收碟都很有禮貌和小心奕奕，手勢好企理，值得一讚！杏汁白肺湯(140元/窩)：果然名不虛傳，湯身杏仁味香濃(磨碎隔渣)，質感幼滑，而豬肺亦清洗得很乾淨，肉質雪白，入口夠腍滑，也沒有異味，滋潤好味不枉為此湯而來蝦多士(160元)：這道菜式口碑不俗，雖然油炸較熱氣，在外進食，偶一為之也不用太在意了蝦多士面上除了釀上蝦膠，還有蝦身，蝦膠彈牙，蝦身爽口鮮甜，廚師技巧很好，整件多士不會太油膩，炸得頗乾身，但些許油膩是免不了的，一點也不油膩你也不會信吧還有值得一讚的是那碟酸甜汁，蝦多士本身已很好吃，但蘸上這汁，味道又截然不同，更加滋味無窮燒雲腿鴿片(230元)：對這菜式蠻期待的，薄薄的雲腿片入口時初感微甜，咀嚼下雲腿的咸香滲出，甘香味美，而鴿子起肉去骨炒，碟上把鴿頭和翼擺放成鴿形態

提起陸羽茶室,大部份人對這裡的印象是離不開幾個假設的聯想.第一:早上來飲茶的多數是有錢人!第二:伙計態度傲慢!第三 :點心好似幾出名!答這些話的人究竟去過陸羽沒有都成問題.並不是想來個逐點反駁或去平反甚麼,而是奇怪地身邊甚少人提及這裡的晚飯.這天為了友人D & S 事業上有新發展將會離港工作,就由惡男兄作攪手,來個羅漢請觀音當作對兩位的一點心意.杏汁白肺湯----杏仁味很濃喝起來很細滑,磨汁後渣隔得很清,豬肺洗得很乾淨(不要以為這是必然,看過惡男兄的一篇杏汁黑肺湯文章便知)原隻蝦多士----蝦膠很彈牙, 廚師的炸煮功夫很到家,底層的麵包吃起來酥脆完全不覺油膩.燒雲腿鴿片----鴿片炒得僅熟入口嫩滑,最欣賞的是雲腿!入口鬆軟有香味而不過咸.網油鯪魚球----用上豬網油來卷著鯪魚肉去炸也是第一次吃,—口咬下感覺是外層香脆,中間的鯪魚肉鮮味,彈性十足.配上蜆介醬同吃效果一流!蝦子柚皮----柚皮很厚身吃起來有蝦子的鮮,沒半點柚皮澀味,軟淋程度是在口內用舌頭輕輕一頂已溶化.脆皮糯米雞----雞的外皮炸得金黃香脆,釀在雞腔內的糯米飯不像在其它店吃到的糊成一團,腊味加上雞油的香叫人無法抗拒,絕對值

星期天禮賓府開放日, 以為要排隊很久及要逛長時間, 怎料一早十時多去到, 逛完只要十一時多快十二時! 差不多到午餐時候, 老爸提議飲茶, 我提議到"陸羽"一試, 因為我們是九龍人, 很少到香港島, 這是順道一去了, 要不然不知什麼時候再有機會試不同有名氣餐店!說回正題, 飯店在蘭桂芳附近, 很容易找的到! (Lucky~) 我們共四人飲茶, 而且食量不太大, 只叫了一些點心, 點心味道普普, 媽媽說現在很多酒樓做的點心比這裡的好吃多了! 不過始終是名店, 當是總算一試了! 點心中最好吃的是"豬潤燒賣", 夠特別! 豬潤新鮮, 其他的也真的只是普通味道, 而且價錢不便宜, 最便宜也要30元!之前看過食評, 很多人都讚"蛋黃麻蓉包"好吃, 不過家人都覺得內容有點硬實, 我也覺得普通而已!特別要推介"燒雲腿鴿片", 很特別的菜式, 第一次吃炒鴿片, 很嫩滑, 不錯吃! 另外, 雲腿的做法也很特別, 甜甜的又很香口, 值得推啊! 但要留意此菜的價錢很貴, 要230元呢!最後, "肉絲炒麵" 為105元一碟, 味道不錯, 但小貴!總的來說, 家人都認為此食店為"總算一試"的地方, 再光顧的機率不