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2017-09-24
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食蒸海鮮同成班朋友黎就最正,今晚再次黎到蒸氣海鮮鍋既始祖。幾個月前朋友生日已經黎過一次,好食既野梗係要翻轉頭啦👏🏻~餐廳位於橫街小路,門口右邊玻璃貼滿密密麻麻名人合照,睇落好似名人飯堂甘,有架勢👨👩👧👦。一入門口眼見提供各式各樣海鮮可供選擇,全部都係海水缸養住,保持新鮮,信心保證👍🏻。首先食D小食先,叫左單骨雞翼、鳳爪、炸魚腐。炸魚腐尤其好食,香口食落略帶煙韌。開始前大大既蒸爐有兩層,最下面一層放粥底,上面一層放海鮮,蒸食材前會放左塊荷葉係蒸爐內,一來可以隔沙,二來令食材帶有荷葉香味,一舉兩得。😀🍴沙白蜆蜆每粒大小均勻,平時出街食蜆通常都要炒過先好味,但而家就甘清蒸已經好好食。肉嫩爽口、肉汁鮮甜,甚至相比煮蜆、炒蜆更鮮甜,值得一讚。🍴沙蜆沙蜆處理得非常乾淨,連丁點既沙都無,肉味濃,肉質更有咀嚼性。🦐蝦 食落同白灼蝦差唔多,但呢種蒸氣食法相比灼蝦更能保留蝦味。🦀白蟹幾年前係三門仔食過一次,估唔到隔左甘耐第二次食返。煮熟後個樣同花蟹差唔多,但味道一D都唔失禮。白蟹肉質軟滑幼嫩,食起來啖啖肉,味道甘香鮮甜。🐟白板平日係街市都算少見到既一種魚,白板魚熟後肉質較林似石斑,食落啖啖肉,可滿足
餐廳位於橫街小路,門口右邊玻璃貼滿密密麻麻名人合照,睇落好似名人飯堂甘,有架勢👨👩👧👦。
一入門口眼見提供各式各樣海鮮可供選擇,全部都係海水缸養住,保持新鮮,信心保證👍🏻。
首先食D小食先,叫左單骨雞翼、鳳爪、炸魚腐。炸魚腐尤其好食,香口食落略帶煙韌。
開始前大大既蒸爐有兩層,最下面一層放粥底,上面一層放海鮮,蒸食材前會放左塊荷葉係蒸爐內,一來可以隔沙,二來令食材帶有荷葉香味,一舉兩得。😀
🍴沙白蜆
蜆每粒大小均勻,平時出街食蜆通常都要炒過先好味,但而家就甘清蒸已經好好食。肉嫩爽口、肉汁鮮甜,甚至相比煮蜆、炒蜆更鮮甜,值得一讚。
🍴沙蜆
沙蜆處理得非常乾淨,連丁點既沙都無,肉味濃,肉質更有咀嚼性。
🦐蝦
食落同白灼蝦差唔多,但呢種蒸氣食法相比灼蝦更能保留蝦味。
🦀白蟹
幾年前係三門仔食過一次,估唔到隔左甘耐第二次食返。煮熟後個樣同花蟹差唔多,但味道一D都唔失禮。白蟹肉質軟滑幼嫩,食起來啖啖肉,味道甘香鮮甜。
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🐟白板
平日係街市都算少見到既一種魚,白板魚熟後肉質較林似石斑,食落啖啖肉,可滿足魚肉迷。
🍴扇貝
帶子厚實彈牙,食落鮮味十足,而最重要係要飲埋個湯精華,鮮甜到不得之了!
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🐂牛頸脊
事先醃好,蒸熟食起來肉質軟腍嫩滑,肉汁得以鎖住,牛味好濃郁,調味恰到好處。
🥒蔬菜類
食完一輪優質海鮮後,臘味飯已熟透食得了,但我開始有點飽所以只係食左少少。之後就到蔬菜為主既食物啦。
脆肉瓜、冬菇同樣都好新鮮,另外冬菇上有墨魚滑+蟹子增加口感,墨魚滑亦夠哂彈牙。
🐔雞麵
麵既食法有好多種,蒸既都真係幾特別。麵條質感軟彈煙韌,而且吸收哂舖係上面既雞汁及雞油。重點係店家秘製既辣椒醬,加埋醬一齊食,提味又惹味。
簡既食既都係時令海鮮,最可惜既係今晚無我最愛既瀨尿蝦,不過整體都好新鮮,滿意。
飲品叫左洛神花、咸檸七各一壺,仲有天地一號。
🍹洛神花:酸中帶微甜,食完甘多野醒胃消滯一流。
🍹咸檸七:味道好清新、清甜,忍唔住飲多幾杯。
到最後壓軸登場,登登登登~吸收哂所有食材精華熬成既粥底✨,入口微滑,綿密既口感,將所有海鮮精華鎖哂係入面,原汁原味,鮮味十足,明明已經甘飽都忍唔住食左3碗。
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食海鮮最重要就係新鮮、乾淨,呢度絕對做到,所以簡單反而已非常好食,而且服務員熱情招呼,滿足的一晚。
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