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2024-06-23
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經朋友介紹下，來到了這間剛重新裝修的香港醫學會 - 中環會所，品嚐過後，整體感覺非常不錯。首先來的是【潮式凍馬友】，每件馬友切成四四正正，小巧精緻，魚肉富含油香，還於表面放上普寧豆醬及黑魚籽，令味道變得非常鮮美。接著是香脆的【鵝肝花枝球】，足有嬰兒拳頭的大小，炸得外面金黃香脆，內裡則是流心的鵝肝，油香滿溢，蘸上黑松露醬後，尤其好吃。喝上一口【爵士湯】後，即被那濃香甜美的瓜香所俘虜，細問之下，原來是將半個蜜瓜與其他材料燉煮，再將另一半打汁撞入湯中，令湯中充滿果香濃郁而鮮甜的味道，很有特色。其他小菜如【龍舟方脷球】、【三色煎豚肉餅】和【麻婆豆腐拼琵琶豆腐】，都巧妙地融合了行政總廚周師傅的創意，不但保留了傳統的風味，還令口味變得更為豐富。其中尤其喜歡三色煎豚肉餅，在豚肉餅內分別加入芫茜、南瓜及墨魚，做出不同風味的美味來，還以生菜片包來吃，實在令人驚喜 。最後的重頭戲是【芝麻鹽焗雞】，師傅用傳統手藝來製作，經過風乾、烤焗及1肉次淋油，做成皮薄肉嫩，充滿白芝麻獨特香氣的存在，實在出色。另外，【牛肝菌瓦罉炊香苗】也十分美味，口感軟糯帶菇香，令再飽也得吃多兩口。甜品時間，是苗子非常欣賞的【奶酥多士配
潮式凍馬友
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潮式凍馬友
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鵝肝花枝球
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鵝肝花枝球
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喝上一口【爵士湯】後，即被那濃香甜美的瓜香所俘虜，細問之下，原來是將半個蜜瓜與其他材料燉煮，再將另一半打汁撞入湯中，令湯中充滿果香濃郁而鮮甜的味道，很有特色。
爵士湯
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爵士湯
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其他小菜如【龍舟方脷球】、【三色煎豚肉餅】和【麻婆豆腐拼琵琶豆腐】，都巧妙地融合了行政總廚周師傅的創意，不但保留了傳統的風味，還令口味變得更為豐富。其中尤其喜歡三色煎豚肉餅，在豚肉餅內分別加入芫茜、南瓜及墨魚，做出不同風味的美味來，還以生菜片包來吃，實在令人驚喜 。
龍舟方脷球
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三色煎豚肉餅
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三色煎豚肉餅
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麻婆豆腐拼琵琶豆腐
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最後的重頭戲是【芝麻鹽焗雞】，師傅用傳統手藝來製作，經過風乾、烤焗及1肉次淋油，做成皮薄肉嫩，充滿白芝麻獨特香氣的存在，實在出色。另外，【牛肝菌瓦罉炊香苗】也十分美味，口感軟糯帶菇香，令再飽也得吃多兩口。
芝麻鹽焗雞
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牛肝菌瓦罉炊香苗
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甜品時間，是苗子非常欣賞的【奶酥多士配白芝麻雪糕】，一冷一熱的配搭，別有風味，再加上奶酥多士甜而不膩，又外脆內軟，一口接一口，停不下來。總括來說，這裡的菜式既有傳統根基，又注入了創意元素，非常值得一試。也再次感謝朋友的推介，令苗子又發現了這個不錯的用餐地方。
奶酥多士配白芝麻雪糕
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麻婆豆腐拼琵琶豆腐
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