うまい鮨勘

Open Now

Now Closed

食晚飯時間食乜好行街買唔到想買嘅嘢，食餐美味野滿足下經過日本料理，見到餐牌幾給引一於入去試吓。裝修簡單木系日式裝潢，座位舒適，我們二人給安排寬堂的卡位打開餐牌見到很多款的丼，相片很吸引還有多款壽司及刺身，花多眼亂樣樣都想試最後選擇了幾款北寄貝刺身超好味，重點係新鮮海鰻壽司，很少地方有得食，推介好食，無腥味，有小小火燒香味牛油果軟殼蟹卷，幾有特式內裡除咗軟殼蟹還有沙律菜牛油果包着吃，本菜的醃薑也很好吃函館丼，雖然比不上北海道，但在香港離講也算是很好味，也相當吸引，不妨試吓軟殼蟹手卷，敗筆在紫菜，一點也不脆鯛魚湯，味道尚可但太油整體感覺很好，會推介給朋友，給下次會再來

和朋友約了在海港城吃飯，去到才開始想要吃甚麼。見這家日本餐廳像築地市場的食店，就進去朝聖一下。門口好大，感覺像好高級的樣子。這裡使用的杯子介紹不同魚類的日文名字，頗有特色。全木的設計感覺舒適休閒。我們被安排坐卡位，另外也有bar枱可坐，看著師傅準備刺身。刺身、壽司、卷物的種類繁多~ 小食也有供應的。每天都築地新鮮直送的刺身， 這個刺身盛每日三款不同的刺身，就看當天有什麼是最新鮮的。今日的是秋刀魚、左口魚和羽太，這三款刺身我們都沒有嘗試過，所以就立即點了。先來個小食芝士玉子燒， 芝士烤得半溶的舖在軟軟的玉子上 玉子味道甜美，咬下去非常鬆軟能看到及感受到層次感~配上又香又滑的芝士非常夾今天的重點來了~~ 在下方半透明白色的刺身是左口魚，右上方在青瓜上較厚身的是羽太， 用盤子裝著，有銀色紅色的就是秋刀魚。 平常吃秋刀魚和左口魚都是烤的，刺身食法是第一次 ，羽太這名字也是第一次聽。刺身盛配有兩款不同的醬汁~較薄身的左口魚和羽太的味道會較為清淡，從顏色已得知。兩者的口感都軟中帶爽，羽太比較結實一點。所以這非常適合點有柚子酸味的醬汁，把鮮，味都吊出來了而本身味道較濃的秋刀魚，魚味非常重，點有薑蔥的

今日老公臨時要開會所以不能陪我吃晚飯，難得可以一個人喜歡吃什麼便選什麼，當然不能放過這個吃刺身壽司的絕佳機會啦！不斷在海運大廈的食肆區內遊走，最終還是選了這間<Umai Sushikan>。店內是傳統的日本壽司店風格，可以看到長長的刺身工作枱呢！正當我茫無頭緒不知道吃什麼好的時候，看見這張<生鮪盛>的宣傳卡，好奇之下問問店員是什麼後得知原來是由吞拿魚三個不同部位的刺身所組成的料理。二話不說就選了這個，來到的時候也頗震撼。雖說只有350克，但份量也絕對不少。拍照時我還特意用牙籤作對比呢！吞拿魚平常就吃得多，但是在外間多數能吃到的是中間那款最深紅色的魚肉。相對於另外兩個部位，最深紅的代表最多血水，吞拿魚味濃郁之餘血味亦相當濃郁，所以不太多人會喜歡這種腥味。今次令我大開眼界的是最淺色的那款吞拿魚肉，有對比才發覺這部位油脂最豐富，肉質軟滑，魚香伴着魚油慢慢的滲進口腔，絕對是齒頰留香。不要以為餐廳會以最便宜的深紅色魚肉作主要材料，最貴的淺肉色高價魚肉份量也很多，最少有完整的七大片！放在七彩玻璃紙上的三文魚親子壽司其實是高級版花之戀厚厚的吞拿魚刺身包着飯團外，上面還