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2017-04-05
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雖然九龍灣德福廣場，最近曾經經歷過店舖重組和大型裝修，有不少舊鋪去，新店來。但是「茜廊餐廳」九龍灣分店，在德福廣場一直都留守着，舖位幾乎從未移動過。由我小時候到現在長大，德福在這二十多年來，由最初的「德福花園」變成現在的「德福廣場」，「茜廊餐廳」在九龍灣的分店仍然䇄立不倒，長期擔當着九龍灣區內工人文員午市用膳的必然選擇之一。當日我跟阿媽，細佬三人在九龍灣德福用餐，最後選擇了光顧「茜廊餐廳」，還好還趕得及在餐廳滿座前入座，否則等到餐廳坐滿辦公室職員，我恐怕未必有機會，安然坐下享用「茜廊餐廳」午膳。「茜廊餐廳」果然不是一般地方茶餐廳，反而有點像工廠區商務午餐的集中地，場內沒有嘈吵的聲音。不少工人文員在「茜廊餐廳」享用午膳時，即使是聊天，也會儘量保持中至低音量的聲綫，令全場可以確保有比較寧靜的用餐環境。去工廠文職人員最愛的「茜廊餐廳」，當然首選享用他們最愛的午餐，單是午餐，已經有十七款菜式可供選擇。「茜廊餐廳」午餐既有扒餐，亦有沙律或日式咖喱飯可供選擇，當然「茜廊餐廳」有他們的招牌咖喱餐，配菜雞牛豬隨你喜歡。「茜廊餐廳」還有一樣招牌食品，你看餐牌味未必有留意，但在「茜廊餐廳」吃午飯或晚飯，有
由我小時候到現在長大，德福在這二十多年來，由最初的「德福花園」變成現在的「德福廣場」，「茜廊餐廳」在九龍灣的分店仍然䇄立不倒，長期擔當着九龍灣區內工人文員午市用膳的必然選擇之一。
當日我跟阿媽，細佬三人在九龍灣德福用餐，最後選擇了光顧「茜廊餐廳」，還好還趕得及在餐廳滿座前入座，否則等到餐廳坐滿辦公室職員，我恐怕未必有機會，安然坐下享用「茜廊餐廳」午膳。「茜廊餐廳」果然不是一般地方茶餐廳，反而有點像工廠區商務午餐的集中地，場內沒有嘈吵的聲音。不少工人文員在「茜廊餐廳」享用午膳時，即使是聊天，也會儘量保持中至低音量的聲綫，令全場可以確保有比較寧靜的用餐環境。
去工廠文職人員最愛的「茜廊餐廳」，當然首選享用他們最愛的午餐，單是午餐，已經有十七款菜式可供選擇。「茜廊餐廳」午餐既有扒餐，亦有沙律或日式咖喱飯可供選擇，當然「茜廊餐廳」有他們的招牌咖喱餐，配菜雞牛豬隨你喜歡。「茜廊餐廳」還有一樣招牌食品，你看餐牌味未必有留意，但在「茜廊餐廳」吃午飯或晚飯，有一款食物則非試不可，就是「茜廊餐廳」的招牌「牛尾湯」。在點午餐的時候，只要加三元，就可以將「茜廊餐廳」的午餐餐湯轉為「牛尾湯」。
第一次將餐湯轉為「牛尾湯」時，都沒有想過，原來加區區港幣三元，將餐湯轉為「牛尾湯」，竟然變成了我最正確的決定，加三元轉飲「牛尾湯」竟然如此物超所值。「茜廊餐廳」的午餐除了款式齊全之外，就連「加配優惠」都竟然如此齊全兼多樣化，包括「法式焗田螺薯蓉」、「香辣避風塘炒中蝦」、「香煎大花蝦」、「白酒煮大西洋藍青口」、「洋蔥蒜香一口牛柳粒」、「吉列魚柳薯條」、「黑松露炸薯條」、「味椒鹽雞中翼」、「法式香煎鵝肝」以及「滋味泰式炸雞塊」。
這麽多款式的「加配優惠」，對三五知己輕便午餐來講，加配優惠食物或許會有點過量，但是對食商務午餐的辦公室人員來講，這麼多加配優惠食物可供選擇，他們未必會擔心餐點過量，有牛尾湯，又有煎鵝肝和牛柳粒，這樣的商務午餐我很想吃啊。
我光顧「茜廊餐廳」午餐，午餐的必然選擇是「茜廊咖喱」，今次我刻意選擇另外加錢，將套餐的餐湯，轉為近期比較少吃的「牛尾湯」，餐飲只是平日經常會飲的「凍奶茶」，「茜廊咖喱」的配菜是我平日常食的雞扒。
侍應先把餐飲「凍奶茶」送上檯，之後跟着來的是餐湯跟蒜蓉包。我花了錢轉配的鮮牛尾湯，在凍奶茶之後就立刻跟着來到我的面前。
牛尾湯
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大量的牛尾肉，令牛尾湯味道有很濃厚又豐富的牛味，牛尾湯除了有大量切碎的牛尾之外，還間中喝到少許的白色的螺旋條狀物體，那些是牛軟骨還是螺絲粉？
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蒜蓉包
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以我吃咖喱飯的經驗告訴我，這樣做的最大好處，就是防止咖喱汁太早被白飯所吸收，白飯太早吸收咖喱汁，飯的質地就會發脹變腍，白飯發脹變腍的話，口感就會大打折扣。
一般普通茶餐廳或許不在意這細節，因為茶餐廳的咖喱飯，一般人都是吃完就算，好不好味已經是其次，不會介意白飯被咖喱汁浸軟發脹。但高級點的西餐廳可不能如此馬虎，所以咖喱飯飯餸分碟上是不可或缺的步驟。
茜廊咖喱雞扒飯
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親自品嚐「茜廊餐廳」的特製咖喱汁，咖喱汁用上很多香料去煮，所以味道十分之香，而且咖喱汁不會煮得太稠密，味道香濃的同時又不會過少，用來送飯絕對是一流之選。
而「茜廊咖喱」的雞扒肉質亦十分之嫩滑，沒有太多雪味，吸引了很多「茜廊餐廳」的特製咖喱汁，雞肉吸收了很多咖喱味道，用來配合白飯來吃，味道配合得剛剛好。
可惜我媽不是喜歡經常光顧「茜廊餐廳」，除非沒有餐廳選擇，否則很少主動選擇光顧「茜廊餐廳」。但是「茜廊餐廳」一人套餐價錢並不便宜，我一個人食飯的話，通常選擇去「KFC」算數，很少主動去「茜廊餐廳」食午或晚飯。
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