塩玉居酒屋 (Closed)

銅鑼灣這間居酒屋食材好新鮮😆不時就有好多時令刺身🦐🦞🦑🦀🔸白子$❾❽係鱈魚精🐟入口綿滑😋😋💛💛好似食緊豆腐咁😆😆聽說有美膚之用一試難忘😋😋😋 大家又食過未呢？敢唔敢試呢😆😆👧🏻就好喜歡白子種質感😋😋😋🔸和牛配上鮮甜的海膽😋😋🔸和牛🐮入口即溶化😳油脂豐富❤️可以同朋友靜靜地傾計的居酒屋

終於黎到一年最後一個月，又到聖誕節啦！周圍既商場、店舖、甚至係各式各樣既商品，都換上左聖誕主題。呢日約左好朋友係cwb行街，順便買下聖誕禮物比自己咁。聽同事講，呢間居酒屋既食材好新鮮，全部日本空運過黎，又有唔同既時令食材，不時不食啊嘛。實不相暪，我地2個都有選擇困難症。。於是我地一致決定叫Omakase，姐係廚師發辦。完全唔洗諗「要d咩」，只需要講「唔食d咩」，師傅就會完美地幫我地諗埋，仲預岩份量添！Omakase $800@先付✨日本溫室蕃茄配胡麻醬冰鎮住既日本温室蕃茄，切成6小件，再輕輕掀起果皮，如花瓣一樣，可見廚師在擺盤方面既心思。新鮮蕃茄沾上淡淡既胡麻醬，清新中帶點蕃茄甜，又帶點芝麻香。呢盆/呢個/呢舊？已經唔知用咩量詞好，平時壽司刺身都係一碟碟，一碗碗⋯⋯呢次，係用個「木架」，成個藝術品咁抬過黎，係咪叫贏在起跑線？真係要影一轉相先捨得落手。先由中間既刺身開始，刺身✨真鯛薄切（左）、深海池魚（右）、大拖羅（中）先試真鯛薄切，配上特製微酸既醬汁，酸酸地幾開胃，又帶到真鯛清雅既鮮味。之後，試一試深海池魚，口感非常爽脆，脂肪比例適中。再來就試油脂最豐腴既大拖羅，係吞拿魚腩最肥既一部分

今日同朋友去左銅鑼灣誠品睇書，睇到咁上下，都有d餓，咁岩朋友過2日畢業，就決定食餐好，同朋友提早慶祝定。朋友一向鐘意食日本野，所以揀左呢間「塩玉居酒屋」，呢度環境都幾舒服闊落，燈光暗暗，幾有情調。我地貪佢有個omakase set（$800/p），唔洗自己諗，可以比個腦休息下。首先頭盤係日本溫室蕃茄配蔴醬，呢個蕃茄非常飽滿，咬落多汁。同平時嘅蕃茄有d唔同，無左蕃茄嘅酸，但有一份清甜清新嘅感覺，配合蔴醬，非常開胃。接住黎嘅，係日本飛機空運直送嘅壽司拼盤同刺身！呢盤一上枱，真係非常震撼，一層一層嘅壽司，靚到唔捨得食呀，唯有比相機食先啦！今日一共有6款壽司，加上白子，同三款刺身。刺身分別係真鯛薄切、深海池魚及大拖羅。真鯛除非經過熟成，否則一般新鮮貨，味是偏啖的，所以點少少酸汁吊味，可以令真鯛嘅鮮味更特出，亦有淡淡蔥香跟隨，很好。深海池魚油脂厚，肉質爽脆清甜，富有層次感。大拖羅油份非常足，入口油脂慢慢溶化，好滿足。白子其實即係鱈魚精，入口軟滑細嫩，好似食緊好滑好滑嘅豆腐咁，一試難忘。壽司方面(左至右)葉血引能夠遇見葉血引真係好難得！呢種魚甚少係日本出口，秋冬時屬最肥美，油脂比拖羅少d，味帶甘甜