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2024-10-09
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生日最重要就是要有驚喜,今次就來到位於灣仔QRE的秋田鐵板燒刺身專門店。內裡面積寬敞,一室木系枱椅與昏黃燈光營造出懷舊感溫暖氛圍。鐵板燒吧枱猶如一個讓廚師大展身手的表演舞台,近距離見證精湛的廚藝,跟師傅直接交流。今次就選擇了秋田二人前套餐,每位$888,總共有12道菜。季節沙律沙律沾上日式芝麻醬,清新無負擔,替這場豐盛的鐵板燒揭開序幕。魚籽鵝肝蒸蛋熱騰騰的蒸蛋軟軟嫩嫩,猶如豆腐花般彷彿吹彈而破,裡面還混合了黑魚籽和鵝肝,即時讓蒸蛋的鹹鮮香氣再度昇華。鮮活時令龍蝦原隻龍蝦一上枱就已是霸氣盡現,而且觸鬍仍在跳動,証明品質極之新鮮生猛。全程不時傳來鐵板燒的滋滋聲響,香氣四溢,平日在廚房先劏開斬件的龍蝦,師傅會以瀟灑純熟既手法席前拆殼起肉烹調。中間更不少得噴火表演,加上在煙霧間由生煮到熟,猶如一場色香味俱全的美食Live Show。龍蝦大隻厚肉,肉質Q彈爽嫩,伴以香濃豐腴的龍蝦膏,鮮香味即時倍增,吃時不用自己動手剝殼,方便又衛生。原隻鮮活南非鮑魚南非鮑魚是鮮鮑界中的皇者,鮑魚味特別濃郁且鮮味明顯,口感緊緻彈牙,點上忌廉海苔汁,入口更軟滑。季節時令海鮮大粒肥厚的北海道帶子保存鮮味,肉身光滑細緻,
沙律沾上日式芝麻醬,清新無負擔,替這場豐盛的鐵板燒揭開序幕。 魚籽鵝肝蒸蛋
熱騰騰的蒸蛋軟軟嫩嫩,猶如豆腐花般彷彿吹彈而破,裡面還混合了黑魚籽和鵝肝,即時讓蒸蛋的鹹鮮香氣再度昇華。 鮮活時令龍蝦
原隻龍蝦一上枱就已是霸氣盡現,而且觸鬍仍在跳動,証明品質極之新鮮生猛。 全程不時傳來鐵板燒的滋滋聲響,香氣四溢,平日在廚房先劏開斬件的龍蝦,師傅會以瀟灑純熟既手法席前拆殼起肉烹調。中間更不少得噴火表演,加上在煙霧間由生煮到熟,猶如一場色香味俱全的美食Live Show。
龍蝦大隻厚肉,肉質Q彈爽嫩,伴以香濃豐腴的龍蝦膏,鮮香味即時倍增,吃時不用自己動手剝殼,方便又衛生。
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南非鮑魚是鮮鮑界中的皇者,鮑魚味特別濃郁且鮮味明顯,口感緊緻彈牙,點上忌廉海苔汁,入口更軟滑。
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大粒肥厚的北海道帶子保存鮮味,肉身光滑細緻,味甜富彈性,可以包著紫蘇葉和紫菜伴吃。
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厚切鵝肝油脂豐腴,入口即化,散發濃濃的鵝油甘香,再以脆卜卜的牛油多士墊底,配合酸酸甜甜的黑醋和菠蘿,中和肉食的油膩感。
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點了七成熟,火候控制得十分精準,保留著豐滿肉汁,還可自行沾點岩鹽、昆布葉和wasabi沙律醬提味。 一放入口就吃得出是上乘品質的鹿兒島霜降和牛,脂肪比例油花分布均勻,肉質鬆軟富油香,肉味濃郁有層次。 秋田炒飯
接近尾聲,當然有鐵板燒少不了的炒飯,師傅發揮快手功力,使用鐵鏟將材料拌炒均勻,粒粒黃金飽滿的飯粒在師傅鐵鏟揮舞之下,活潑生動的跳躍著。
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連續吃完幾道肉食後,是時候來一個清淡一點的炒蔬菜,炒椰菜脆嫩清爽。 龍蝦清湯
湯頭清澈,真材實料以龍蝦烹煮,更添鮮味。 精選甜品
銅鑼燒即叫即製,餅皮鬆軟綿密,中間夾著大粒甘甜的紅豆蓉。 雪糕可以三選一:士多啤梨,芝麻或綠茶,冰凍透心涼,尤其適合配搭鐵板燒料理。
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